Рецепт печень тушёная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушёная в сметане

Печень телячья, сырая 500 г
Сметана 15% жирности 60 г
Укроп 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушёная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.7 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 16.7% 429 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.4% 966 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.3% 3157 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10210.7 мкг 900 мкг 1134.5% 812.1% 9 г
Ретинол 10.189 мг ~
альфа Каротин 11.304 мкг ~
бета Каротин 0.131 мг 5 мг 2.6% 1.9% 3817 г
бета Криптоксантин 9.565 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 7.4% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 2.135 мг 1.8 мг 118.6% 84.9% 84 г
Витамин В4, холин 274.88 мг 500 мг 55% 39.4% 182 г
Витамин В5, пантотеновая 5.312 мг 5 мг 106.2% 76% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.84 мг 2 мг 42% 30.1% 238 г
Витамин В9, фолаты 110.443 мкг 400 мкг 27.6% 19.8% 362 г
Витамин В12, кобаламин 52.085 мкг 3 мкг 1736.2% 1242.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 3.26 мг 90 мг 3.6% 2.6% 2761 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.397 мг 15 мг 2.6% 1.9% 3778 г
гамма Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 0.363 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13774 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.5% 4800 г
Витамин РР, НЭ 9.273 мг 20 мг 46.4% 33.2% 216 г
Ниацин 0.026 мг ~
Бетаин 6.609 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.67 мг 2500 мг 11.5% 8.2% 866 г
Кальций, Ca 19.35 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5168 г
Кремний, Si 0.042 мг 30 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Магний, Mg 20.16 мг 400 мг 5% 3.6% 1984 г
Натрий, Na 72.25 мг 1300 мг 5.6% 4% 1799 г
Сера, S 3.62 мг 1000 мг 0.4% 0.3% 27624 г
Фосфор, P 338.4 мг 800 мг 42.3% 30.3% 236 г
Хлор, Cl 9.22 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 24946 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.8 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.23 мкг ~
Железо, Fe 5.628 мг 18 мг 31.3% 22.4% 320 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Кобальт, Co 0.12 мкг 10 мкг 1.2% 0.9% 8333 г
Литий, Li 0.052 мкг ~
Марганец, Mn 0.255 мг 2 мг 12.8% 9.2% 784 г
Медь, Cu 10323.5 мкг 1000 мкг 1032.4% 739% 10 г
Молибден, Mo 0.569 мкг 70 мкг 0.8% 0.6% 12302 г
Никель, Ni 0.149 мкг ~
Олово, Sn 1.36 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 19.851 мкг 55 мкг 36.1% 25.8% 277 г
Стронций, Sr 3.86 мкг ~
Фтор, F 2.24 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 178571 г
Хром, Cr 0.74 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6757 г
Цинк, Zn 10.5072 мг 12 мг 87.6% 62.7% 114 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.215 г ~
Валин 1.103 г ~
Гистидин* 0.548 г ~
Изолейцин 0.842 г ~
Лейцин 1.657 г ~
Лизин 1.415 г ~
Метионин 0.489 г ~
Треонин 0.759 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.951 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.179 г ~
Аспарагиновая кислота 1.777 г ~
Гидроксипролин 0.087 г ~
Глицин 1.512 г ~
Глутаминовая кислота 2.383 г ~
Пролин 1.085 г ~
Серин 0.853 г ~
Тирозин 0.69 г ~
Цистеин 0.323 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 297.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.554 г ~
17:0 Маргариновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 0.717 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.317 г min 16.8 г 7.8% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.744 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.794 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.45 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.45 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.024 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.231 г ~
Трансжиры 0.187 г max 1.9 г

Энергетическая ценность печень тушёная в сметане составляет 139,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.7 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ

печень тушёная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1134,5 %, витамином B2 - 118,6 %, холином - 55 %, витамином B5 - 106,2 %, витамином B6 - 42 %, витамином B9 - 27,6 %, витамином B12 - 1736,2 %, витамином PP - 46,4 %, калием - 11,5 %, фосфором - 42,3 %, железом - 31,3 %, марганцем - 12,8 %, медью - 1032,4 %, селеном - 36,1 %, цинком - 87,6 %

Чем полезен печень тушёная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушёная в сметане, калорийность 139,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушёная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги