Рецепт Пате. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пате

Печень говяжья (Тушение) 670 г
Лук репчатый (Пассерование) 144 г
Подсолнечное масло 34 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 38 г
Чеснок (Пассерование) 18 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 75 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 190 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пате".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.7 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 878 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 8.7% 598 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 10.1% 519 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.5% 3476 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 1.5% 3413 г
Алкоголь (этиловый спирт) 2.5 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5159.2 мкг 900 мкг 573.2% 299% 17 г
Ретинол 5.048 мг ~
бета Каротин 0.665 мг 5 мг 13.3% 6.9% 752 г
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 6.2% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 1.366 мг 1.8 мг 75.9% 39.6% 132 г
Витамин В4, холин 437.14 мг 500 мг 87.4% 45.6% 114 г
Витамин В5, пантотеновая 4.714 мг 5 мг 94.3% 49.2% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.512 мг 2 мг 25.6% 13.4% 391 г
Витамин В9, фолаты 166.379 мкг 400 мкг 41.6% 21.7% 240 г
Витамин В12, кобаламин 40.848 мкг 3 мкг 1361.6% 710.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 12.75 мг 90 мг 14.2% 7.4% 706 г
Витамин D, кальциферол 0.889 мкг 10 мкг 8.9% 4.6% 1125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.26 мг 15 мг 15.1% 7.9% 664 г
Витамин Н, биотин 67.375 мкг 50 мкг 134.8% 70.3% 74 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.3% 4138 г
Витамин РР, НЭ 8.7672 мг 20 мг 43.8% 22.8% 228 г
Ниацин 5.889 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.9 мг 2500 мг 9.2% 4.8% 1083 г
Кальций, Ca 31.79 мг 1000 мг 3.2% 1.7% 3146 г
Кремний, Si 0.777 мг 30 мг 2.6% 1.4% 3861 г
Магний, Mg 16.45 мг 400 мг 4.1% 2.1% 2432 г
Натрий, Na 74.6 мг 1300 мг 5.7% 3% 1743 г
Сера, S 178.45 мг 1000 мг 17.8% 9.3% 560 г
Фосфор, P 231.7 мг 800 мг 29% 15.1% 345 г
Хлор, Cl 86.8 мг 2300 мг 3.8% 2% 2650 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.4 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 4.763 мг 18 мг 26.5% 13.8% 378 г
Йод, I 6.62 мкг 150 мкг 4.4% 2.3% 2266 г
Кобальт, Co 14.475 мкг 10 мкг 144.8% 75.5% 69 г
Литий, Li 0.055 мкг ~
Марганец, Mn 0.2631 мг 2 мг 13.2% 6.9% 760 г
Медь, Cu 2601.27 мкг 1000 мкг 260.1% 135.7% 38 г
Молибден, Mo 76.174 мкг 70 мкг 108.8% 56.8% 92 г
Никель, Ni 43.558 мкг ~
Олово, Sn 2.51 мкг ~
Рубидий, Rb 70.7 мкг ~
Селен, Se 27.425 мкг 55 мкг 49.9% 26% 201 г
Стронций, Sr 3.28 мкг ~
Фтор, F 164.35 мкг 4000 мкг 4.1% 2.1% 2434 г
Хром, Cr 23.15 мкг 50 мкг 46.3% 24.2% 216 г
Цинк, Zn 3.6021 мг 12 мг 30% 15.6% 333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.48 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.891 г ~
Валин 0.891 г ~
Гистидин* 0.594 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.138 г ~
Лизин 1.02 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.537 г ~
Треонин 0.581 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.664 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.19 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 0.711 г ~
Аспарагиновая кислота 0.964 г ~
Глицин 0.655 г ~
Глутаминовая кислота 1.463 г ~
Пролин 0.749 г ~
Серин 0.482 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 28.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.897 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.144 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.073 г ~
12:0 Лауриновая 0.093 г ~
14:0 Миристиновая 0.315 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.468 г ~
18:0 Стеариновая 0.982 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.86 г min 16.8 г 17% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.936 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.38 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.149 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.122 г ~

Энергетическая ценность Пате составляет 191,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.7 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАТЕ

Пате богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 573,2 %, бэта-каротином - 13,3 %, витамином B1 - 11,8 %, витамином B2 - 75,9 %, холином - 87,4 %, витамином B5 - 94,3 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B9 - 41,6 %, витамином B12 - 1361,6 %, витамином C - 14,2 %, витамином E - 15,1 %, витамином H - 134,8 %, витамином PP - 43,8 %, фосфором - 29 %, железом - 26,5 %, кобальтом - 144,8 %, марганцем - 13,2 %, медью - 260,1 %, молибденом - 108,8 %, селеном - 49,9 %, хромом - 46,3 %, цинком - 30 %

Чем полезен Пате

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пате, калорийность 191,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пате, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы