Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сиг, сырой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1718 г
Белки 19 г 76 г 25% 25.5% 400 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 3.5% 2947 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 3.6% 2881 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30 мкг 900 мкг 3.3% 3.4% 3000 г
Ретинол 0.03 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 6% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 5.7% 1800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 15.3% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 15.3% 667 г
Витамин В9, фолаты 15 мкг 400 мкг 3.8% 3.9% 2667 г
Витамин В12, кобаламин 1 мкг 3 мкг 33.3% 34% 300 г
Витамин РР, НЭ 2.51 мг 20 мг 12.6% 12.9% 797 г
Макроэлементы
Калий, K 354 мг 2500 мг 14.2% 14.5% 706 г
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 1.2% 8333 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 4.4% 2353 г
Натрий, Na 55 мг 1300 мг 4.2% 4.3% 2364 г
Сера, S 189.9 мг 1000 мг 19% 19.4% 527 г
Фосфор, P 152 мг 800 мг 19% 19.4% 526 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.4 мг 18 мг 2.2% 2.2% 4500 г
Марганец, Mn 0.067 мг 2 мг 3.4% 3.5% 2985 г
Медь, Cu 72 мкг 1000 мкг 7.2% 7.3% 1389 г
Селен, Se 12.6 мкг 55 мкг 22.9% 23.4% 437 г
Цинк, Zn 0.37 мг 12 мг 3.1% 3.2% 3243 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.136 г ~
Валин 0.978 г ~
Гистидин* 0.559 г ~
Изолейцин 0.875 г ~
Лейцин 1.543 г ~
Лизин 1.744 г ~
Метионин 0.562 г ~
Треонин 0.832 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.741 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.148 г ~
Аспарагиновая кислота 1.944 г ~
Глицин 0.911 г ~
Глутаминовая кислота 2.834 г ~
Пролин 0.671 г ~
Серин 0.775 г ~
Тирозин 0.641 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.489 г от 0.9 до 3.7 г 54.3% 55.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.124 г от 4.7 до 16.8 г 2.6% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.421 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.088 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.285 г ~
18:0 Стеариновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.469 г min 16.8 г 2.8% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.114 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.291 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.613 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.069 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.095 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.053 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.257 г ~

Энергетическая ценность Сиг, сырой составляет 98 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (83.3 кКал)
  • fillet = 79 гр (77.4 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СИГ, СЫРОЙ

Сиг, сырой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 33,3 %, витамином PP - 12,6 %, калием - 14,2 %, фосфором - 19 %, селеном - 22,9 %

Чем полезен Сиг, сырой

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Сиг, сырой калорийность 98 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сиг, сырой, калории, нутриенты, полезные свойства Сиг, сырой
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты