Калорийность Мука ржаная. Химический состав и пищевая ценность.

Продукт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мука ржаная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 327 ккал 1684 ккал 19.4% 5.9% 515 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 3.6% 844 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 1.1% 2800 г
Углеводы 79 г 219 г 36.1% 11% 277 г
Пищевые волокна 12.4 г 20 г 62% 19% 161 г
Вода 14 г 2273 г 0.6% 0.2% 16236 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.35 мг 1.5 мг 23.3% 7.1% 429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 2.2% 1385 г
Витамин В4, холин 20.6 мг 500 мг 4.1% 1.3% 2427 г
Витамин В5, пантотеновая 0.492 мг 5 мг 9.8% 3% 1016 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 3.8% 800 г
Витамин В9, фолаты 50 мкг 400 мкг 12.5% 3.8% 800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.9 мг 15 мг 12.7% 3.9% 789 г
Витамин Н, биотин 3 мкг 50 мкг 6% 1.8% 1667 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 1.5% 2034 г
Витамин РР, НЭ 2.8 мг 20 мг 14% 4.3% 714 г
Ниацин 1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350 мг 2500 мг 14% 4.3% 714 г
Кальций, Ca 34 мг 1000 мг 3.4% 1% 2941 г
Магний, Mg 60 мг 400 мг 15% 4.6% 667 г
Натрий, Na 2 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 65000 г
Сера, S 68 мг 1000 мг 6.8% 2.1% 1471 г
Фосфор, P 189 мг 800 мг 23.6% 7.2% 423 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 270 мкг ~
Железо, Fe 3.5 мг 18 мг 19.4% 5.9% 514 г
Йод, I 3.9 мкг 150 мкг 2.6% 0.8% 3846 г
Марганец, Mn 1.34 мг 2 мг 67% 20.5% 149 г
Медь, Cu 230 мкг 1000 мкг 23% 7% 435 г
Молибден, Mo 6.4 мкг 70 мкг 9.1% 2.8% 1094 г
Селен, Se 14.4 мкг 55 мкг 26.2% 8% 382 г
Фтор, F 38 мкг 4000 мкг 1% 0.3% 10526 г
Цинк, Zn 1.23 мг 12 мг 10.3% 3.1% 976 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 60.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.42 г ~
Валин 0.51 г ~
Гистидин* 0.19 г ~
Изолейцин 0.38 г ~
Лейцин 0.58 г ~
Лизин 0.3 г ~
Метионин 0.12 г ~
Метионин + Цистеин 0.27 г ~
Треонин 0.26 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.5 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.76 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.42 г ~
Аспарагиновая кислота 0.69 г ~
Глицин 0.45 г ~
Глутаминовая кислота 1.97 г ~
Пролин 0.56 г ~
Серин 0.42 г ~
Тирозин 0.26 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.74 г от 4.7 до 16.8 г 15.7% 4.8%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.16 г ~
18:0 Стеариновая 0.01 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.16 г min 16.8 г 1% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.15 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.84 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.74 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Мука ржаная составляет 327 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 327 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 79 г -%
Пищевые волокна 12.4 г -%
Вода 14 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУКА РЖАНАЯ

Мука ржаная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,3 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 14 %, калием - 14 %, магнием - 15 %, фосфором - 23,6 %, железом - 19,4 %, марганцем - 67 %, медью - 23 %, селеном - 26,2 %

Чем полезен Мука ржаная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Мука ржаная калорийность 327 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Мука ржаная, калории, нутриенты, полезные свойства Мука ржаная
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты