Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Оливковое масло 50 г
Подсолнечное масло 150 г
Яичный желток куриный 40 г
Сахар песок 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Горчица столовая 10 г
Уксус яблочный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 741.2 ккал 1684 ккал 44% 5.9% 227 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 0.5% 2714 г
Жиры 79.4 г 56 г 141.8% 19.1% 71 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.2% 5475 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 11.7 г 2273 г 0.5% 0.1% 19427 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 138.1 мкг 900 мкг 15.3% 2.1% 652 г
Ретинол 0.133 мг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.1% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 0.4% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 0.4% 3673 г
Витамин В4, холин 119.57 мг 500 мг 23.9% 3.2% 418 г
Витамин В5, пантотеновая 0.597 мг 5 мг 11.9% 1.6% 838 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 0.5% 2899 г
Витамин В9, фолаты 3.343 мкг 400 мкг 0.8% 0.1% 11965 г
Витамин В12, кобаламин 0.269 мкг 3 мкг 9% 1.2% 1115 г
Витамин D, кальциферол 1.149 мкг 10 мкг 11.5% 1.6% 870 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 27.265 мг 15 мг 181.8% 24.5% 55 г
Витамин Н, биотин 8.358 мкг 50 мкг 16.7% 2.3% 598 г
Витамин К, филлохинон 14.4 мкг 120 мкг 12% 1.6% 833 г
Витамин РР, НЭ 0.628 мг 20 мг 3.1% 0.4% 3185 г
Ниацин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 29.34 мг 2500 мг 1.2% 0.2% 8521 г
Кальций, Ca 31.68 мг 1000 мг 3.2% 0.4% 3157 г
Магний, Mg 7.29 мг 400 мг 1.8% 0.2% 5487 г
Натрий, Na 777.59 мг 1300 мг 59.8% 8.1% 167 г
Сера, S 28.73 мг 1000 мг 2.9% 0.4% 3481 г
Фосфор, P 91.9 мг 800 мг 11.5% 1.6% 871 г
Хлор, Cl 1135.41 мг 2300 мг 49.4% 6.7% 203 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.544 мг 18 мг 8.6% 1.2% 1166 г
Йод, I 4.93 мкг 150 мкг 3.3% 0.4% 3043 г
Кобальт, Co 3.713 мкг 10 мкг 37.1% 5% 269 г
Марганец, Mn 0.0197 мг 2 мг 1% 0.1% 10152 г
Медь, Cu 25.95 мкг 1000 мкг 2.6% 0.4% 3854 г
Молибден, Mo 3.843 мкг 70 мкг 5.5% 0.7% 1821 г
Селен, Se 8.362 мкг 55 мкг 15.2% 2.1% 658 г
Фтор, F 0.04 мкг 4000 мкг 10000000 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 0.3% 4808 г
Цинк, Zn 0.4761 мг 12 мг 4% 0.5% 2520 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.104 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.173 г ~
Валин 0.14 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.136 г ~
Лейцин 0.206 г ~
Лизин 0.173 г ~
Метионин 0.063 г ~
Метионин + Цистеин 0.103 г ~
Треонин 0.124 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.104 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.209 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.127 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.306 г ~
Пролин 0.104 г ~
Серин 0.204 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 36.3 г от 4.7 до 16.8 г 216.1% 29.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 130.597 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 5.877 г ~
18:0 Стеариновая 2.761 г ~
20:0 Арахиновая 0.326 г ~
22:0 Бегеновая 0.392 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 27.554 г min 16.8 г 164% 22.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.289 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 25.373 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.093 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 39.471 г от 11.2 до 20.6 г 191.6% 25.8%
18:2 Линолевая (ud) 35.709 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 741,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 741.2 кКал -%
Белки 2.8 г -%
Жиры 79.4 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 11.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,3 %, холином - 23,9 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином D - 11,5 %, витамином E - 181,8 %, витамином H - 16,7 %, витамином K - 12 %, фосфором - 11,5 %, хлором - 49,4 %, кобальтом - 37,1 %, селеном - 15,2 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 741,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты