Рецепт Салат из куриной печени с рукколой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из куриной печени с рукколой

Печень куриная (Жарка) 570 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 12 г
Подсолнечное масло 15 г
Лук репчатый 140 г
Кедровый орех, сушеный 11 г
Помидор (томат), парниковый 160 г
Оливковое масло 13 г
Подсолнечник, семечки 11 г
Уксус бальзамический 11 г
Морская капуста (ламинария) сушеная 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из куриной печени с рукколой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.2 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1078 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 12.9% 497 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 9.7% 659 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.3% 4660 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2% 3140 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5726.6 мкг 900 мкг 636.3% 407.4% 16 г
Ретинол 5.708 мг ~
бета Каротин 0.186 мг 5 мг 3.7% 2.4% 2688 г
Лютеин + Зеаксантин 0.138 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 14.2% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 1.15 мг 1.8 мг 63.9% 40.9% 157 г
Витамин В4, холин 93.25 мг 500 мг 18.7% 12% 536 г
Витамин В5, пантотеновая 3.413 мг 5 мг 68.3% 43.7% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.548 мг 2 мг 27.4% 17.5% 365 г
Витамин В9, фолаты 82.24 мкг 400 мкг 20.6% 13.2% 486 г
Витамин В12, кобаламин 11.578 мкг 3 мкг 385.9% 247.1% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 22.31 мг 90 мг 24.8% 15.9% 403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.15 мг 15 мг 14.3% 9.2% 698 г
гамма Токоферол 0.171 мг ~
Витамин Н, биотин 0.361 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13850 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.4% 2609 г
Витамин РР, НЭ 7.9981 мг 20 мг 40% 25.6% 250 г
Ниацин 5.878 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.91 мг 2500 мг 12.7% 8.1% 789 г
Кальций, Ca 25.24 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3962 г
Кремний, Si 3.086 мг 30 мг 10.3% 6.6% 972 г
Магний, Mg 30.41 мг 400 мг 7.6% 4.9% 1315 г
Натрий, Na 101.85 мг 1300 мг 7.8% 5% 1276 г
Сера, S 165.88 мг 1000 мг 16.6% 10.6% 603 г
Фосфор, P 208.4 мг 800 мг 26.1% 16.7% 384 г
Хлор, Cl 113.84 мг 2300 мг 4.9% 3.1% 2020 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136 мкг ~
Бор, B 69.5 мкг ~
Ванадий, V 3.82 мкг ~
Железо, Fe 11.77 мг 18 мг 65.4% 41.9% 153 г
Йод, I 30.1 мкг 150 мкг 20.1% 12.9% 498 г
Кобальт, Co 12.123 мкг 10 мкг 121.2% 77.6% 82 г
Литий, Li 6.562 мкг ~
Марганец, Mn 0.4156 мг 2 мг 20.8% 13.3% 481 г
Медь, Cu 355.92 мкг 1000 мкг 35.6% 22.8% 281 г
Молибден, Mo 31.637 мкг 70 мкг 45.2% 28.9% 221 г
Никель, Ni 5.715 мкг ~
Олово, Sn 0.08 мкг ~
Рубидий, Rb 127.1 мкг ~
Селен, Se 33.126 мкг 55 мкг 60.2% 38.5% 166 г
Стронций, Sr 0.42 мкг ~
Титан, Ti 0.6 мкг ~
Фтор, F 16.17 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24737 г
Хром, Cr 6.13 мкг 50 мкг 12.3% 7.9% 816 г
Цинк, Zn 4.9125 мг 12 мг 40.9% 26.2% 244 г
Цирконий, Zr 3.58 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.238 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 0.896 г ~
Валин 1.031 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.575 г ~
Лизин 0.879 г ~
Метионин 0.345 г ~
Метионин + Цистеин 0.539 г ~
Треонин 0.598 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 0.809 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.346 г ~
Заменимые аминокислоты 0.33 г ~
Аланин 1.184 г ~
Аспарагиновая кислота 1.543 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.884 г ~
Глутаминовая кислота 2.355 г ~
Пролин 0.835 г ~
Серин 0.419 г ~
Тирозин 0.553 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 38.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 160.93 мг max 300 мг
Кампестерол 0.306 мг ~
бета Ситостерол 10.295 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.182 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.557 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.961 г min 16.8 г 17.6% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.355 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.93 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 16.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.918 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~

Энергетическая ценность Салат из куриной печени с рукколой составляет 156,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.2 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С РУККОЛОЙ

Салат из куриной печени с рукколой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 636,3 %, витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 63,9 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 68,3 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B9 - 20,6 %, витамином B12 - 385,9 %, витамином C - 24,8 %, витамином E - 14,3 %, витамином PP - 40 %, калием - 12,7 %, фосфором - 26,1 %, железом - 65,4 %, йодом - 20,1 %, кобальтом - 121,2 %, марганцем - 20,8 %, медью - 35,6 %, молибденом - 45,2 %, селеном - 60,2 %, хромом - 12,3 %, цинком - 40,9 %

Чем полезен Салат из куриной печени с рукколой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из куриной печени с рукколой, калорийность 156,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из куриной печени с рукколой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги