Рецепт Шампиньоны в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны в сметане

Шампиньоны 800 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 20% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.6 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1819 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 10.9% 987 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 10.8% 1000 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.2% 8760 г
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 25.9% 417 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 3.7% 2937 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.2 мкг 900 мкг 3.9% 4.2% 2557 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.6% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 12.6% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.746 мг 1.8 мг 41.4% 44.7% 241 г
Витамин В4, холин 46.1 мг 500 мг 9.2% 9.9% 1085 г
Витамин В5, пантотеновая 3.44 мг 5 мг 68.8% 74.3% 145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.116 мг 2 мг 5.8% 6.3% 1724 г
Витамин В9, фолаты 51.3 мкг 400 мкг 12.8% 13.8% 780 г
Витамин В12, кобаламин 0.25 мкг 3 мкг 8.3% 9% 1200 г
Витамин C, аскорбиновая 13.26 мг 90 мг 14.7% 15.9% 679 г
Витамин D, кальциферол 0.18 мкг 10 мкг 1.8% 1.9% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.28 мг 15 мг 1.9% 2.1% 5357 г
Витамин Н, биотин 26.58 мкг 50 мкг 53.2% 57.5% 188 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 9.18 мг 20 мг 45.9% 49.6% 218 г
Ниацин 7.74 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 904.8 мг 2500 мг 36.2% 39.1% 276 г
Кальций, Ca 29.8 мг 1000 мг 3% 3.2% 3356 г
Кремний, Si 5.8 мг 30 мг 19.3% 20.8% 517 г
Магний, Mg 28.4 мг 400 мг 7.1% 7.7% 1408 г
Натрий, Na 17.4 мг 1300 мг 1.3% 1.4% 7471 г
Сера, S 58 мг 1000 мг 5.8% 6.3% 1724 г
Фосфор, P 207.6 мг 800 мг 26% 28.1% 385 г
Хлор, Cl 59.4 мг 2300 мг 2.6% 2.8% 3872 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 760.2 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Ванадий, V 3.2 мкг ~
Железо, Fe 0.68 мг 18 мг 3.8% 4.1% 2647 г
Йод, I 31.2 мкг 150 мкг 20.8% 22.5% 481 г
Кобальт, Co 25.06 мкг 10 мкг 250.6% 270.6% 40 г
Литий, Li 1.28 мкг ~
Марганец, Mn 0.2738 мг 2 мг 13.7% 14.8% 730 г
Медь, Cu 821.2 мкг 1000 мкг 82.1% 88.7% 122 г
Молибден, Mo 5.8 мкг 70 мкг 8.3% 9% 1207 г
Никель, Ni 0.6 мкг ~
Олово, Sn 2.6 мкг ~
Рубидий, Rb 136.8 мкг ~
Селен, Se 41.78 мкг 55 мкг 76% 82.1% 132 г
Стронций, Sr 30.28 мкг ~
Титан, Ti 92 мкг ~
Фтор, F 32 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 12500 г
Хром, Cr 21.6 мкг 50 мкг 43.2% 46.7% 231 г
Цинк, Zn 0.67 мг 12 мг 5.6% 6% 1791 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.044 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 20.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.053 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.094 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.448 г min 16.8 г 8.6% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.059 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.972 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.786 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны в сметане составляет 92,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92.6 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 77.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ В СМЕТАНЕ

Шампиньоны в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 41,4 %, витамином B5 - 68,8 %, витамином B9 - 12,8 %, витамином C - 14,7 %, витамином H - 53,2 %, витамином PP - 45,9 %, калием - 36,2 %, кремнием - 19,3 %, фосфором - 26 %, йодом - 20,8 %, кобальтом - 250,6 %, марганцем - 13,7 %, медью - 82,1 %, селеном - 76 %, хромом - 43,2 %

Чем полезен Шампиньоны в сметане

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны в сметане, калорийность 92,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты