Рецепт Скумбрия с яйцом и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия с яйцом и морковью

Скумбрия атлантическая (Тушение) 200 г
Морковь (Запекание) 1 Штука
Яйцо куриное (Варка) 1 Штука
Лук репчатый (Тушение) 1 Штука
Петрушка свежая 10 г
Способ приготовления

Отварить яйцо и нарезать кубиком, морковь и лук нарезать кубиком. Скумбрию распотрошить, промыть и нафаршировать морковью, луком, яйцом и зеленью. Завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку на 40 минут при температуре 90 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия с яйцом и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1130 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 11.4% 589 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.9% 615 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.1% 5919 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.4% 1538 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.1% 3170 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 518.6 мкг 900 мкг 57.6% 38.7% 174 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 2.859 мг 5 мг 57.2% 38.4% 175 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 4.2% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.274 мг 1.8 мг 15.2% 10.2% 657 г
Витамин В4, холин 81.38 мг 500 мг 16.3% 10.9% 614 г
Витамин В5, пантотеновая 0.808 мг 5 мг 16.2% 10.9% 619 г
Витамин В6, пиридоксин 0.585 мг 2 мг 29.3% 19.7% 342 г
Витамин В9, фолаты 14.309 мкг 400 мкг 3.6% 2.4% 2795 г
Витамин В12, кобаламин 7.576 мкг 3 мкг 252.5% 169.5% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 6.53 мг 90 мг 7.3% 4.9% 1378 г
Витамин D, кальциферол 10.386 мкг 10 мкг 103.9% 69.7% 96 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.285 мг 15 мг 8.6% 5.8% 1167 г
Витамин Н, биотин 3.443 мкг 50 мкг 6.9% 4.6% 1452 г
Витамин К, филлохинон 57.6 мкг 120 мкг 48% 32.2% 208 г
Витамин РР, НЭ 7.1325 мг 20 мг 35.7% 24% 280 г
Ниацин 4.911 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.23 мг 2500 мг 11.3% 7.6% 883 г
Кальций, Ca 52.52 мг 1000 мг 5.3% 3.6% 1904 г
Кремний, Si 7.5 мг 30 мг 25% 16.8% 400 г
Магний, Mg 44.98 мг 400 мг 11.2% 7.5% 889 г
Натрий, Na 78.13 мг 1300 мг 6% 4% 1664 г
Сера, S 155.92 мг 1000 мг 15.6% 10.5% 641 г
Фосфор, P 225.5 мг 800 мг 28.2% 18.9% 355 г
Хлор, Cl 154.79 мг 2300 мг 6.7% 4.5% 1486 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 182.7 мкг ~
Бор, B 96.1 мкг ~
Ванадий, V 23.97 мкг ~
Железо, Fe 1.718 мг 18 мг 9.5% 6.4% 1048 г
Йод, I 33.07 мкг 150 мкг 22% 14.8% 454 г
Кобальт, Co 15.737 мкг 10 мкг 157.4% 105.6% 64 г
Литий, Li 2.062 мкг ~
Марганец, Mn 0.1725 мг 2 мг 8.6% 5.8% 1159 г
Медь, Cu 186.77 мкг 1000 мкг 18.7% 12.6% 535 г
Молибден, Mo 8.244 мкг 70 мкг 11.8% 7.9% 849 г
Никель, Ni 6.172 мкг ~
Рубидий, Rb 118.4 мкг ~
Селен, Se 32.215 мкг 55 мкг 58.6% 39.3% 171 г
Стронций, Sr 2.73 мкг ~
Фтор, F 910.42 мкг 4000 мкг 22.8% 15.3% 439 г
Хром, Cr 36.32 мкг 50 мкг 72.6% 48.7% 138 г
Цинк, Zn 0.9269 мг 12 мг 7.7% 5.2% 1295 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.106 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.788 г ~
Валин 0.754 г ~
Гистидин* 0.557 г ~
Изолейцин 0.793 г ~
Лейцин 1.181 г ~
Лизин 1.093 г ~
Метионин 0.441 г ~
Метионин + Цистеин 0.615 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.55 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.069 г ~
Заменимые аминокислоты 0.295 г ~
Аланин 1.004 г ~
Аспарагиновая кислота 1.479 г ~
Глицин 0.516 г ~
Глутаминовая кислота 1.992 г ~
Пролин 0.573 г ~
Серин 0.713 г ~
Тирозин 0.519 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 67.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 122.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.9 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.814 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.317 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.222 г min 16.8 г 19.2% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.614 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.607 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.568 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.675 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.848 г от 11.2 до 20.6 г 16.5% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.262 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.169 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.24 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.444 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.063 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.825 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия с яйцом и морковью составляет 149 кКал.

  • Порция = 160 гр (238.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ С ЯЙЦОМ И МОРКОВЬЮ

Скумбрия с яйцом и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 57,6 %, бэта-каротином - 57,2 %, витамином B2 - 15,2 %, холином - 16,3 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 29,3 %, витамином B12 - 252,5 %, витамином D - 103,9 %, витамином K - 48 %, витамином PP - 35,7 %, калием - 11,3 %, кремнием - 25 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 28,2 %, йодом - 22 %, кобальтом - 157,4 %, медью - 18,7 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 58,6 %, фтором - 22,8 %, хромом - 72,6 %

Чем полезен Скумбрия с яйцом и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия с яйцом и морковью, калорийность 149 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия с яйцом и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты