Блины финские с начинкой

Калорийность - 195.9 кКал; белки - 7.8 г; жиры - 7.6 г; углеводы - 23.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Запекание)	230 г
Яйцо куриное (Запекание)	120 г
Сахар песок	40 г
Мука из полбы	30 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	20 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	3 г
Творог 5% жирности (Запекание)	150 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности, цельное	50 г
Карамелизированные яблоки	225 г
Грецкий орех	18 г
Кукурузное масло	20 г
Вишня	12 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Финский блин (паннукакку) выпекается в духовке одним пластом на противене, потом заправляется начинкой , скатывается в рулет нарезается на кусочки и подается к столу. Начинка может быть любой, сладкой и не сладкой. В моем случае начинка была творог, смешанный со сгущенным молоком и карамелизированные яблоки с грецким орехом.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

приготавливаем все ингредиенты. Сначала делаем стандартное блинное тесто, яйца+ сахар+молоко+ мука. Так же в тесто влила столовую ложку кукурузного масла. Все заложила в миксер и за 5 минут тесто готово. Оставила настояться тесто на 10 мин. и занялась карамелизированными яблоками

Шаг 2.

натерла яблоко на крупной терке, сбрызнула его лимонной кислотой. чтоб не потемнело. На сковороду насыпала 2 столовых ложки сахара, выложила яблоки, засыпала еще одну ложку, и добавила воды 40 мл. и тушим пока вода не выпариться, я еще положила полчайной ложечки кукурузного крахмала, чтоб они были вязкие. все готовиться минут 8. Потом размяла грецкие орехи и смешала с подготовленными яблоками.

Шаг 3.

противень застилаем бумагой для выпечки. смазываем бумагу маслом. Я смазала кукурузным маслом , одной соловой ложки достаточно. Выливаем тесто на бумагу, чтоб оно равномерно распределилось и ставим разогретую до 200 гр духовку, буквально 10-15 минут и блин готов. Блин готовиться очень быстро нужно следить.

Шаг 4.

Пока готовиться блин, смешиваем мягкий творог со сгущенным молоком. Им будем смазывать блин.

Шаг 5.

достаем готовый блин. Как правило у него подсыхают края, смазываем их хорошо маслом, чтоб они были мягкими и блин тоже промазываем маслом. Потом ждем минуту пока масло впитается. Смазываем творогом смешанным со сгущенным молоком. И на творог выкладываем карамелизированные яблоки.

Шаг 6.

сворачиваем блин в рулет. Желательно все делать пока блин еще теплый, потому что он хорошо пластичен.

Шаг 7.

нарезаем рулеты на части, украшаем и подаем к столу. Из указанного кол-ва теста получилось 2 рулета . каждый рулет разрезала на 6 частей. Посыпаем сахарной пудрой , можно что-то сверху положить. я использовала свеже-замороженную вишню . Подаем к столу. Получилось сытно и каллорийно , но можно использовать меньше сахара.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	195.9 кКал	11.63%
	Белки	7.8 г	10.26%
	Жиры	7.6 г	13.57%
	Углеводы	23.8 г	10.87%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	57.5 г	2.53%