Рецепт Куриная голень в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная голень в сливочном соусе

Курица, цыплята-бройлеры, голень 837 г
Приправа для курицы Волшебное дерево 7 г
Лук репчатый (Тушение) 114 г
Чеснок (Тушение) 14 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 45 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 145 г
Укроп 5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 15 г
Подсолнечное масло 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная голень в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1073 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 12.9% 494 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 10.3% 622 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.7% 9125 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2% 3161 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.5 мкг 900 мкг 3.1% 2% 3273 г
Ретинол 0.018 мг ~
альфа Каротин 0.531 мкг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 1.2% 5376 г
бета Криптоксантин 3.092 мкг ~
Ликопин 0.066 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 102.454 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 3.4% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 6.6% 957 г
Витамин В4, холин 47.86 мг 500 мг 9.6% 6.1% 1045 г
Витамин В5, пантотеновая 0.922 мг 5 мг 18.4% 11.7% 542 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 10% 639 г
Витамин В9, фолаты 5.723 мкг 400 мкг 1.4% 0.9% 6989 г
Витамин В12, кобаламин 0.498 мкг 3 мкг 16.6% 10.6% 602 г
Витамин C, аскорбиновая 1.57 мг 90 мг 1.7% 1.1% 5732 г
Витамин D, кальциферол 0.091 мкг 10 мкг 0.9% 0.6% 10989 г
Витамин D3, холекальциферол 0.08 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.553 мг 15 мг 3.7% 2.4% 2712 г
гамма Токоферол 0.071 мг ~
Витамин Н, биотин 0.672 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7440 г
Витамин К, филлохинон 12.6 мкг 120 мкг 10.5% 6.7% 952 г
Витамин РР, НЭ 4.1596 мг 20 мг 20.8% 13.2% 481 г
Ниацин 0.058 мг ~
Бетаин 7.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.42 мг 2500 мг 9.2% 5.9% 1085 г
Кальций, Ca 39.98 мг 1000 мг 4% 2.5% 2501 г
Кремний, Si 0.532 мг 30 мг 1.8% 1.1% 5639 г
Магний, Mg 20.76 мг 400 мг 5.2% 3.3% 1927 г
Натрий, Na 95.54 мг 1300 мг 7.3% 4.6% 1361 г
Сера, S 158.74 мг 1000 мг 15.9% 10.1% 630 г
Фосфор, P 155.8 мг 800 мг 19.5% 12.4% 513 г
Хлор, Cl 21.49 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10703 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.2 мкг ~
Бор, B 20.1 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 0.963 мг 18 мг 5.4% 3.4% 1869 г
Йод, I 1.35 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11111 г
Кобальт, Co 0.72 мкг 10 мкг 7.2% 4.6% 1389 г
Литий, Li 0.046 мкг ~
Марганец, Mn 0.1153 мг 2 мг 5.8% 3.7% 1735 г
Медь, Cu 73.4 мкг 1000 мкг 7.3% 4.6% 1362 г
Молибден, Mo 1.189 мкг 70 мкг 1.7% 1.1% 5887 г
Никель, Ni 0.529 мкг ~
Олово, Sn 2.27 мкг ~
Рубидий, Rb 47.8 мкг ~
Селен, Se 16.795 мкг 55 мкг 30.5% 19.4% 327 г
Стронций, Sr 3.35 мкг ~
Фтор, F 6.64 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 60241 г
Хром, Cr 1.13 мкг 50 мкг 2.3% 1.5% 4425 г
Цинк, Zn 1.6935 мг 12 мг 14.1% 9% 709 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.333 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 1.04 г ~
Валин 0.706 г ~
Гистидин* 0.429 г ~
Изолейцин 0.686 г ~
Лейцин 1.226 г ~
Лизин 1.349 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.683 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.583 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 0.892 г ~
Аспарагиновая кислота 1.424 г ~
Глицин 0.761 г ~
Глутаминовая кислота 2.387 г ~
Пролин 0.643 г ~
Серин 0.614 г ~
Тирозин 0.542 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 25.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.807 мг ~
Стигмастерол 0.043 мг ~
бета Ситостерол 1.375 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.016 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.114 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.65 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.466 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.436 г min 16.8 г 20.5% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.443 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.427 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.781 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.484 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.082 г от 11.2 до 20.6 г 18.6% 11.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.784 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.345 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.062 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.011 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.019 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.019 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~
Трансжиры 0.038 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.027 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.024 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.01 г ~

Энергетическая ценность Куриная голень в сливочном соусе составляет 157 кКал.

  • Порция = 173 гр (271.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ГОЛЕНЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Куриная голень в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 16,6 %, витамином PP - 20,8 %, фосфором - 19,5 %, селеном - 30,5 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Куриная голень в сливочном соусе

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная голень в сливочном соусе, калорийность 157 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная голень в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги