Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина 1 кат. 1000 г
Оливковое масло 300 г
Рис белый, крупа рисовая 1000 г
Морковь 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 259.2 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 650 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 4.2% 927 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 9.8% 392 г
Углеводы 24.5 г 219 г 11.2% 4.3% 894 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.1% 1250 г
Вода 50.5 г 2273 г 2.2% 0.8% 4501 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 606.1 мкг 900 мкг 67.3% 26% 148 г
бета Каротин 3.636 мг 5 мг 72.7% 28% 138 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 1.6% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 1.7% 2278 г
Витамин В4, холин 47.54 мг 500 мг 9.5% 3.7% 1052 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 2.7% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.212 мг 2 мг 10.6% 4.1% 943 г
Витамин В9, фолаты 11.03 мкг 400 мкг 2.8% 1.1% 3626 г
Витамин В12, кобаламин 0.788 мкг 3 мкг 26.3% 10.1% 381 г
Витамин C, аскорбиновая 1.52 мг 90 мг 1.7% 0.7% 5921 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.464 мг 15 мг 9.8% 3.8% 1025 г
Витамин Н, биотин 2.164 мкг 50 мкг 4.3% 1.7% 2311 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 3% 1263 г
Витамин РР, НЭ 3.8182 мг 20 мг 19.1% 7.4% 524 г
Ниацин 2.212 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.79 мг 2500 мг 7.6% 2.9% 1317 г
Кальций, Ca 13.42 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7452 г
Кремний, Si 37.879 мг 30 мг 126.3% 48.7% 79 г
Магний, Mg 33.33 мг 400 мг 8.3% 3.2% 1200 г
Натрий, Na 29.88 мг 1300 мг 2.3% 0.9% 4351 г
Сера, S 85.45 мг 1000 мг 8.5% 3.3% 1170 г
Фосфор, P 119.3 мг 800 мг 14.9% 5.7% 671 г
Хлор, Cl 44.55 мг 2300 мг 1.9% 0.7% 5163 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 374.2 мкг ~
Бор, B 97 мкг ~
Ванадий, V 75.45 мкг ~
Железо, Fe 1.37 мг 18 мг 7.6% 2.9% 1314 г
Йод, I 4.12 мкг 150 мкг 2.7% 1% 3641 г
Кобальт, Co 3.03 мкг 10 мкг 30.3% 11.7% 330 г
Литий, Li 3.333 мкг ~
Марганец, Mn 0.45 мг 2 мг 22.5% 8.7% 444 г
Медь, Cu 155.15 мкг 1000 мкг 15.5% 6% 645 г
Молибден, Mo 10.606 мкг 70 мкг 15.2% 5.9% 660 г
Никель, Ni 5.242 мкг ~
Олово, Sn 22.94 мкг ~
Рубидий, Rb 8 мкг ~
Селен, Se 4.606 мкг 55 мкг 8.4% 3.2% 1194 г
Стронций, Sr 3.39 мкг ~
Титан, Ti 6.06 мкг ~
Фтор, F 50.91 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7857 г
Хром, Cr 3.91 мкг 50 мкг 7.8% 3% 1279 г
Цинк, Zn 1.5333 мг 12 мг 12.8% 4.9% 783 г
Цирконий, Zr 2.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.152 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 0.482 г ~
Валин 0.452 г ~
Гистидин* 0.271 г ~
Изолейцин 0.347 г ~
Лейцин 0.65 г ~
Лизин 0.572 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.309 г ~
Треонин 0.325 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.364 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.655 г ~
Заменимые аминокислоты 0.18 г ~
Аланин 0.463 г ~
Аспарагиновая кислота 0.741 г ~
Гидроксипролин 0.088 г ~
Глицин 0.391 г ~
Глутаминовая кислота 1.365 г ~
Пролин 0.318 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.293 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.152 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.17 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.494 г ~
17:0 Маргариновая 0.079 г ~
18:0 Стеариновая 0.855 г ~
20:0 Арахиновая 0.077 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.427 г min 16.8 г 50.2% 19.4%
14:1 Миристолеиновая 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.417 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.894 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.427 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.27 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 259,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 259.2 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 24.5 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 50.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 67,3 %, бэта-каротином - 72,7 %, витамином B12 - 26,3 %, витамином PP - 19,1 %, кремнием - 126,3 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 30,3 %, марганцем - 22,5 %, медью - 15,5 %, молибденом - 15,2 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 259,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги