Рецепт Котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из печени

Лук репчатый (Жарка) 100 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 50 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 16 г
Сахар песок 4 г
Печень говяжья (Тушение) 500 г
Печень говяжья (Жарка) 500 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.3 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 862 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 13.2% 390 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 8.5% 602 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 1.9% 2671 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.4% 3666 г
Витамины
Витамин А, РЭ 8053.1 мкг 900 мкг 894.8% 458.2% 11 г
бета Каротин 1.007 мг 5 мг 20.1% 10.3% 497 г
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 9.3% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 2.153 мг 1.8 мг 119.6% 61.2% 84 г
Витамин В4, холин 723.5 мг 500 мг 144.7% 74.1% 69 г
Витамин В5, пантотеновая 7.677 мг 5 мг 153.5% 78.6% 65 г
Витамин В6, пиридоксин 0.805 мг 2 мг 40.3% 20.6% 248 г
Витамин В9, фолаты 269.682 мкг 400 мкг 67.4% 34.5% 148 г
Витамин В12, кобаламин 66.98 мкг 3 мкг 2232.7% 1143.2% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 15.9 мг 90 мг 17.7% 9.1% 566 г
Витамин D, кальциферол 1.462 мкг 10 мкг 14.6% 7.5% 684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.542 мг 15 мг 23.6% 12.1% 423 г
Витамин Н, биотин 110.616 мкг 50 мкг 221.2% 113.3% 45 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 14.8115 мг 20 мг 74.1% 37.9% 135 г
Макроэлементы
Калий, K 272.81 мг 2500 мг 10.9% 5.6% 916 г
Кальций, Ca 15.25 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6557 г
Кремний, Si 0.071 мг 30 мг 0.2% 0.1% 42254 г
Магний, Mg 20.07 мг 400 мг 5% 2.6% 1993 г
Натрий, Na 99.57 мг 1300 мг 7.7% 3.9% 1306 г
Сера, S 285.01 мг 1000 мг 28.5% 14.6% 351 г
Фосфор, P 350.3 мг 800 мг 43.8% 22.4% 228 г
Хлор, Cl 123.44 мг 2300 мг 5.4% 2.8% 1863 г
Микроэлементы
Бор, B 23 мкг ~
Ванадий, V 1.61 мкг ~
Железо, Fe 7.586 мг 18 мг 42.1% 21.6% 237 г
Йод, I 8.51 мкг 150 мкг 5.7% 2.9% 1763 г
Кобальт, Co 23.35 мкг 10 мкг 233.5% 119.6% 43 г
Марганец, Mn 0.3945 мг 2 мг 19.7% 10.1% 507 г
Медь, Cu 4256.68 мкг 1000 мкг 425.7% 218% 23 г
Молибден, Mo 123.301 мкг 70 мкг 176.1% 90.2% 57 г
Селен, Se 46.175 мкг 55 мкг 84% 43% 119 г
Фтор, F 263.57 мкг 4000 мкг 6.6% 3.4% 1518 г
Хром, Cr 36.19 мкг 50 мкг 72.4% 37.1% 138 г
Цинк, Zn 5.7485 мг 12 мг 47.9% 24.5% 209 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 333.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Котлеты из печени составляет 195,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.3 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

Котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 894,8 %, бэта-каротином - 20,1 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 119,6 %, холином - 144,7 %, витамином B5 - 153,5 %, витамином B6 - 40,3 %, витамином B9 - 67,4 %, витамином B12 - 2232,7 %, витамином C - 17,7 %, витамином D - 14,6 %, витамином E - 23,6 %, витамином H - 221,2 %, витамином PP - 74,1 %, фосфором - 43,8 %, железом - 42,1 %, кобальтом - 233,5 %, марганцем - 19,7 %, медью - 425,7 %, молибденом - 176,1 %, селеном - 84 %, хромом - 72,4 %, цинком - 47,9 %

Чем полезен Котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из печени, калорийность 195,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы