Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень куриная (Жарка котлеты) 500 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 100 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 1 Штука
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.1 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1032 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 16.1% 380 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 5.2% 1191 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 2.9% 2147 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.8% 1053 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 2.2% 2786 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9122.8 мкг 900 мкг 1013.6% 621.5% 10 г
Ретинол 9.122 мг ~
бета Каротин 0.118 мг 5 мг 2.4% 1.5% 4237 г
Витамин В1, тиамин 0.441 мг 1.5 мг 29.4% 18% 340 г
Витамин В2, рибофлавин 1.819 мг 1.8 мг 101.1% 62% 99 г
Витамин В4, холин 197.27 мг 500 мг 39.5% 24.2% 253 г
Витамин В5, пантотеновая 0.181 мг 5 мг 3.6% 2.2% 2762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.856 мг 2 мг 42.8% 26.2% 234 г
Витамин В9, фолаты 212.981 мкг 400 мкг 53.2% 32.6% 188 г
Витамин В12, кобаламин 14.335 мкг 3 мкг 477.8% 292.9% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 10.78 мг 90 мг 12% 7.4% 835 г
Витамин D, кальциферол 0.178 мкг 10 мкг 1.8% 1.1% 5618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.187 мг 15 мг 1.2% 0.7% 8021 г
Витамин Н, биотин 3.361 мкг 50 мкг 6.7% 4.1% 1488 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 12.3143 мг 20 мг 61.6% 37.8% 162 г
Ниацин 8.733 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.72 мг 2500 мг 12.8% 7.8% 782 г
Кальций, Ca 19.71 мг 1000 мг 2% 1.2% 5074 г
Кремний, Si 13.966 мг 30 мг 46.6% 28.6% 215 г
Магний, Mg 54.29 мг 400 мг 13.6% 8.3% 737 г
Натрий, Na 217.78 мг 1300 мг 16.8% 10.3% 597 г
Сера, S 205.92 мг 1000 мг 20.6% 12.6% 486 г
Фосфор, P 207.1 мг 800 мг 25.9% 15.9% 386 г
Хлор, Cl 224.16 мг 2300 мг 9.7% 5.9% 1026 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.7 мкг ~
Бор, B 60.3 мкг ~
Ванадий, V 29.31 мкг ~
Железо, Fe 15.681 мг 18 мг 87.1% 53.4% 115 г
Йод, I 2.19 мкг 150 мкг 1.5% 0.9% 6849 г
Кобальт, Co 14.328 мкг 10 мкг 143.3% 87.9% 70 г
Литий, Li 0.724 мкг ~
Марганец, Mn 0.5463 мг 2 мг 27.3% 16.7% 366 г
Медь, Cu 450.76 мкг 1000 мкг 45.1% 27.7% 222 г
Молибден, Mo 56.797 мкг 70 мкг 81.1% 49.7% 123 г
Никель, Ni 1.741 мкг ~
Рубидий, Rb 9.1 мкг ~
Селен, Se 50.621 мкг 55 мкг 92% 56.4% 109 г
Стронций, Sr 52.41 мкг ~
Титан, Ti 5.69 мкг ~
Фтор, F 8.43 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47450 г
Хром, Cr 8.77 мкг 50 мкг 17.5% 10.7% 570 г
Цинк, Zn 6.1351 мг 12 мг 51.1% 31.3% 196 г
Цирконий, Zr 6.03 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.36 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.128 г ~
Валин 1.25 г ~
Гистидин* 0.441 г ~
Изолейцин 0.938 г ~
Лейцин 1.881 г ~
Лизин 1.087 г ~
Метионин 0.451 г ~
Метионин + Цистеин 0.739 г ~
Треонин 0.739 г ~
Триптофан 0.392 г ~
Фенилаланин 0.999 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.69 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.408 г ~
Аспарагиновая кислота 1.901 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 1.081 г ~
Глутаминовая кислота 2.93 г ~
Пролин 0.989 г ~
Серин 0.603 г ~
Тирозин 0.691 г ~
Цистеин 0.279 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 238.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.621 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.042 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.483 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.509 г min 16.8 г 9% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.844 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.686 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.77 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 163,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.1 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 81.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1013,6 %, витамином B1 - 29,4 %, витамином B2 - 101,1 %, холином - 39,5 %, витамином B6 - 42,8 %, витамином B9 - 53,2 %, витамином B12 - 477,8 %, витамином C - 12 %, витамином PP - 61,6 %, калием - 12,8 %, кремнием - 46,6 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 25,9 %, железом - 87,1 %, кобальтом - 143,3 %, марганцем - 27,3 %, медью - 45,1 %, молибденом - 81,1 %, селеном - 92 %, хромом - 17,5 %, цинком - 51,1 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 163,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты