Рецепт Треска с полбяной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Треска с полбяной мукой

Треска (Жарка) 300 г
Мука из полбы спельтовая неприготовленная 70 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 110 г
Соль столовая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Треска с полбяной мукой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.5 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 14.9% 422 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 4.7% 1333 г
Углеводы 13.6 г 219 г 6.2% 3.9% 1610 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.6% 952 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.8% 3619 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90.3 мкг 900 мкг 10% 6.3% 997 г
Ретинол 0.078 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Лютеин + Зеаксантин 33.8 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 6.4% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 7.3% 861 г
Витамин В4, холин 78.89 мг 500 мг 15.8% 9.9% 634 г
Витамин В5, пантотеновая 0.622 мг 5 мг 12.4% 7.8% 804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 7.4% 847 г
Витамин В9, фолаты 20.886 мкг 400 мкг 5.2% 3.3% 1915 г
Витамин В12, кобаламин 1.535 мкг 3 мкг 51.2% 32.1% 195 г
Витамин C, аскорбиновая 0.56 мг 90 мг 0.6% 0.4% 16071 г
Витамин D, кальциферол 0.691 мкг 10 мкг 6.9% 4.3% 1447 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.118 мг 15 мг 7.5% 4.7% 1342 г
бета Токоферол 0.05 мг ~
гамма Токоферол 0.342 мг ~
Витамин Н, биотин 14.92 мкг 50 мкг 29.8% 18.7% 335 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 7.4715 мг 20 мг 37.4% 23.4% 268 г
Ниацин 1.729 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.5 мг 2500 мг 11.9% 7.5% 843 г
Кальций, Ca 36.97 мг 1000 мг 3.7% 2.3% 2705 г
Магний, Mg 47.95 мг 400 мг 12% 7.5% 834 г
Натрий, Na 294.89 мг 1300 мг 22.7% 14.2% 441 г
Сера, S 226.74 мг 1000 мг 22.7% 14.2% 441 г
Фосфор, P 259.3 мг 800 мг 32.4% 20.3% 309 г
Хлор, Cl 190.46 мг 2300 мг 8.3% 5.2% 1208 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.997 мг 18 мг 11.1% 7% 901 г
Йод, I 122 мкг 150 мкг 81.3% 51% 123 г
Кобальт, Co 28.857 мкг 10 мкг 288.6% 180.9% 35 г
Марганец, Mn 0.6749 мг 2 мг 33.7% 21.1% 296 г
Медь, Cu 257.03 мкг 1000 мкг 25.7% 16.1% 389 г
Молибден, Mo 5.314 мкг 70 мкг 7.6% 4.8% 1317 г
Никель, Ni 7.714 мкг ~
Селен, Se 12.303 мкг 55 мкг 22.4% 14% 447 г
Фтор, F 17.3 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23121 г
Хром, Cr 48.4 мкг 50 мкг 96.8% 60.7% 103 г
Цинк, Zn 1.8797 мг 12 мг 15.7% 9.8% 638 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.784 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.243 г ~
Валин 1.15 г ~
Гистидин* 0.565 г ~
Изолейцин 0.899 г ~
Лейцин 1.668 г ~
Лизин 1.65 г ~
Метионин 0.612 г ~
Метионин + Цистеин 0.826 г ~
Треонин 1.052 г ~
Триптофан 0.269 г ~
Фенилаланин 1.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.555 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.101 г ~
Аспарагиновая кислота 1.909 г ~
Глицин 0.81 г ~
Глутаминовая кислота 3.544 г ~
Пролин 0.879 г ~
Серин 1.123 г ~
Тирозин 0.741 г ~
Цистеин 0.329 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 213.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.787 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.29 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.72 г min 16.8 г 10.2% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.413 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.802 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.584 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.051 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.086 г ~

Энергетическая ценность Треска с полбяной мукой составляет 159,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.5 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 13.6 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 62.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТРЕСКА С ПОЛБЯНОЙ МУКОЙ

Треска с полбяной мукой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,6 %, холином - 15,8 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином B12 - 51,2 %, витамином H - 29,8 %, витамином PP - 37,4 %, калием - 11,9 %, магнием - 12 %, фосфором - 32,4 %, железом - 11,1 %, йодом - 81,3 %, кобальтом - 288,6 %, марганцем - 33,7 %, медью - 25,7 %, селеном - 22,4 %, хромом - 96,8 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Треска с полбяной мукой

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Треска с полбяной мукой, калорийность 159,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Треска с полбяной мукой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги