Рецепт Шоколадный ганаш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шоколадный ганаш

Шоколад полугорький 280 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 280 г
Желатиновая масса 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шоколадный ганаш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 438.9 ккал 1684 ккал 26.1% 5.9% 384 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 1% 2171 г
Жиры 34.8 г 56 г 62.1% 14.1% 161 г
Углеводы 27.6 г 219 г 12.6% 2.9% 793 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 3% 769 г
Вода 30.4 г 2273 г 1.3% 0.3% 7477 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 133.6 мкг 900 мкг 14.8% 3.4% 674 г
Ретинол 0.124 мг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.3% 8475 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 0.3% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 0.9% 2432 г
Витамин В4, холин 23.55 мг 500 мг 4.7% 1.1% 2123 г
Витамин В5, пантотеновая 0.148 мг 5 мг 3% 0.7% 3378 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1.5% 0.3% 6667 г
Витамин В9, фолаты 3.71 мкг 400 мкг 0.9% 0.2% 10782 г
Витамин В12, кобаламин 0.223 мкг 3 мкг 7.4% 1.7% 1345 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 90000 г
Витамин D, кальциферол 0.104 мкг 10 мкг 1% 0.2% 9615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.693 мг 15 мг 4.6% 1% 2165 г
Витамин Н, биотин 1.979 мкг 50 мкг 4% 0.9% 2527 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.3% 7500 г
Витамин РР, НЭ 1.015 мг 20 мг 5.1% 1.2% 1970 г
Ниацин 0.346 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.87 мг 2500 мг 8% 1.8% 1257 г
Кальций, Ca 59.16 мг 1000 мг 5.9% 1.3% 1690 г
Магний, Mg 51.6 мг 400 мг 12.9% 2.9% 775 г
Натрий, Na 16.85 мг 1300 мг 1.3% 0.3% 7715 г
Сера, S 10.89 мг 1000 мг 1.1% 0.3% 9183 г
Фосфор, P 130.6 мг 800 мг 16.3% 3.7% 613 г
Хлор, Cl 35.63 мг 2300 мг 1.5% 0.3% 6455 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.7 мкг ~
Железо, Fe 2.774 мг 18 мг 15.4% 3.5% 649 г
Йод, I 4.45 мкг 150 мкг 3% 0.7% 3371 г
Кобальт, Co 0.148 мкг 10 мкг 1.5% 0.3% 6757 г
Марганец, Mn 0.0017 мг 2 мг 0.1% 117647 г
Медь, Cu 13.17 мкг 1000 мкг 1.3% 0.3% 7593 г
Молибден, Mo 2.488 мкг 70 мкг 3.6% 0.8% 2814 г
Олово, Sn 6.43 мкг ~
Селен, Se 0.198 мкг 55 мкг 0.4% 0.1% 27778 г
Стронций, Sr 8.41 мкг ~
Фтор, F 9.29 мкг 4000 мкг 0.2% 43057 г
Хром, Cr 0.99 мкг 50 мкг 2% 0.5% 5051 г
Цинк, Zn 0.1286 мг 12 мг 1.1% 0.3% 9331 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 26.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.013 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.007 г ~
Треонин 0.002 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.008 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.017 г ~
Пролин 0.026 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 20.6 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.254 г min 16.8 г 31.3% 7.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.821 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 1.7%

Энергетическая ценность Шоколадный ганаш составляет 438,9 кКал.

  • Порция = 566 гр (2484.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 438.9 кКал -%
Белки 3.5 г -%
Жиры 34.8 г -%
Углеводы 27.6 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 30.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

Шоколадный ганаш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,8 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 16,3 %, железом - 15,4 %

Чем полезен Шоколадный ганаш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шоколадный ганаш, калорийность 438,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шоколадный ганаш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы