Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ягнятина, окорок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272 кКал 1684 кКал 16.2% 6% 619 г
Белки 16.94 г 76 г 22.3% 8.2% 449 г
Жиры 22.11 г 56 г 39.5% 14.5% 253 г
Вода 60.3 г 2273 г 2.7% 1% 3769 г
Зола 0.89 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 2.9% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 4.7% 783 г
Витамин В5, пантотеновая 0.7 мг 5 мг 14% 5.1% 714 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 2.6% 1429 г
Витамин В9, фолаты 18 мкг 400 мкг 4.5% 1.7% 2222 г
Витамин В12, кобаламин 2.48 мкг 3 мкг 82.7% 30.4% 121 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 0.6% 6818 г
Витамин РР, НЭ 6.34 мг 20 мг 31.7% 11.7% 315 г
Макроэлементы
Калий, K 231 мг 2500 мг 9.2% 3.4% 1082 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 0.4% 10000 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 2% 1818 г
Натрий, Na 56 мг 1300 мг 4.3% 1.6% 2321 г
Сера, S 169.4 мг 1000 мг 16.9% 6.2% 590 г
Фосфор, P 159 мг 800 мг 19.9% 7.3% 503 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.61 мг 18 мг 8.9% 3.3% 1118 г
Марганец, Mn 0.019 мг 2 мг 1% 0.4% 10526 г
Медь, Cu 112 мкг 1000 мкг 11.2% 4.1% 893 г
Селен, Se 19.6 мкг 55 мкг 35.6% 13.1% 281 г
Цинк, Zn 3.08 мг 12 мг 25.7% 9.4% 390 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.006 г ~
Валин 0.914 г ~
Гистидин* 0.536 г ~
Изолейцин 0.817 г ~
Лейцин 1.317 г ~
Лизин 1.496 г ~
Метионин 0.435 г ~
Треонин 0.725 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.689 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.018 г ~
Аспарагиновая кислота 1.491 г ~
Глицин 0.827 г ~
Глутаминовая кислота 2.458 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.63 г ~
Тирозин 0.569 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.73 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.06 г ~
12:0 Лауриновая 0.1 г ~
14:0 Миристиновая 0.9 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.88 г ~
18:0 Стеариновая 3.06 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.08 г min 16.8 г 54% 19.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.64 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.15 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.73 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 5.7%
18:2 Линолевая 1.27 г ~
18:3 Линоленовая 0.4 г ~
20:4 Арахидоновая 0.07 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 16.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.34 г от 4.7 до 16.8 г 28.5% 10.5%

Энергетическая ценность Ягнятина, окорок составляет 272 кКал.

  • oz = 28.35 гр (77.1 кКал)
  • lb = 453.6 гр (1233.8 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 272 кКал -%
Белки 16.94 г -%
Жиры 22.11 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯГНЯТИНА, ОКОРОК

Ягнятина, окорок богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, витамином B5 - 14 %, витамином B12 - 82,7 %, витамином PP - 31,7 %, фосфором - 19,9 %, медью - 11,2 %, селеном - 35,6 %, цинком - 25,7 %

Чем полезен Ягнятина, окорок

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Ягнятина, окорок калорийность 272 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ягнятина, окорок, калории, нутриенты, полезные свойства Ягнятина, окорок
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты