Рецепт Минтай. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай

Минтай (Жарка) 1234 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 57 г
Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 164 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.1 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 16.3% 422 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.7% 709 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.2% 3105 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.5 мкг 900 мкг 5.3% 3.7% 1895 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 4.5% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 5.8% 1184 г
Витамин В4, холин 74.47 мг 500 мг 14.9% 10.3% 671 г
Витамин В5, пантотеновая 0.305 мг 5 мг 6.1% 4.2% 1639 г
Витамин В6, пиридоксин 0.129 мг 2 мг 6.5% 4.5% 1550 г
Витамин В9, фолаты 8.166 мкг 400 мкг 2% 1.4% 4898 г
Витамин В12, кобаламин 1.997 мкг 3 мкг 66.6% 45.9% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 0.46 мг 90 мг 0.5% 0.3% 19565 г
Витамин D, кальциферол 0.343 мкг 10 мкг 3.4% 2.3% 2915 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.927 мг 15 мг 12.8% 8.8% 778 г
Витамин Н, биотин 0.336 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14881 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.2849 мг 20 мг 26.4% 18.2% 378 г
Ниацин 1.25 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.78 мг 2500 мг 11.6% 8% 860 г
Кальций, Ca 162.26 мг 1000 мг 16.2% 11.2% 616 г
Магний, Mg 47.89 мг 400 мг 12% 8.3% 835 г
Натрий, Na 177.77 мг 1300 мг 13.7% 9.4% 731 г
Сера, S 224.39 мг 1000 мг 22.4% 15.4% 446 г
Фосфор, P 263.2 мг 800 мг 32.9% 22.7% 304 г
Хлор, Cl 372.95 мг 2300 мг 16.2% 11.2% 617 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.842 мг 18 мг 4.7% 3.2% 2138 г
Йод, I 164.97 мкг 150 мкг 110% 75.8% 91 г
Кобальт, Co 16.497 мкг 10 мкг 165% 113.7% 61 г
Марганец, Mn 0.1356 мг 2 мг 6.8% 4.7% 1475 г
Медь, Cu 156.13 мкг 1000 мкг 15.6% 10.8% 640 г
Молибден, Mo 4.399 мкг 70 мкг 6.3% 4.3% 1591 г
Никель, Ni 7.699 мкг ~
Селен, Se 19.607 мкг 55 мкг 35.6% 24.5% 281 г
Фтор, F 769.88 мкг 4000 мкг 19.2% 13.2% 520 г
Хром, Cr 60.49 мкг 50 мкг 121% 83.4% 83 г
Цинк, Zn 1.8896 мг 12 мг 15.7% 10.8% 635 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.53 г ~
Аргинин* 1.239 г ~
Валин 1.219 г ~
Гистидин* 0.552 г ~
Изолейцин 1.371 г ~
Лейцин 1.776 г ~
Лизин 2.244 г ~
Метионин 0.736 г ~
Метионин + Цистеин 0.945 г ~
Треонин 1.137 г ~
Триптофан 0.322 г ~
Фенилаланин 0.973 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.861 г ~
Заменимые аминокислоты 2.155 г ~
Аланин 1.092 г ~
Аспарагиновая кислота 1.577 г ~
Глицин 0.946 г ~
Глутаминовая кислота 2.045 г ~
Пролин 1.072 г ~
Серин 0.95 г ~
Тирозин 0.888 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 33.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.604 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.085 г ~
12:0 Лауриновая 0.113 г ~
14:0 Миристиновая 0.406 г ~
15:0 Пентадекановая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.125 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.47 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.949 г min 16.8 г 11.6% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.768 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.662 г от 11.2 до 20.6 г 23.8% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.145 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.198 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.209 г ~

Энергетическая ценность Минтай составляет 145,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.1 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ

Минтай богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,9 %, витамином B12 - 66,6 %, витамином E - 12,8 %, витамином PP - 26,4 %, калием - 11,6 %, кальцием - 16,2 %, магнием - 12 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 16,2 %, йодом - 110 %, кобальтом - 165 %, медью - 15,6 %, селеном - 35,6 %, фтором - 19,2 %, хромом - 121 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Минтай

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай, калорийность 145,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги