Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Печень куриная (Жарка) 400 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.4 ккал 1684 ккал 12% 6% 836 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 13.5% 369 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 8.1% 609 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 2% 2461 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.5% 1429 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 1.5% 3304 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7721.5 мкг 900 мкг 857.9% 426% 12 г
Ретинол 7.721 мг ~
альфа Каротин 0.161 мкг ~
бета Каротин 0.102 мг 5 мг 2% 1% 4902 г
бета Криптоксантин 0.335 мкг ~
Ликопин 0.268 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.086 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.402 мг 1.5 мг 26.8% 13.3% 373 г
Витамин В2, рибофлавин 1.542 мг 1.8 мг 85.7% 42.6% 117 г
Витамин В4, холин 126.53 мг 500 мг 25.3% 12.6% 395 г
Витамин В5, пантотеновая 4.613 мг 5 мг 92.3% 45.8% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.724 мг 2 мг 36.2% 18% 276 г
Витамин В9, фолаты 107.334 мкг 400 мкг 26.8% 13.3% 373 г
Витамин В12, кобаламин 15.646 мкг 3 мкг 521.5% 258.9% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 24.13 мг 90 мг 26.8% 13.3% 373 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.971 мг 15 мг 19.8% 9.8% 505 г
гамма Токоферол 0.088 мг ~
Витамин Н, биотин 0.392 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12755 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.4269 мг 20 мг 52.1% 25.9% 192 г
Ниацин 7.657 мг ~
Бетаин 0.119 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.76 мг 2500 мг 13.5% 6.7% 740 г
Кальций, Ca 33.92 мг 1000 мг 3.4% 1.7% 2948 г
Кремний, Si 1.649 мг 30 мг 5.5% 2.7% 1819 г
Магний, Mg 29.97 мг 400 мг 7.5% 3.7% 1335 г
Натрий, Na 567.77 мг 1300 мг 43.7% 21.7% 229 г
Сера, S 219.02 мг 1000 мг 21.9% 10.9% 457 г
Фосфор, P 255.3 мг 800 мг 31.9% 15.8% 313 г
Хлор, Cl 808.38 мг 2300 мг 35.1% 17.4% 285 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 188.3 мкг ~
Бор, B 56.5 мкг ~
Ванадий, V 6.95 мкг ~
Железо, Fe 15.49 мг 18 мг 86.1% 42.8% 116 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Кобальт, Co 14.534 мкг 10 мкг 145.3% 72.1% 69 г
Марганец, Mn 0.4982 мг 2 мг 24.9% 12.4% 401 г
Медь, Cu 408.1 мкг 1000 мкг 40.8% 20.3% 245 г
Молибден, Mo 42.247 мкг 70 мкг 60.4% 30% 166 г
Никель, Ni 0.974 мкг ~
Олово, Sn 0.4 мкг ~
Рубидий, Rb 127.6 мкг ~
Селен, Se 43.919 мкг 55 мкг 79.9% 39.7% 125 г
Титан, Ti 0.85 мкг ~
Фтор, F 10.49 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 38132 г
Хром, Cr 6.88 мкг 50 мкг 13.8% 6.9% 727 г
Цинк, Zn 6.3935 мг 12 мг 53.3% 26.5% 188 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.269 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 1.13 г ~
Валин 1.365 г ~
Гистидин* 0.456 г ~
Изолейцин 1.024 г ~
Лейцин 2.097 г ~
Лизин 1.167 г ~
Метионин 0.454 г ~
Метионин + Цистеин 0.713 г ~
Треонин 0.786 г ~
Триптофан 0.435 г ~
Фенилаланин 1.068 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.788 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 1.579 г ~
Аспарагиновая кислота 2.043 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 1.164 г ~
Глутаминовая кислота 3.059 г ~
Пролин 1.11 г ~
Серин 0.538 г ~
Тирозин 0.733 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 39.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 217.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.233 мг ~
бета Ситостерол 10.724 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.315 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.728 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.337 г min 16.8 г 13.9% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.931 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.94 г от 11.2 до 20.6 г 35.2% 17.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.838 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 201,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.4 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 857,9 %, витамином B1 - 26,8 %, витамином B2 - 85,7 %, холином - 25,3 %, витамином B5 - 92,3 %, витамином B6 - 36,2 %, витамином B9 - 26,8 %, витамином B12 - 521,5 %, витамином C - 26,8 %, витамином E - 19,8 %, витамином PP - 52,1 %, калием - 13,5 %, фосфором - 31,9 %, хлором - 35,1 %, железом - 86,1 %, кобальтом - 145,3 %, марганцем - 24,9 %, медью - 40,8 %, молибденом - 60,4 %, селеном - 79,9 %, хромом - 13,8 %, цинком - 53,3 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 201,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы