Рецепт Скумбрия в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в фольге

Скумбрия атлантическая (Запекание) 154 г
Лук репчатый (Запекание) 46 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 27 г
Горчица столовая 11 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Подсолнечное масло 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.7 ккал 1684 ккал 11.6% 6% 865 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 10% 514 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 12.5% 412 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.1% 2500 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.5% 3444 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.8 мкг 900 мкг 2.4% 1.2% 4128 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 3.3% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.276 мг 1.8 мг 15.3% 7.9% 652 г
Витамин В4, холин 55.25 мг 500 мг 11.1% 5.7% 905 г
Витамин В5, пантотеновая 0.643 мг 5 мг 12.9% 6.6% 778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.564 мг 2 мг 28.2% 14.5% 355 г
Витамин В9, фолаты 6.924 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5777 г
Витамин В12, кобаламин 9.099 мкг 3 мкг 303.3% 155.8% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 1.65 мг 90 мг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин D, кальциферол 11.748 мкг 10 мкг 117.5% 60.3% 85 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.081 мг 15 мг 13.9% 7.1% 721 г
Витамин Н, биотин 0.804 мкг 50 мкг 1.6% 0.8% 6219 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.7% 3077 г
Витамин РР, НЭ 8.4001 мг 20 мг 42% 21.6% 238 г
Ниацин 6.112 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.67 мг 2500 мг 10.8% 5.5% 927 г
Кальций, Ca 62.42 мг 1000 мг 6.2% 3.2% 1602 г
Кремний, Si 1.052 мг 30 мг 3.5% 1.8% 2852 г
Магний, Mg 49.71 мг 400 мг 12.4% 6.4% 805 г
Натрий, Na 766.28 мг 1300 мг 58.9% 30.3% 170 г
Сера, S 156.74 мг 1000 мг 15.7% 8.1% 638 г
Фосфор, P 256.3 мг 800 мг 32% 16.4% 312 г
Хлор, Cl 1084.11 мг 2300 мг 47.1% 24.2% 212 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.9 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Железо, Fe 2.142 мг 18 мг 11.9% 6.1% 840 г
Йод, I 17.71 мкг 150 мкг 11.8% 6.1% 847 г
Кобальт, Co 16.243 мкг 10 мкг 162.4% 83.4% 62 г
Марганец, Mn 0.1273 мг 2 мг 6.4% 3.3% 1571 г
Медь, Cu 187.43 мкг 1000 мкг 18.7% 9.6% 534 г
Молибден, Mo 5.412 мкг 70 мкг 7.7% 4% 1293 г
Никель, Ni 5.104 мкг ~
Олово, Sn 1.76 мкг ~
Рубидий, Rb 100.2 мкг ~
Селен, Se 25.809 мкг 55 мкг 46.9% 24.1% 213 г
Стронций, Sr 2.3 мкг ~
Фтор, F 1052.45 мкг 4000 мкг 26.3% 13.5% 380 г
Хром, Cr 41.69 мкг 50 мкг 83.4% 42.8% 120 г
Цинк, Zn 0.7772 мг 12 мг 6.5% 3.3% 1544 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.187 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.858 г ~
Валин 0.825 г ~
Гистидин* 0.659 г ~
Изолейцин 0.911 г ~
Лейцин 1.323 г ~
Лизин 1.243 г ~
Метионин 0.494 г ~
Метионин + Цистеин 0.66 г ~
Треонин 0.665 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.583 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.164 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 1.161 г ~
Аспарагиновая кислота 1.655 г ~
Глицин 0.583 г ~
Глутаминовая кислота 2.184 г ~
Пролин 0.663 г ~
Серин 0.744 г ~
Тирозин 0.581 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 51.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.191 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.171 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.081 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.311 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.273 г min 16.8 г 25.4% 13%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.729 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.697 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.737 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.885 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.313 г от 11.2 до 20.6 г 29.6% 15.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.085 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.221 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.295 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.582 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.082 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.081 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в фольге составляет 194,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.7 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 66 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ

Скумбрия в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,3 %, холином - 11,1 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B12 - 303,3 %, витамином D - 117,5 %, витамином E - 13,9 %, витамином PP - 42 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 32 %, хлором - 47,1 %, железом - 11,9 %, йодом - 11,8 %, кобальтом - 162,4 %, медью - 18,7 %, селеном - 46,9 %, фтором - 26,3 %, хромом - 83,4 %

Чем полезен Скумбрия в фольге

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в фольге, калорийность 194,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги