Калорийность Водяной кресс (жеруха). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Водяной кресс (жеруха)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 11 ккал 1684 ккал 0.7% 6.4% 15309 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 27.3% 3304 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 1.8% 56000 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 3.6% 27375 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 22.7% 4000 г
Вода 95.1 г 2273 г 4.2% 38.2% 2390 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 160 мкг 900 мкг 17.8% 161.8% 563 г
бета Каротин 1.914 мг 5 мг 38.3% 348.2% 261 г
Лютеин + Зеаксантин 5767 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 54.5% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 60.9% 1500 г
Витамин В4, холин 9 мг 500 мг 1.8% 16.4% 5556 г
Витамин В5, пантотеновая 0.31 мг 5 мг 6.2% 56.4% 1613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.129 мг 2 мг 6.5% 59.1% 1550 г
Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 20.9% 4444 г
Витамин C, аскорбиновая 43 мг 90 мг 47.8% 434.5% 209 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 60.9% 1500 г
Витамин К, филлохинон 250 мкг 120 мкг 208.3% 1893.6% 48 г
Витамин РР, НЭ 0.2 мг 20 мг 1% 9.1% 10000 г
Макроэлементы
Калий, K 330 мг 2500 мг 13.2% 120% 758 г
Кальций, Ca 120 мг 1000 мг 12% 109.1% 833 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 48.2% 1905 г
Натрий, Na 41 мг 1300 мг 3.2% 29.1% 3171 г
Сера, S 23 мг 1000 мг 2.3% 20.9% 4348 г
Фосфор, P 60 мг 800 мг 7.5% 68.2% 1333 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1% 10% 9000 г
Марганец, Mn 0.244 мг 2 мг 12.2% 110.9% 820 г
Медь, Cu 77 мкг 1000 мкг 7.7% 70% 1299 г
Селен, Se 0.9 мкг 55 мкг 1.6% 14.5% 6111 г
Цинк, Zn 0.11 мг 12 мг 0.9% 8.2% 10909 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.15 г ~
Валин 0.137 г ~
Гистидин* 0.04 г ~
Изолейцин 0.093 г ~
Лейцин 0.166 г ~
Лизин 0.134 г ~
Метионин 0.02 г ~
Треонин 0.133 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.114 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.137 г ~
Аспарагиновая кислота 0.187 г ~
Глицин 0.112 г ~
Глутаминовая кислота 0.19 г ~
Пролин 0.096 г ~
Серин 0.06 г ~
Тирозин 0.063 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.023 г от 0.9 до 3.7 г 2.6% 23.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.012 г от 4.7 до 16.8 г 0.3% 2.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.027 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.035 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Водяной кресс (жеруха) составляет 11 кКал.

  • cup, chopped = 34 гр (3.7 кКал)
  • sprig = 2.5 гр (0.3 кКал)
  • 10 sprigs = 25 гр (2.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 11 кКал -%
Белки 2.3 г -%
Жиры 0.1 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 95.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВОДЯНОЙ КРЕСС (ЖЕРУХА)

Водяной кресс (жеруха) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,8 %, бэта-каротином - 38,3 %, витамином C - 47,8 %, витамином K - 208,3 %, калием - 13,2 %, кальцием - 12 %, марганцем - 12,2 %

Чем полезен Водяной кресс (жеруха)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Водяной кресс (жеруха) калорийность 11 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Водяной кресс (жеруха), калории, нутриенты, полезные свойства Водяной кресс (жеруха)
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги