Рецепт Колбаса по вегану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса по вегану

Горох, зерно цельное (Варка) 400 г
Мускатный орех, молотый 5 г
Лавровый лист 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Подсолнечное масло 46 г
Чеснок 50 г
Свекольный сок 50 г
Кориандр, семена 3 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса по вегану".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 305.3 ккал 1684 ккал 18.1% 5.9% 552 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 6.6% 500 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 6.1% 538 г
Углеводы 37.6 г 219 г 17.2% 5.6% 582 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 8.9 г 20 г 44.5% 14.6% 225 г
Вода 23.1 г 2273 г 1% 0.3% 9840 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.5 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
альфа Каротин 0.109 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.829 мкг ~
Ликопин 0.182 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.135 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.332 мг 1.5 мг 22.1% 7.2% 452 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 1.9% 1748 г
Витамин В4, холин 143.66 мг 500 мг 28.7% 9.4% 348 г
Витамин В5, пантотеновая 1.301 мг 5 мг 26% 8.5% 384 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 3% 1105 г
Витамин В9, фолаты 3.692 мкг 400 мкг 0.9% 0.3% 10834 г
Витамин C, аскорбиновая 1.75 мг 90 мг 1.9% 0.6% 5143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.227 мг 15 мг 28.2% 9.2% 355 г
гамма Токоферол 0.065 мг ~
Витамин Н, биотин 13.151 мкг 50 мкг 26.3% 8.6% 380 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.6% 5714 г
Витамин РР, НЭ 4.3126 мг 20 мг 21.6% 7.1% 464 г
Ниацин 1.474 мг ~
Бетаин 0.081 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 694 мг 2500 мг 27.8% 9.1% 360 г
Кальций, Ca 122.44 мг 1000 мг 12.2% 4% 817 г
Кремний, Si 59.497 мг 30 мг 198.3% 65% 50 г
Магний, Mg 87.03 мг 400 мг 21.8% 7.1% 460 г
Натрий, Na 382.49 мг 1300 мг 29.4% 9.6% 340 г
Сера, S 141.79 мг 1000 мг 14.2% 4.7% 705 г
Фосфор, P 255.5 мг 800 мг 31.9% 10.4% 313 г
Хлор, Cl 644.21 мг 2300 мг 28% 9.2% 357 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 884 мкг ~
Бор, B 481.2 мкг ~
Ванадий, V 107.47 мкг ~
Железо, Fe 5.67 мг 18 мг 31.5% 10.3% 317 г
Йод, I 2.45 мкг 150 мкг 1.6% 0.5% 6122 г
Кобальт, Co 10.311 мкг 10 мкг 103.1% 33.8% 97 г
Литий, Li 0.273 мкг ~
Марганец, Mn 1.5529 мг 2 мг 77.6% 25.4% 129 г
Медь, Cu 583.69 мкг 1000 мкг 58.4% 19.1% 171 г
Молибден, Mo 63.439 мкг 70 мкг 90.6% 29.7% 110 г
Никель, Ni 177.65 мкг ~
Олово, Sn 11.57 мкг ~
Рубидий, Rb 5.7 мкг ~
Селен, Se 8.968 мкг 55 мкг 16.3% 5.3% 613 г
Стронций, Sr 57.12 мкг ~
Титан, Ti 129.25 мкг ~
Фтор, F 22.48 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17794 г
Хром, Cr 10.07 мкг 50 мкг 20.1% 6.6% 497 г
Цинк, Zn 2.4728 мг 12 мг 20.6% 6.7% 485 г
Цирконий, Zr 8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.811 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Галактоза 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Мальтоза 0.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.183 г ~
Валин 0.741 г ~
Гистидин* 0.337 г ~
Изолейцин 0.798 г ~
Лейцин 1.211 г ~
Лизин 1.132 г ~
Метионин 0.154 г ~
Метионин + Цистеин 0.335 г ~
Треонин 0.614 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.74 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.239 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.669 г ~
Аспарагиновая кислота 1.638 г ~
Глицин 0.696 г ~
Глутаминовая кислота 2.323 г ~
Пролин 0.494 г ~
Серин 0.616 г ~
Тирозин 0.507 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 32.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.654 мг ~
бета Ситостерол 53.188 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.21 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.707 г ~
18:0 Стеариновая 0.379 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.374 г min 16.8 г 14.1% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.356 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.217 г от 11.2 до 20.6 г 55.5% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 5.704 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.098 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Колбаса по вегану составляет 305,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 305.3 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 37.6 г -%
Пищевые волокна 8.9 г -%
Вода 23.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ПО ВЕГАНУ

Колбаса по вегану богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,1 %, холином - 28,7 %, витамином B5 - 26 %, витамином E - 28,2 %, витамином H - 26,3 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 27,8 %, кальцием - 12,2 %, кремнием - 198,3 %, магнием - 21,8 %, фосфором - 31,9 %, хлором - 28 %, железом - 31,5 %, кобальтом - 103,1 %, марганцем - 77,6 %, медью - 58,4 %, молибденом - 90,6 %, селеном - 16,3 %, хромом - 20,1 %, цинком - 20,6 %

Чем полезен Колбаса по вегану

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса по вегану, калорийность 305,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса по вегану, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы