Рецепт Печеночно-куринные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночно-куринные оладьи

Печень куриная 250 г
Куриная грудка (филе) 300 г
Лук -порей (луковица и нижняя часть зелени), сырой 150 г
Ржаная мука, обдирная 50 г
Яйцо куриное 45 г
Масло подсолнечное 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночно-куринные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.9 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1296 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 17% 452 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.5% 1400 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.5% 3174 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.2% 1818 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2.4% 3243 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3806.4 мкг 900 мкг 422.9% 325.6% 24 г
Ретинол 3.764 мг ~
бета Каротин 0.231 мг 5 мг 4.6% 3.5% 2165 г
Лютеин + Зеаксантин 356.25 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 11.3% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.721 мг 1.8 мг 40.1% 30.9% 250 г
Витамин В4, холин 76.65 мг 500 мг 15.3% 11.8% 652 г
Витамин В5, пантотеновая 0.099 мг 5 мг 2% 1.5% 5051 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 13.4% 575 г
Витамин В9, фолаты 90.519 мкг 400 мкг 22.6% 17.4% 442 г
Витамин В12, кобаламин 5.211 мкг 3 мкг 173.7% 133.7% 58 г
Витамин C, аскорбиновая 10.06 мг 90 мг 11.2% 8.6% 895 г
Витамин D, кальциферол 0.124 мкг 10 мкг 1.2% 0.9% 8065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 3.1% 2500 г
Витамин Н, биотин 1.324 мкг 50 мкг 2.6% 2% 3776 г
Витамин К, филлохинон 8.8 мкг 120 мкг 7.3% 5.6% 1364 г
Витамин РР, НЭ 8.6562 мг 20 мг 43.3% 33.3% 231 г
Ниацин 7.286 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.31 мг 2500 мг 10.5% 8.1% 949 г
Кальций, Ca 23.97 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4172 г
Магний, Mg 49.43 мг 400 мг 12.4% 9.5% 809 г
Натрий, Na 62.04 мг 1300 мг 4.8% 3.7% 2095 г
Сера, S 77.9 мг 1000 мг 7.8% 6% 1284 г
Фосфор, P 177.1 мг 800 мг 22.1% 17% 452 г
Хлор, Cl 8.78 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 26196 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.9 мкг ~
Железо, Fe 6.747 мг 18 мг 37.5% 28.9% 267 г
Йод, I 1.37 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 10949 г
Кобальт, Co 8.625 мкг 10 мкг 86.3% 66.4% 116 г
Марганец, Mn 0.2824 мг 2 мг 14.1% 10.9% 708 г
Медь, Cu 192.17 мкг 1000 мкг 19.2% 14.8% 520 г
Молибден, Mo 22.987 мкг 70 мкг 32.8% 25.3% 305 г
Селен, Se 19.033 мкг 55 мкг 34.6% 26.6% 289 г
Фтор, F 5.47 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 73126 г
Хром, Cr 12.41 мкг 50 мкг 24.8% 19.1% 403 г
Цинк, Zn 2.7118 мг 12 мг 22.6% 17.4% 443 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.794 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.083 г ~
Валин 0.967 г ~
Гистидин* 0.662 г ~
Изолейцин 0.785 г ~
Лейцин 1.461 г ~
Лизин 1.408 г ~
Метионин 0.335 г ~
Метионин + Цистеин 0.59 г ~
Треонин 0.704 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 0.782 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.362 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.021 г ~
Аспарагиновая кислота 1.45 г ~
Гидроксипролин 0.098 г ~
Глицин 0.744 г ~
Глутаминовая кислота 2.195 г ~
Пролин 0.764 г ~
Серин 0.628 г ~
Тирозин 0.598 г ~
Цистеин 0.264 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.606 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.257 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.233 г min 16.8 г 7.3% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.087 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.833 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.747 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Печеночно-куринные оладьи составляет 129,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.9 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНО-КУРИННЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночно-куринные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 422,9 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 40,1 %, холином - 15,3 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 22,6 %, витамином B12 - 173,7 %, витамином C - 11,2 %, витамином PP - 43,3 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 22,1 %, железом - 37,5 %, кобальтом - 86,3 %, марганцем - 14,1 %, медью - 19,2 %, молибденом - 32,8 %, селеном - 34,6 %, хромом - 24,8 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен Печеночно-куринные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночно-куринные оладьи, калорийность 129,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночно-куринные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты