Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) 200 г
Шампиньоны 100 г
Сметана 10% жирности 100 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 40 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1590 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 15.3% 618 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.1% 1037 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.8% 12167 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.4% 4000 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.3% 2892 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.9 мкг 900 мкг 4.3% 4.1% 2314 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.4% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3.6% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 9.2% 1034 г
Витамин В4, холин 47.38 мг 500 мг 9.5% 9% 1055 г
Витамин В5, пантотеновая 1.057 мг 5 мг 21.1% 19.9% 473 г
Витамин В6, пиридоксин 0.329 мг 2 мг 16.5% 15.6% 608 г
Витамин В9, фолаты 13.037 мкг 400 мкг 3.3% 3.1% 3068 г
Витамин В12, кобаламин 0.319 мкг 3 мкг 10.6% 10% 940 г
Витамин C, аскорбиновая 1.55 мг 90 мг 1.7% 1.6% 5806 г
Витамин D, кальциферол 0.11 мкг 10 мкг 1.1% 1% 9091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.319 мг 15 мг 2.1% 2% 4702 г
Витамин Н, биотин 4.352 мкг 50 мкг 8.7% 8.2% 1149 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.6333 мг 20 мг 23.2% 21.9% 432 г
Ниацин 4.996 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.81 мг 2500 мг 10.5% 9.9% 951 г
Кальций, Ca 107.78 мг 1000 мг 10.8% 10.2% 928 г
Кремний, Si 0.556 мг 30 мг 1.9% 1.8% 5396 г
Магний, Mg 41.67 мг 400 мг 10.4% 9.8% 960 г
Натрий, Na 101.85 мг 1300 мг 7.8% 7.4% 1276 г
Сера, S 115.52 мг 1000 мг 11.6% 11% 866 г
Фосфор, P 149.8 мг 800 мг 18.7% 17.7% 534 г
Хлор, Cl 158.26 мг 2300 мг 6.9% 6.5% 1453 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.1 мкг ~
Ванадий, V 0.37 мкг ~
Железо, Fe 0.685 мг 18 мг 3.8% 3.6% 2628 г
Йод, I 8.89 мкг 150 мкг 5.9% 5.6% 1687 г
Кобальт, Co 6.333 мкг 10 мкг 63.3% 59.8% 158 г
Литий, Li 0.148 мкг ~
Марганец, Mn 0.0426 мг 2 мг 2.1% 2% 4695 г
Медь, Cu 132.22 мкг 1000 мкг 13.2% 12.5% 756 г
Молибден, Mo 6.481 мкг 70 мкг 9.3% 8.8% 1080 г
Олово, Sn 5.19 мкг ~
Рубидий, Rb 4.8 мкг ~
Селен, Se 14.593 мкг 55 мкг 26.5% 25% 377 г
Стронций, Sr 9.41 мкг ~
Титан, Ti 10.65 мкг ~
Фтор, F 57.59 мкг 4000 мкг 1.4% 1.3% 6946 г
Хром, Cr 12.41 мкг 50 мкг 24.8% 23.4% 403 г
Цинк, Zn 0.9222 мг 12 мг 7.7% 7.3% 1301 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.634 г ~
Аргинин* 0.727 г ~
Валин 0.607 г ~
Гистидин* 0.599 г ~
Изолейцин 0.49 г ~
Лейцин 0.876 г ~
Лизин 1.091 г ~
Метионин 0.207 г ~
Метионин + Цистеин 0.378 г ~
Треонин 0.479 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.483 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.916 г ~
Заменимые аминокислоты 1.054 г ~
Аланин 0.526 г ~
Аспарагиновая кислота 0.819 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 0.369 г ~
Глутаминовая кислота 1.389 г ~
Пролин 0.546 г ~
Серин 0.463 г ~
Тирозин 0.433 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.094 г ~
12:0 Лауриновая 0.086 г ~
14:0 Миристиновая 0.189 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.618 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.285 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.56 г min 16.8 г 9.3% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.723 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.322 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.212 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 105,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.9 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 21,1 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином PP - 23,2 %, фосфором - 18,7 %, кобальтом - 63,3 %, медью - 13,2 %, селеном - 26,5 %, хромом - 24,8 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 105,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы