Рецепт Жульен в шампиньонах. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен в шампиньонах

Шампиньоны 321 г
Куриная грудка (филе) 292 г
Лук репчатый 46 г
Подсолнечное масло 5 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 100 г
Сыр Пошехонский [Магнит] 38 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен в шампиньонах".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1108 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 17.4% 378 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.2% 800 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.6% 10950 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 6.6% 1000 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 2% 3382 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.2 мкг 900 мкг 2.1% 1.4% 4688 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 5.2% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.368 мг 1.8 мг 20.4% 13.4% 489 г
Витамин В4, холин 69.5 мг 500 мг 13.9% 9.1% 719 г
Витамин В5, пантотеновая 2.404 мг 5 мг 48.1% 31.6% 208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 18.1% 364 г
Витамин В9, фолаты 28.603 мкг 400 мкг 7.2% 4.7% 1398 г
Витамин В12, кобаламин 0.279 мкг 3 мкг 9.3% 6.1% 1075 г
Витамин C, аскорбиновая 5.73 мг 90 мг 6.4% 4.2% 1571 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.952 мг 15 мг 6.3% 4.1% 1576 г
Витамин Н, биотин 11.538 мкг 50 мкг 23.1% 15.2% 433 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 8.6947 мг 20 мг 43.5% 28.6% 230 г
Ниацин 9.943 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 577.08 мг 2500 мг 23.1% 15.2% 433 г
Кальций, Ca 29.59 мг 1000 мг 3% 2% 3380 г
Кремний, Si 2.496 мг 30 мг 8.3% 5.5% 1202 г
Магний, Mg 66.05 мг 400 мг 16.5% 10.9% 606 г
Натрий, Na 49.44 мг 1300 мг 3.8% 2.5% 2629 г
Сера, S 166.14 мг 1000 мг 16.6% 10.9% 602 г
Фосфор, P 204.7 мг 800 мг 25.6% 16.8% 391 г
Хлор, Cl 82.13 мг 2300 мг 3.6% 2.4% 2800 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 330.3 мкг ~
Бор, B 19.2 мкг ~
Ванадий, V 1.34 мкг ~
Железо, Fe 1.155 мг 18 мг 6.4% 4.2% 1558 г
Йод, I 17.92 мкг 150 мкг 11.9% 7.8% 837 г
Кобальт, Co 16.115 мкг 10 мкг 161.2% 106.1% 62 г
Литий, Li 0.537 мкг ~
Марганец, Mn 0.1303 мг 2 мг 6.5% 4.3% 1535 г
Медь, Cu 397.43 мкг 1000 мкг 39.7% 26.1% 252 г
Молибден, Mo 9.78 мкг 70 мкг 14% 9.2% 716 г
Никель, Ni 0.289 мкг ~
Олово, Sn 2.72 мкг ~
Рубидий, Rb 63.3 мкг ~
Селен, Se 31.52 мкг 55 мкг 57.3% 37.7% 174 г
Стронций, Sr 14.84 мкг ~
Титан, Ti 38.61 мкг ~
Фтор, F 95.36 мкг 4000 мкг 2.4% 1.6% 4195 г
Хром, Cr 24.61 мкг 50 мкг 49.2% 32.4% 203 г
Цинк, Zn 1.1267 мг 12 мг 9.4% 6.2% 1065 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 1.146 г ~
Валин 0.836 г ~
Гистидин* 0.822 г ~
Изолейцин 0.73 г ~
Лейцин 1.267 г ~
Лизин 1.66 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.552 г ~
Треонин 0.707 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.679 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.258 г ~
Заменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аланин 0.816 г ~
Аспарагиновая кислота 1.229 г ~
Гидроксипролин 0.128 г ~
Глицин 0.576 г ~
Глутаминовая кислота 1.861 г ~
Пролин 0.674 г ~
Серин 0.651 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.268 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 16.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.092 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.349 г ~
18:0 Стеариновая 0.103 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.415 г min 16.8 г 8.4% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.627 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.242 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.071 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Жульен в шампиньонах составляет 152 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН В ШАМПИНЬОНАХ

Жульен в шампиньонах богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,4 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 48,1 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином H - 23,1 %, витамином PP - 43,5 %, калием - 23,1 %, магнием - 16,5 %, фосфором - 25,6 %, йодом - 11,9 %, кобальтом - 161,2 %, медью - 39,7 %, молибденом - 14 %, селеном - 57,3 %, хромом - 49,2 %

Чем полезен Жульен в шампиньонах

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен в шампиньонах, калорийность 152 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен в шампиньонах, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги