Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 455 г
Куриная грудка (филе) (Жарка котлеты) 700 г
Лук репчатый (Жарка) 70 г
Морковь, красная (Запекание) 35 г
Брокколи, сырая 70 г
Чеснок луковица (Жарка) 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Паприка 5 г
Кориандр, листья, сушеные 5 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1358 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 18.5% 437 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.7% 1037 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.6% 3088 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 95.2 мкг 900 мкг 10.6% 8.5% 945 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 3.473 мкг ~
бета Каротин 0.408 мг 5 мг 8.2% 6.6% 1225 г
бета Криптоксантин 22.687 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 145.957 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 3.3% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 4.5% 1800 г
Витамин В4, холин 24.46 мг 500 мг 4.9% 4% 2044 г
Витамин В5, пантотеновая 0.219 мг 5 мг 4.4% 3.5% 2283 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 6.3% 1282 г
Витамин В9, фолаты 7.724 мкг 400 мкг 1.9% 1.5% 5179 г
Витамин В12, кобаламин 0.842 мкг 3 мкг 28.1% 22.7% 356 г
Витамин C, аскорбиновая 6.87 мг 90 мг 7.6% 6.1% 1310 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.308 мг 15 мг 2.1% 1.7% 4870 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.021 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.044 мкг 50 мкг 2.1% 1.7% 4789 г
Витамин К, филлохинон 10.5 мкг 120 мкг 8.8% 7.1% 1143 г
Витамин РР, НЭ 8.2168 мг 20 мг 41.1% 33.1% 243 г
Ниацин 6.572 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.59 мг 2500 мг 11% 8.9% 907 г
Кальций, Ca 21.3 мг 1000 мг 2.1% 1.7% 4695 г
Магний, Mg 52.87 мг 400 мг 13.2% 10.6% 757 г
Натрий, Na 186.06 мг 1300 мг 14.3% 11.5% 699 г
Сера, S 79.13 мг 1000 мг 7.9% 6.4% 1264 г
Фосфор, P 119 мг 800 мг 14.9% 12% 672 г
Хлор, Cl 233.2 мг 2300 мг 10.1% 8.1% 986 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28 мкг ~
Бор, B 10 мкг ~
Железо, Fe 1.835 мг 18 мг 10.2% 8.2% 981 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 1.4% 5747 г
Кобальт, Co 7.181 мкг 10 мкг 71.8% 57.9% 139 г
Литий, Li 0.149 мкг ~
Марганец, Mn 0.0855 мг 2 мг 4.3% 3.5% 2339 г
Медь, Cu 116.78 мкг 1000 мкг 11.7% 9.4% 856 г
Молибден, Mo 9.628 мкг 70 мкг 13.8% 11.1% 727 г
Никель, Ni 2.935 мкг ~
Олово, Sn 24.51 мкг ~
Рубидий, Rb 23.7 мкг ~
Селен, Se 0.456 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 12061 г
Фтор, F 21.95 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18223 г
Хром, Cr 15.21 мкг 50 мкг 30.4% 24.5% 329 г
Цинк, Zn 1.8086 мг 12 мг 15.1% 12.2% 663 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.343 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 1.268 г ~
Валин 0.998 г ~
Гистидин* 0.894 г ~
Изолейцин 0.829 г ~
Лейцин 1.486 г ~
Лизин 1.849 г ~
Метионин 0.375 г ~
Метионин + Цистеин 0.664 г ~
Треонин 0.824 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.802 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.458 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 1.014 г ~
Аспарагиновая кислота 1.578 г ~
Гидроксипролин 0.199 г ~
Глицин 0.774 г ~
Глутаминовая кислота 2.471 г ~
Пролин 0.75 г ~
Серин 0.77 г ~
Тирозин 0.672 г ~
Цистеин 0.302 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.623 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.184 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.56 г ~
17:0 Маргариновая 0.084 г ~
18:0 Стеариновая 0.704 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.771 г min 16.8 г 16.5% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.081 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.355 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.33 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.322 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.252 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 124 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 28,1 %, витамином PP - 41,1 %, калием - 11 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 71,8 %, медью - 11,7 %, молибденом - 13,8 %, хромом - 30,4 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги