Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Печень куриная (Тушение) 200 г
Курица, мышечные желудки всех видов, вареные на маленьком огне 200 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Морковь, желтая (Припускание) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 80 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.3 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1313 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 19.1% 409 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.2% 1273 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.1% 7300 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 2.9% 2739 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4390.7 мкг 900 мкг 487.9% 380.3% 20 г
бета Каротин 0.24 мг 5 мг 4.8% 3.7% 2083 г
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 9.7% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 0.783 мг 1.8 мг 43.5% 33.9% 230 г
Витамин В4, холин 119.49 мг 500 мг 23.9% 18.6% 418 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 4.1% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 15.3% 512 г
Витамин В9, фолаты 92.473 мкг 400 мкг 23.1% 18% 433 г
Витамин В12, кобаламин 6.42 мкг 3 мкг 214% 166.8% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 5.98 мг 90 мг 6.6% 5.1% 1505 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.237 мг 15 мг 1.6% 1.2% 6329 г
Витамин Н, биотин 0.467 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 10707 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 6.3276 мг 20 мг 31.6% 24.6% 316 г
Макроэлементы
Калий, K 241.9 мг 2500 мг 9.7% 7.6% 1033 г
Кальций, Ca 34.3 мг 1000 мг 3.4% 2.7% 2915 г
Магний, Mg 18.79 мг 400 мг 4.7% 3.7% 2129 г
Натрий, Na 275.96 мг 1300 мг 21.2% 16.5% 471 г
Сера, S 197.86 мг 1000 мг 19.8% 15.4% 505 г
Фосфор, P 180.9 мг 800 мг 22.6% 17.6% 442 г
Хлор, Cl 344.96 мг 2300 мг 15% 11.7% 667 г
Микроэлементы
Бор, B 65.2 мкг ~
Ванадий, V 17.93 мкг ~
Железо, Fe 7.582 мг 18 мг 42.1% 32.8% 237 г
Йод, I 1.97 мкг 150 мкг 1.3% 1% 7614 г
Кобальт, Co 6.63 мкг 10 мкг 66.3% 51.7% 151 г
Марганец, Mn 0.2132 мг 2 мг 10.7% 8.3% 938 г
Медь, Cu 228.28 мкг 1000 мкг 22.8% 17.8% 438 г
Молибден, Mo 25.688 мкг 70 мкг 36.7% 28.6% 273 г
Селен, Se 34.701 мкг 55 мкг 63.1% 49.2% 158 г
Фтор, F 15.72 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25445 г
Хром, Cr 4.09 мкг 50 мкг 8.2% 6.4% 1222 г
Цинк, Zn 4.2134 мг 12 мг 35.1% 27.4% 285 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 139.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень куриная составляет 128,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.3 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 83 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 487,9 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 43,5 %, холином - 23,9 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B9 - 23,1 %, витамином B12 - 214 %, витамином PP - 31,6 %, фосфором - 22,6 %, хлором - 15 %, железом - 42,1 %, кобальтом - 66,3 %, медью - 22,8 %, молибденом - 36,7 %, селеном - 63,1 %, цинком - 35,1 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 128,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги