Рецепт Кулич бриошь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулич бриошь

Пшеничная мука, высшего сорта	500 г
Сахар песок	150 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	16 г
Яйцо куриное	350 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	300 г

Способ приготовления

.Смешиваем муку, соль, сахар и дрожжи. Добавляем яйца и замешиваем тесто 10 минут. Лучше всего использовать миксер с насадкой «крюк». 2.Вводим в тесто сливочное масло, по одному кусочку. Вводим один кусочек, полностью вымешиваем и только затем вводим второй (и также остальные, по одному). Не добавляйте все масло сразу. Вымешиваем тесто 15 минут - готовое тесто не поилипает к оукам и полностью отстает от стенок емкости. При этом мягкое и эластичное. - Если вы хотите добавить цукаты или изюм- добавляйте сейчас з.Накрываем тесто крышкой или пищевой пленкой. Отставляем его в теплое место (до 38, не больше) подходить на час- полтора. Можно разогреть духовку до 50' градусов, ументшить жар и поставить туда подходить тесто (с открытой дверцей духовки) Обминаем, снова накрываем пишевой пленкой и ставим в холодильник на ночь. (От 8 до 18 часов) 4.Утром начинаем печь куличи. Присыпаем поверхность мукой и делим наше холодное тесто на 6 частей. Тесто будет довольно жесткое, не переживайте. Формируем шарики из теста, выкладываем в формы (так, чтобы тесто занимало 1/3 всей формы), накрываем полотенцем (или пленкой, аккуратно) и оставляем подниматься на 2-3 часа в теплое место .Разогреваем духовку до 180: Смазываем куличи взбитым яйцом с молоком и ставим выпекаться (средний противень, режим верх низ). Можно поставить на дно емкость с кипятком - во влажной среде кулич получится пышнее. Делайте все аккуратно, куличики очень нежные. Время выпечки - 45 минут Первые 10 минут выпекаем при 180' с формой с водой • Через 10 минут убираем воду Накрываем куличи влажной бумагой для выпечки или фольгой, чтобы не подгорали и печем еще 35 минут при 170' Готовые куличики остужаем и украшаем глазурью

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулич бриошь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	368.8 ккал	1684 ккал	21.9%	5.9%	457 г
Белки	8.2 г	76 г	10.8%	2.9%	927 г
Жиры	20.2 г	56 г	36.1%	9.8%	277 г
Углеводы	38.6 г	219 г	17.6%	4.8%	567 г
Углеводы (общие)	0.7 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	2.3%	1176 г
Вода	30.8 г	2273 г	1.4%	0.4%	7380 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	171.7 мкг	900 мкг	19.1%	5.2%	524 г
Ретинол	0.158 мг	~
бета Каротин	0.084 мг	5 мг	1.7%	0.5%	5952 г
Витамин В1, тиамин	0.219 мг	1.5 мг	14.6%	4%	685 г
Витамин В2, рибофлавин	0.208 мг	1.8 мг	11.6%	3.1%	865 г
Витамин В4, холин	91.19 мг	500 мг	18.2%	4.9%	548 г
Витамин В5, пантотеновая	0.635 мг	5 мг	12.7%	3.4%	787 г
Витамин В6, пиридоксин	0.121 мг	2 мг	6.1%	1.7%	1653 г
Витамин В9, фолаты	40.608 мкг	400 мкг	10.2%	2.8%	985 г
Витамин В12, кобаламин	0.178 мкг	3 мкг	5.9%	1.6%	1685 г
Витамин D, кальциферол	0.881 мкг	10 мкг	8.8%	2.4%	1135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.957 мг	15 мг	6.4%	1.7%	1567 г
Витамин Н, биотин	6.132 мкг	50 мкг	12.3%	3.3%	815 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.4%	6667 г
Витамин РР, НЭ	2.6316 мг	20 мг	13.2%	3.6%	760 г
Ниацин	0.529 мг	~
Бетаин	0.041 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	102.38 мг	2500 мг	4.1%	1.1%	2442 г
Кальций, Ca	27.64 мг	1000 мг	2.8%	0.8%	3618 г
Кремний, Si	1.52 мг	30 мг	5.1%	1.4%	1974 г
Магний, Mg	10.04 мг	400 мг	2.5%	0.7%	3984 г
Натрий, Na	40.93 мг	1300 мг	3.1%	0.8%	3176 г
Сера, S	80.14 мг	1000 мг	8%	2.2%	1248 г
Фосфор, P	98.3 мг	800 мг	12.3%	3.3%	814 г
Хлор, Cl	49.09 мг	2300 мг	2.1%	0.6%	4685 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	398.9 мкг	~
Бор, B	14.1 мкг	~
Ванадий, V	34.19 мкг	~
Железо, Fe	1.227 мг	18 мг	6.8%	1.8%	1467 г
Йод, I	5.89 мкг	150 мкг	3.9%	1.1%	2547 г
Кобальт, Co	3.267 мкг	10 мкг	32.7%	8.9%	306 г
Марганец, Mn	0.229 мг	2 мг	11.5%	3.1%	873 г
Медь, Cu	66.74 мкг	1000 мкг	6.7%	1.8%	1498 г
Молибден, Mo	6.345 мкг	70 мкг	9.1%	2.5%	1103 г
Никель, Ni	0.836 мкг	~
Олово, Sn	1.98 мкг	~
Селен, Se	10.769 мкг	55 мкг	19.6%	5.3%	511 г
Титан, Ti	4.18 мкг	~
Фтор, F	23.62 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16935 г
Хром, Cr	1.9 мкг	50 мкг	3.8%	1%	2632 г
Цинк, Zn	0.6919 мг	12 мг	5.8%	1.6%	1734 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	25.798 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	12.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аргинин*	0.241 г	~
Валин	0.242 г	~
Гистидин*	0.109 г	~
Изолейцин	0.192 г	~
Лейцин	0.34 г	~
Лизин	0.289 г	~
Метионин	0.123 г	~
Метионин + Цистеин	0.198 г	~
Треонин	0.197 г	~
Триптофан	0.07 г	~
Фенилаланин	0.204 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.319 г	~
Заменимые аминокислоты	0.108 г	~
Аланин	0.225 г	~
Аспарагиновая кислота	0.391 г	~
Глицин	0.141 г	~
Глутаминовая кислота	0.582 г	~
Пролин	0.137 г	~
Серин	0.284 г	~
Тирозин	0.151 г	~
Цистеин	0.085 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	3%
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	190.35 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	11.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.613 г	~
6:0 Капроновая	0.28 г	~
8:0 Каприловая	0.15 г	~
10:0 Каприновая	0.344 г	~
12:0 Лауриновая	0.393 г	~
14:0 Миристиновая	1.821 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.587 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	1.792 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.403 г	min 16.8 г	38.1%	10.3%
14:1 Миристолеиновая	0.351 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.66 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.218 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.837 г	от 11.2 до 20.6 г	7.5%	2%
18:2 Линолевая (ud)	0.5 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.032 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.027 г	~

Энергетическая ценность Кулич бриошь составляет 368,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	368.8 кКал	-%
	Белки	8.2 г	-%
	Жиры	20.2 г	-%
	Углеводы	38.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.7 г	-%
	Вода	30.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛИЧ БРИОШЬ

Кулич бриошь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,1 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 11,6 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином H - 12,3 %, витамином PP - 13,2 %, фосфором - 12,3 %, кобальтом - 32,7 %, марганцем - 11,5 %, селеном - 19,6 %

Чем полезен Кулич бриошь

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кулич бриошь, калорийность 368,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулич бриошь, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-11-24

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Блины из тыквы жаренные без масла

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе