Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Жарка) 474 г
Подсолнечное масло 7 г
Лук репчатый (Жарка) 61 г
Лук репчатый (Пассерование) 61 г
Сметана 20% жирности 47 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец душистый, молотый 1 г
Кефир 2,5% жирности 127 г
Вода водопроводная питьевая 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.6 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1289 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 15.3% 500 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.5% 903 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.1% 6636 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 97.2 г 2273 г 4.3% 3.3% 2338 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3237.4 мкг 900 мкг 359.7% 275.4% 28 г
Ретинол 3.236 мг ~
бета Каротин 0.113 мг 5 мг 2.3% 1.8% 4425 г
Витамин В1, тиамин 0.263 мг 1.5 мг 17.5% 13.4% 570 г
Витамин В2, рибофлавин 1.091 мг 1.8 мг 60.6% 46.4% 165 г
Витамин В4, холин 168.31 мг 500 мг 33.7% 25.8% 297 г
Витамин В5, пантотеновая 0.128 мг 5 мг 2.6% 2% 3906 г
Витамин В6, пиридоксин 0.773 мг 2 мг 38.7% 29.6% 259 г
Витамин В9, фолаты 198.768 мкг 400 мкг 49.7% 38.1% 201 г
Витамин В12, кобаламин 13.604 мкг 3 мкг 453.5% 347.2% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.51 мг 90 мг 12.8% 9.8% 782 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.602 мг 15 мг 4% 3.1% 2492 г
Витамин Н, биотин 1.208 мкг 50 мкг 2.4% 1.8% 4139 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.8647 мг 20 мг 39.3% 30.1% 254 г
Ниацин 5.267 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.23 мг 2500 мг 10.9% 8.3% 918 г
Кальций, Ca 54.1 мг 1000 мг 5.4% 4.1% 1848 г
Кремний, Si 1.046 мг 30 мг 3.5% 2.7% 2868 г
Магний, Mg 23.93 мг 400 мг 6% 4.6% 1672 г
Натрий, Na 184.6 мг 1300 мг 14.2% 10.9% 704 г
Сера, S 188.41 мг 1000 мг 18.8% 14.4% 531 г
Фосфор, P 234 мг 800 мг 29.3% 22.4% 342 г
Хлор, Cl 239.77 мг 2300 мг 10.4% 8% 959 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.6 мкг ~
Бор, B 41.9 мкг ~
Железо, Fe 10.453 мг 18 мг 58.1% 44.5% 172 г
Йод, I 3.31 мкг 150 мкг 2.2% 1.7% 4532 г
Кобальт, Co 13.492 мкг 10 мкг 134.9% 103.3% 74 г
Марганец, Mn 0.3141 мг 2 мг 15.7% 12% 637 г
Медь, Cu 341.23 мкг 1000 мкг 34.1% 26.1% 293 г
Молибден, Mo 49.026 мкг 70 мкг 70% 53.6% 143 г
Никель, Ni 0.628 мкг ~
Олово, Sn 3.88 мкг ~
Рубидий, Rb 99.6 мкг ~
Селен, Se 44.969 мкг 55 мкг 81.8% 62.6% 122 г
Стронций, Sr 5.07 мкг ~
Фтор, F 36.65 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 10914 г
Хром, Cr 8.33 мкг 50 мкг 16.7% 12.8% 600 г
Цинк, Zn 5.6592 мг 12 мг 47.2% 36.1% 212 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.855 г ~
Валин 1.03 г ~
Гистидин* 0.344 г ~
Изолейцин 0.773 г ~
Лейцин 1.58 г ~
Лизин 0.883 г ~
Метионин 0.344 г ~
Метионин + Цистеин 0.541 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.329 г ~
Фенилаланин 0.805 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.356 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 1.191 г ~
Аспарагиновая кислота 1.535 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.879 г ~
Глутаминовая кислота 2.306 г ~
Пролин 0.827 г ~
Серин 0.404 г ~
Тирозин 0.551 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 17.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.105 мг ~
бета Ситостерол 2.401 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.815 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.435 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.739 г min 16.8 г 10.4% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.538 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.22 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.193 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 130,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.6 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 97.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 359,7 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 60,6 %, холином - 33,7 %, витамином B6 - 38,7 %, витамином B9 - 49,7 %, витамином B12 - 453,5 %, витамином C - 12,8 %, витамином PP - 39,3 %, фосфором - 29,3 %, железом - 58,1 %, кобальтом - 134,9 %, марганцем - 15,7 %, медью - 34,1 %, молибденом - 70 %, селеном - 81,8 %, хромом - 16,7 %, цинком - 47,2 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 130,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги