Рецепт Котлеты печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печень

Печень говяжья (Запекание) 800 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Морковь (Тушение) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.9 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1505 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 12.2% 731 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 8.1% 1098 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.4% 3712 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.5% 2000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 2995 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4147.6 мкг 900 мкг 460.8% 411.8% 22 г
Ретинол 4.134 мг ~
бета Каротин 2.603 мг 5 мг 52.1% 46.6% 192 г
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 8.8% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 1.044 мг 1.8 мг 58% 51.8% 172 г
Витамин В4, холин 308.2 мг 500 мг 61.6% 55% 162 г
Витамин В5, пантотеновая 3.25 мг 5 мг 65% 58.1% 154 г
Витамин В6, пиридоксин 0.335 мг 2 мг 16.8% 15% 597 г
Витамин В9, фолаты 80.135 мкг 400 мкг 20% 17.9% 499 г
Витамин В12, кобаламин 29.203 мкг 3 мкг 973.4% 869.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 9.85 мг 90 мг 10.9% 9.7% 914 г
Витамин D, кальциферол 0.673 мкг 10 мкг 6.7% 6% 1486 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.594 мг 15 мг 4% 3.6% 2525 г
Витамин Н, биотин 49.618 мкг 50 мкг 99.2% 88.7% 101 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.9% 3077 г
Витамин РР, НЭ 6.7394 мг 20 мг 33.7% 30.1% 297 г
Ниацин 4.722 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.12 мг 2500 мг 8.9% 8% 1120 г
Кальций, Ca 33.3 мг 1000 мг 3.3% 2.9% 3003 г
Кремний, Si 5.063 мг 30 мг 16.9% 15.1% 593 г
Магний, Mg 19.85 мг 400 мг 5% 4.5% 2015 г
Натрий, Na 67.9 мг 1300 мг 5.2% 4.6% 1915 г
Сера, S 143.79 мг 1000 мг 14.4% 12.9% 695 г
Фосфор, P 192.7 мг 800 мг 24.1% 21.5% 415 г
Хлор, Cl 85.08 мг 2300 мг 3.7% 3.3% 2703 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.8 мкг ~
Бор, B 67.5 мкг ~
Ванадий, V 16.71 мкг ~
Железо, Fe 3.822 мг 18 мг 21.2% 18.9% 471 г
Йод, I 4.41 мкг 150 мкг 2.9% 2.6% 3401 г
Кобальт, Co 11.586 мкг 10 мкг 115.9% 103.6% 86 г
Литий, Li 1.013 мкг ~
Марганец, Mn 0.2214 мг 2 мг 11.1% 9.9% 903 г
Медь, Cu 1911.02 мкг 1000 мкг 191.1% 170.8% 52 г
Молибден, Mo 55.781 мкг 70 мкг 79.7% 71.2% 125 г
Никель, Ni 30.814 мкг ~
Олово, Sn 2.29 мкг ~
Рубидий, Rb 84.3 мкг ~
Селен, Se 16.055 мкг 55 мкг 29.2% 26.1% 343 г
Стронций, Sr 4.46 мкг ~
Фтор, F 127.9 мкг 4000 мкг 3.2% 2.9% 3127 г
Хром, Cr 16.33 мкг 50 мкг 32.7% 29.2% 306 г
Цинк, Zn 2.8049 мг 12 мг 23.4% 20.9% 428 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аргинин* 0.712 г ~
Валин 0.686 г ~
Гистидин* 0.452 г ~
Изолейцин 0.517 г ~
Лейцин 0.88 г ~
Лизин 0.79 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.432 г ~
Треонин 0.457 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.519 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.923 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 0.569 г ~
Аспарагиновая кислота 0.79 г ~
Глицин 0.509 г ~
Глутаминовая кислота 1.171 г ~
Пролин 0.546 г ~
Серин 0.399 г ~
Тирозин 0.404 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 164.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.353 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.46 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.416 г min 16.8 г 8.4% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.531 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.572 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.279 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.09 г ~

Энергетическая ценность Котлеты печень составляет 111,9 кКал.

  • Порция = 160 гр (179 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.9 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНЬ

Котлеты печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 460,8 %, бэта-каротином - 52,1 %, витамином B2 - 58 %, холином - 61,6 %, витамином B5 - 65 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B9 - 20 %, витамином B12 - 973,4 %, витамином H - 99,2 %, витамином PP - 33,7 %, кремнием - 16,9 %, фосфором - 24,1 %, железом - 21,2 %, кобальтом - 115,9 %, марганцем - 11,1 %, медью - 191,1 %, молибденом - 79,7 %, селеном - 29,2 %, хромом - 32,7 %, цинком - 23,4 %

Чем полезен Котлеты печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печень, калорийность 111,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы