Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Фасоль розовая, зрелые семена, вареная, без соли 100 г
Печень говяжья 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Морковь отварная по 2-40 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.8 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 969 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 7.1% 809 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 11.3% 509 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 2.1% 2671 г
Углеводы (общие) 6.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4.9% 1176 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.7% 3328 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2364.8 мкг 900 мкг 262.8% 151.2% 38 г
Ретинол 1.881 мг ~
бета Каротин 2.906 мг 5 мг 58.1% 33.4% 172 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 5.8% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 0.618 мг 1.8 мг 34.3% 19.7% 291 г
Витамин В4, холин 207.25 мг 500 мг 41.5% 23.9% 241 г
Витамин В5, пантотеновая 1.869 мг 5 мг 37.4% 21.5% 268 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 6.6% 881 г
Витамин В9, фолаты 92.238 мкг 400 мкг 23.1% 13.3% 434 г
Витамин В12, кобаламин 13.45 мкг 3 мкг 448.3% 257.9% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 8.18 мг 90 мг 9.1% 5.2% 1100 г
Витамин D, кальциферол 0.76 мкг 10 мкг 7.6% 4.4% 1316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.975 мг 15 мг 26.5% 15.2% 377 г
Витамин Н, биотин 26.312 мкг 50 мкг 52.6% 30.3% 190 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.787 мг 20 мг 18.9% 10.9% 528 г
Ниацин 2.232 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.31 мг 2500 мг 9.8% 5.6% 1023 г
Кальций, Ca 35.57 мг 1000 мг 3.6% 2.1% 2811 г
Магний, Mg 30.14 мг 400 мг 7.5% 4.3% 1327 г
Натрий, Na 113.86 мг 1300 мг 8.8% 5.1% 1142 г
Сера, S 112.75 мг 1000 мг 11.3% 6.5% 887 г
Фосфор, P 166.9 мг 800 мг 20.9% 12% 479 г
Хлор, Cl 57.24 мг 2300 мг 2.5% 1.4% 4018 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.85 мг 18 мг 15.8% 9.1% 632 г
Йод, I 5.89 мкг 150 мкг 3.9% 2.2% 2547 г
Кобальт, Co 6.667 мкг 10 мкг 66.7% 38.4% 150 г
Марганец, Mn 0.1983 мг 2 мг 9.9% 5.7% 1009 г
Медь, Cu 923.3 мкг 1000 мкг 92.3% 53.1% 108 г
Молибден, Mo 25.791 мкг 70 мкг 36.8% 21.2% 271 г
Никель, Ni 14 мкг ~
Селен, Se 16.249 мкг 55 мкг 29.5% 17% 338 г
Фтор, F 63.46 мкг 4000 мкг 1.6% 0.9% 6303 г
Хром, Cr 8.01 мкг 50 мкг 16% 9.2% 624 г
Цинк, Zn 1.5736 мг 12 мг 13.1% 7.5% 763 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.402 г ~
Валин 0.383 г ~
Гистидин* 0.245 г ~
Изолейцин 0.296 г ~
Лейцин 0.514 г ~
Лизин 0.456 г ~
Метионин 0.128 г ~
Метионин + Цистеин 0.169 г ~
Треонин 0.265 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.316 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.369 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.309 г ~
Аспарагиновая кислота 0.543 г ~
Глицин 0.288 г ~
Глутаминовая кислота 0.74 г ~
Пролин 0.312 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.219 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 57.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.624 г ~
18:0 Стеариновая 0.492 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.884 г min 16.8 г 17.2% 9.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.929 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.392 г от 11.2 до 20.6 г 48.1% 27.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.04 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 173,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.8 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 262,8 %, бэта-каротином - 58,1 %, витамином B2 - 34,3 %, холином - 41,5 %, витамином B5 - 37,4 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином B9 - 23,1 %, витамином B12 - 448,3 %, витамином E - 26,5 %, витамином H - 52,6 %, витамином PP - 18,9 %, фосфором - 20,9 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 66,7 %, медью - 92,3 %, молибденом - 36,8 %, селеном - 29,5 %, хромом - 16 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 173,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты