Рецепт Хлеб безглютеновый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб безглютеновый

Вода водопроводная питьевая 600 г
Йодированная морская соль 10 г
Сахар, коричневый 15 г
Кунжут 20 г
Подсолнечник, семечки 20 г
Тыквенные семечки, сушеные 20 г
Амарант, зерна, неприготовленные 20 г
Семена льна 20 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 11 г
Льняная мука 80 г
Амарантовая мука 80 г
Мука из зелёной гречки 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб безглютеновый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.6 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 620 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 6.3% 585 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 5.3% 700 г
Углеводы 36.4 г 219 г 16.6% 6.1% 602 г
Углеводы (общие) 13.9 г ~
Пищевые волокна 6.8 г 20 г 34% 12.5% 294 г
Вода 33.8 г 2273 г 1.5% 0.6% 6725 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
альфа Каротин 0.029 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 47.457 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.568 мг 1.5 мг 37.9% 14% 264 г
Витамин В2, рибофлавин 0.263 мг 1.8 мг 14.6% 5.4% 684 г
Витамин В4, холин 27.38 мг 500 мг 5.5% 2% 1826 г
Витамин В5, пантотеновая 0.893 мг 5 мг 17.9% 6.6% 560 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 4.4% 840 г
Витамин В9, фолаты 74.987 мкг 400 мкг 18.7% 6.9% 533 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.6 мг 90 мг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.251 мг 15 мг 8.3% 3.1% 1199 г
бета Токоферол 0.028 мг ~
гамма Токоферол 1.578 мг ~
дельта Токоферол 0.042 мг ~
Витамин Н, биотин 0.408 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12255 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.3366 мг 20 мг 11.7% 4.3% 856 г
Ниацин 0.403 мг ~
Бетаин 2.076 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 411.87 мг 2500 мг 16.5% 6.1% 607 г
Кальций, Ca 115.94 мг 1000 мг 11.6% 4.3% 863 г
Кремний, Si 6.629 мг 30 мг 22.1% 8.1% 453 г
Магний, Mg 193.21 мг 400 мг 48.3% 17.8% 207 г
Натрий, Na 570.06 мг 1300 мг 43.9% 16.2% 228 г
Сера, S 50.77 мг 1000 мг 5.1% 1.9% 1970 г
Фосфор, P 353.9 мг 800 мг 44.2% 16.3% 226 г
Хлор, Cl 856.94 мг 2300 мг 37.3% 13.7% 268 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.5 мкг ~
Бор, B 5.9 мкг ~
Ванадий, V 8.82 мкг ~
Железо, Fe 3.682 мг 18 мг 20.5% 7.5% 489 г
Йод, I 36.45 мкг 150 мкг 24.3% 8.9% 412 г
Кобальт, Co 0.66 мкг 10 мкг 6.6% 2.4% 1515 г
Литий, Li 2.574 мкг ~
Марганец, Mn 1.16 мг 2 мг 58% 21.4% 172 г
Медь, Cu 379.79 мкг 1000 мкг 38% 14% 263 г
Молибден, Mo 2.843 мкг 70 мкг 4.1% 1.5% 2462 г
Никель, Ni 9.794 мкг ~
Рубидий, Rb 1.8 мкг ~
Селен, Se 18.303 мкг 55 мкг 33.3% 12.3% 300 г
Стронций, Sr 1.62 мкг ~
Титан, Ti 1.54 мкг ~
Фтор, F 66.31 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 6032 г
Хром, Cr 1.35 мкг 50 мкг 2.7% 1% 3704 г
Цинк, Zn 2.4068 мг 12 мг 20.1% 7.4% 499 г
Цирконий, Zr 5.05 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.173 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.339 г ~
Аргинин* 0.375 г ~
Валин 0.187 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.151 г ~
Лейцин 0.252 г ~
Лизин 0.169 г ~
Метионин 0.071 г ~
Метионин + Цистеин 0.047 г ~
Треонин 0.145 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.175 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.743 г ~
Аланин 0.175 г ~
Аспарагиновая кислота 0.343 г ~
Гидроксипролин 0.005 г ~
Глицин 0.237 г ~
Глутаминовая кислота 0.689 г ~
Пролин 0.162 г ~
Серин 0.189 г ~
Тирозин 0.108 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 28.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 20.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.686 мг ~
Кампестерол 1.286 мг ~
Стигмастерол 0.314 мг ~
бета Ситостерол 12.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.597 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.263 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.311 г min 16.8 г 13.8% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.906 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.46 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.642 г от 11.2 до 20.6 г 32.5% 12%
18:2 Линолевая (ud) 2.608 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.59 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.665 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хлеб безглютеновый составляет 271,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.6 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 36.4 г -%
Пищевые волокна 6.8 г -%
Вода 33.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ

Хлеб безглютеновый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 37,9 %, витамином B2 - 14,6 %, витамином B5 - 17,9 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B9 - 18,7 %, витамином PP - 11,7 %, калием - 16,5 %, кальцием - 11,6 %, кремнием - 22,1 %, магнием - 48,3 %, фосфором - 44,2 %, хлором - 37,3 %, железом - 20,5 %, йодом - 24,3 %, марганцем - 58 %, медью - 38 %, селеном - 33,3 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Хлеб безглютеновый

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб безглютеновый, калорийность 271,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб безглютеновый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты