Рецепт Соус Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Бешамель

Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	800 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта	50 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Способ приготовления

Растопить масло в сотейнике. Добавить муку и перемешать. Постепенно добавить молоко, хорошо перемешать, добавить соль и специи. Довести до кипения и убавить огонь. Оставить до готовности, постоянно помешивая. Когда соус загустеет (будет оставаться полоска на ложке, не смешиваясь), он готов. Накрыть плёнкой и сотудить соус.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	130.7 ккал	1684 ккал	7.8%	6%	1288 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	3.9%	1949 г
Жиры	8.3 г	56 г	14.8%	11.3%	675 г
Углеводы	9.8 г	219 г	4.5%	3.4%	2235 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.1%	6667 г
Вода	76.6 г	2273 г	3.4%	2.6%	2967 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.5 мкг	900 мкг	5.9%	4.5%	1682 г
Ретинол	0.048 мг	~
альфа Каротин	0.016 мкг	~
бета Каротин	0.031 мг	5 мг	0.6%	0.5%	16129 г
бета Криптоксантин	0.033 мкг	~
Ликопин	0.027 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.605 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	2.8%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.171 мг	1.8 мг	9.5%	7.3%	1053 г
Витамин В4, холин	29.91 мг	500 мг	6%	4.6%	1672 г
Витамин В5, пантотеновая	0.431 мг	5 мг	8.6%	6.6%	1160 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	2.5%	3077 г
Витамин В9, фолаты	7.163 мкг	400 мкг	1.8%	1.4%	5584 г
Витамин В12, кобаламин	0.438 мкг	3 мкг	14.6%	11.2%	685 г
Витамин C, аскорбиновая	1.39 мг	90 мг	1.5%	1.1%	6475 г
Витамин D, кальциферол	0.14 мкг	10 мкг	1.4%	1.1%	7143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.168 мг	15 мг	1.1%	0.8%	8929 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	3.547 мкг	50 мкг	7.1%	5.4%	1410 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.6%	12000 г
Витамин РР, НЭ	1.0682 мг	20 мг	5.3%	4.1%	1872 г
Ниацин	0.193 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	167.65 мг	2500 мг	6.7%	5.1%	1491 г
Кальций, Ca	131.88 мг	1000 мг	13.2%	10.1%	758 г
Кремний, Si	0.267 мг	30 мг	0.9%	0.7%	11236 г
Магний, Mg	16.29 мг	400 мг	4.1%	3.1%	2455 г
Натрий, Na	106.17 мг	1300 мг	8.2%	6.3%	1224 г
Сера, S	36.51 мг	1000 мг	3.7%	2.8%	2739 г
Фосфор, P	104 мг	800 мг	13%	9.9%	769 г
Хлор, Cl	198.25 мг	2300 мг	8.6%	6.6%	1160 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	123.3 мкг	~
Бор, B	2.5 мкг	~
Ванадий, V	6 мкг	~
Железо, Fe	0.217 мг	18 мг	1.2%	0.9%	8295 г
Йод, I	9.7 мкг	150 мкг	6.5%	5%	1546 г
Кобальт, Co	0.98 мкг	10 мкг	9.8%	7.5%	1020 г
Марганец, Mn	0.062 мг	2 мг	3.1%	2.4%	3226 г
Медь, Cu	22 мкг	1000 мкг	2.2%	1.7%	4545 г
Молибден, Mo	6.313 мкг	70 мкг	9%	6.9%	1109 г
Никель, Ni	0.147 мкг	~
Олово, Sn	14.21 мкг	~
Селен, Se	2.607 мкг	55 мкг	4.7%	3.6%	2110 г
Стронций, Sr	18.13 мкг	~
Титан, Ti	0.73 мкг	~
Фтор, F	23.03 мкг	4000 мкг	0.6%	0.5%	17369 г
Хром, Cr	2.28 мкг	50 мкг	4.6%	3.5%	2193 г
Цинк, Zn	0.4857 мг	12 мг	4%	3.1%	2471 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.527 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аргинин*	0.002 г	~
Валин	0.004 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.006 г	~
Лизин	0.003 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.005 г	~
Заменимые аминокислоты	0.032 г	~
Аланин	0.003 г	~
Аспарагиновая кислота	0.006 г	~
Глицин	0.002 г	~
Глутаминовая кислота	0.011 г	~
Пролин	0.005 г	~
Серин	0.004 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	20.93 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.123 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.179 г	~
6:0 Капроновая	0.082 г	~
8:0 Каприловая	0.044 г	~
10:0 Каприновая	0.101 г	~
12:0 Лауриновая	0.115 г	~
14:0 Миристиновая	0.529 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.473 г	~
18:0 Стеариновая	0.455 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.506 г	min 16.8 г	14.9%	11.4%
14:1 Миристолеиновая	0.103 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.155 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.202 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.353 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.062 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность Соус Бешамель составляет 130,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	130.7 кКал	-%
	Белки	3.9 г	-%
	Жиры	8.3 г	-%
	Углеводы	9.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	76.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БЕШАМЕЛЬ

Соус Бешамель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 14,6 %, кальцием - 13,2 %, фосфором - 13 %

Чем полезен Соус Бешамель

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Соус Бешамель, калорийность 130,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Бешамель, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-04-26

Калорийность: 1163 кКал

Витамины и минералы: 91%

Радмира

2024-04-11

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Новые рецепты

Тыквенный суп с жареным луком

Котлеты из пророщенной пшеницы

Тыква с рыбой в духовке

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе