Рецепт Запечённая говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запечённая говядина

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Запекание) 800 г
Чеснок (Запекание) 10 г
Морковь (Запекание) 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запечённая говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.6 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 25.1 г 76 г 33% 24.7% 303 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 4.3% 1750 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 2.3% 3215 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 153.2 мкг 900 мкг 17% 12.7% 587 г
бета Каротин 0.919 мг 5 мг 18.4% 13.8% 544 г
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 5.2% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.203 мг 1.8 мг 11.3% 8.5% 887 г
Витамин В4, холин 86.78 мг 500 мг 17.4% 13% 576 г
Витамин В5, пантотеновая 0.722 мг 5 мг 14.4% 10.8% 693 г
Витамин В6, пиридоксин 0.395 мг 2 мг 19.8% 14.8% 506 г
Витамин В9, фолаты 5.414 мкг 400 мкг 1.4% 1% 7388 г
Витамин В12, кобаламин 3.677 мкг 3 мкг 122.6% 91.8% 82 г
Витамин C, аскорбиновая 0.23 мг 90 мг 0.3% 0.2% 39130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.733 мг 15 мг 4.9% 3.7% 2046 г
Витамин Н, биотин 4.338 мкг 50 мкг 8.7% 6.5% 1153 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 5.0148 мг 20 мг 25.1% 18.8% 399 г
Ниацин 0.084 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 419.34 мг 2500 мг 16.8% 12.6% 596 г
Кальций, Ca 17.05 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5865 г
Кремний, Si 1.951 мг 30 мг 6.5% 4.9% 1538 г
Магний, Mg 34.97 мг 400 мг 8.7% 6.5% 1144 г
Натрий, Na 202.68 мг 1300 мг 15.6% 11.7% 641 г
Сера, S 283.94 мг 1000 мг 28.4% 21.3% 352 г
Фосфор, P 261.7 мг 800 мг 32.7% 24.5% 306 г
Хлор, Cl 267.79 мг 2300 мг 11.6% 8.7% 859 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.1 мкг ~
Бор, B 15.8 мкг ~
Ванадий, V 7.64 мкг ~
Железо, Fe 2.438 мг 18 мг 13.5% 10.1% 738 г
Йод, I 4.48 мкг 150 мкг 3% 2.2% 3348 г
Кобальт, Co 9.001 мкг 10 мкг 90% 67.4% 111 г
Литий, Li 0.501 мкг ~
Марганец, Mn 0.0694 мг 2 мг 3.5% 2.6% 2882 г
Медь, Cu 237.34 мкг 1000 мкг 23.7% 17.7% 421 г
Молибден, Mo 16.162 мкг 70 мкг 23.1% 17.3% 433 г
Никель, Ni 11.015 мкг ~
Олово, Sn 90.84 мкг ~
Рубидий, Rb 2.7 мкг ~
Селен, Se 0.209 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Стронций, Sr 0.67 мкг ~
Фтор, F 79.93 мкг 4000 мкг 2% 1.5% 5004 г
Хром, Cr 10.62 мкг 50 мкг 21.2% 15.9% 471 г
Цинк, Zn 4.1117 мг 12 мг 34.3% 25.7% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.415 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.019 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Цистеин 0.001 г ~

Энергетическая ценность Запечённая говядина составляет 133,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.6 кКал -%
Белки 25.1 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЁННАЯ ГОВЯДИНА

Запечённая говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17 %, бэта-каротином - 18,4 %, витамином B2 - 11,3 %, холином - 17,4 %, витамином B5 - 14,4 %, витамином B6 - 19,8 %, витамином B12 - 122,6 %, витамином PP - 25,1 %, калием - 16,8 %, фосфором - 32,7 %, хлором - 11,6 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 90 %, медью - 23,7 %, молибденом - 23,1 %, хромом - 21,2 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен Запечённая говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запечённая говядина, калорийность 133,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запечённая говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты