Рецепт Зразы с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зразы с печенью

фарш смешанный свинина+индейка 756 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 52 г
Печень говяжья (Варка) 110 г
Вода водопроводная питьевая 100 г
Панировочные сухари 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зразы с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.8 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 942 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 15.7% 357 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.1% 691 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.1% 5341 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.6% 3434 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 624.5 мкг 900 мкг 69.4% 38.8% 144 г
Ретинол 1.207 мг ~
бета Каротин 0.149 мг 5 мг 3% 1.7% 3356 г
Витамин В1, тиамин 0.321 мг 1.5 мг 21.4% 12% 467 г
Витамин В2, рибофлавин 0.436 мг 1.8 мг 24.2% 13.5% 413 г
Витамин В4, холин 115.05 мг 500 мг 23% 12.9% 435 г
Витамин В5, пантотеновая 1.62 мг 5 мг 32.4% 18.1% 309 г
Витамин В6, пиридоксин 0.59 мг 2 мг 29.5% 16.5% 339 г
Витамин В9, фолаты 16.083 мкг 400 мкг 4% 2.2% 2487 г
Витамин В12, кобаламин 8.319 мкг 3 мкг 277.3% 155.1% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 1.56 мг 90 мг 1.7% 1% 5769 г
Витамин D, кальциферол 0.514 мкг 10 мкг 5.1% 2.9% 1946 г
Витамин D3, холекальциферол 0.235 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.208 мг 15 мг 1.4% 0.8% 7212 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 14.388 мкг 50 мкг 28.8% 16.1% 348 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.6223 мг 20 мг 33.1% 18.5% 302 г
Ниацин 1.329 мг ~
Бетаин 1.41 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.95 мг 2500 мг 13.6% 7.6% 733 г
Кальций, Ca 47.69 мг 1000 мг 4.8% 2.7% 2097 г
Магний, Mg 28.57 мг 400 мг 7.1% 4% 1400 г
Натрий, Na 369.53 мг 1300 мг 28.4% 15.9% 352 г
Сера, S 51.8 мг 1000 мг 5.2% 2.9% 1931 г
Фосфор, P 245.4 мг 800 мг 30.7% 17.2% 326 г
Хлор, Cl 426.11 мг 2300 мг 18.5% 10.3% 540 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.4 мкг ~
Железо, Fe 2.262 мг 18 мг 12.6% 7% 796 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 1.1% 5263 г
Кобальт, Co 3.234 мкг 10 мкг 32.3% 18.1% 309 г
Марганец, Mn 0.0865 мг 2 мг 4.3% 2.4% 2312 г
Медь, Cu 600.99 мкг 1000 мкг 60.1% 33.6% 166 г
Молибден, Mo 12.303 мкг 70 мкг 17.6% 9.8% 569 г
Никель, Ni 6.018 мкг ~
Олово, Sn 1.77 мкг ~
Селен, Se 39.253 мкг 55 мкг 71.4% 39.9% 140 г
Стронций, Sr 2.17 мкг ~
Фтор, F 37.89 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 10557 г
Хром, Cr 3.6 мкг 50 мкг 7.2% 4% 1389 г
Цинк, Zn 2.9809 мг 12 мг 24.8% 13.9% 403 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.355 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.606 г ~
Валин 1.302 г ~
Гистидин* 0.898 г ~
Изолейцин 1.199 г ~
Лейцин 1.978 г ~
Лизин 2.136 г ~
Метионин 0.661 г ~
Метионин + Цистеин 0.162 г ~
Треонин 1.062 г ~
Триптофан 0.271 г ~
Фенилаланин 1.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.322 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.407 г ~
Аспарагиновая кислота 2.242 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 1.12 г ~
Глутаминовая кислота 3.762 г ~
Пролин 1.041 г ~
Серин 1.055 г ~
Тирозин 0.922 г ~
Цистеин 0.295 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.316 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.043 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.933 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.574 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.723 г min 16.8 г 10.3% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.516 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.855 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.885 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.728 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.205 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.035 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.012 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.006 г ~

Энергетическая ценность Зразы с печенью составляет 178,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.8 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗРАЗЫ С ПЕЧЕНЬЮ

Зразы с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 69,4 %, витамином B1 - 21,4 %, витамином B2 - 24,2 %, холином - 23 %, витамином B5 - 32,4 %, витамином B6 - 29,5 %, витамином B12 - 277,3 %, витамином H - 28,8 %, витамином PP - 33,1 %, калием - 13,6 %, фосфором - 30,7 %, хлором - 18,5 %, железом - 12,6 %, кобальтом - 32,3 %, медью - 60,1 %, молибденом - 17,6 %, селеном - 71,4 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен Зразы с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зразы с печенью, калорийность 178,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зразы с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги