Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень свиная (Жарка мелким куском) 435 г
Чеснок 3 г
Яйцо куриное (Запекание) 60 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Лук репчатый 52 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.3 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1344 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 20.3% 394 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.7% 1191 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.1% 3776 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.5% 3238 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3017.3 мкг 900 мкг 335.3% 267.6% 30 г
Ретинол 3.331 мг ~
альфа Каротин 3.923 мкг ~
бета Каротин 0.189 мг 5 мг 3.8% 3% 2646 г
бета Криптоксантин 40.787 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 124.905 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 13.4% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 1.945 мг 1.8 мг 108.1% 86.3% 93 г
Витамин В4, холин 36.04 мг 500 мг 7.2% 5.7% 1387 г
Витамин В5, пантотеновая 5.194 мг 5 мг 103.9% 82.9% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 18.2% 439 г
Витамин В9, фолаты 139.78 мкг 400 мкг 34.9% 27.9% 286 г
Витамин В12, кобаламин 27.887 мкг 3 мкг 929.6% 741.9% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 11.86 мг 90 мг 13.2% 10.5% 759 г
Витамин D, кальциферол 0.267 мкг 10 мкг 2.7% 2.2% 3745 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.63 мг 15 мг 4.2% 3.4% 2381 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.023 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 76.849 мкг 50 мкг 153.7% 122.7% 65 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 16.1909 мг 20 мг 81% 64.6% 124 г
Ниацин 11.528 мг ~
Бетаин 0.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.77 мг 2500 мг 12% 9.6% 837 г
Кальций, Ca 24.44 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4092 г
Кремний, Si 0.588 мг 30 мг 2% 1.6% 5102 г
Магний, Mg 24.37 мг 400 мг 6.1% 4.9% 1641 г
Натрий, Na 345.16 мг 1300 мг 26.6% 21.2% 377 г
Сера, S 205.68 мг 1000 мг 20.6% 16.4% 486 г
Фосфор, P 353.6 мг 800 мг 44.2% 35.3% 226 г
Хлор, Cl 487.55 мг 2300 мг 21.2% 16.9% 472 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.7 мкг ~
Бор, B 23.1 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 19.519 мг 18 мг 108.4% 86.5% 92 г
Йод, I 8.17 мкг 150 мкг 5.4% 4.3% 1836 г
Кобальт, Co 13.291 мкг 10 мкг 132.9% 106.1% 75 г
Литий, Li 0.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.2858 мг 2 мг 14.3% 11.4% 700 г
Медь, Cu 2855.98 мкг 1000 мкг 285.6% 227.9% 35 г
Молибден, Mo 74.592 мкг 70 мкг 106.6% 85.1% 94 г
Никель, Ni 0.455 мкг ~
Рубидий, Rb 54.8 мкг ~
Селен, Se 39.774 мкг 55 мкг 72.3% 57.7% 138 г
Фтор, F 10.86 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36832 г
Хром, Cr 1.02 мкг 50 мкг 2% 1.6% 4902 г
Цинк, Zn 4.0534 мг 12 мг 33.8% 27% 296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.183 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 1.161 г ~
Валин 1.304 г ~
Гистидин* 0.545 г ~
Изолейцин 1.043 г ~
Лейцин 1.827 г ~
Лизин 1.555 г ~
Метионин 0.469 г ~
Метионин + Цистеин 0.833 г ~
Треонин 0.968 г ~
Триптофан 0.325 г ~
Фенилаланин 1.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.763 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 1.08 г ~
Аспарагиновая кислота 1.719 г ~
Глицин 1.069 г ~
Глутаминовая кислота 2.52 г ~
Пролин 0.989 г ~
Серин 0.971 г ~
Тирозин 0.748 г ~
Цистеин 0.357 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 13.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 179.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.154 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.045 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.787 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.711 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.414 г min 16.8 г 8.4% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.343 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.808 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.499 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.281 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.086 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 125,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.3 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 335,3 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 108,1 %, витамином B5 - 103,9 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B9 - 34,9 %, витамином B12 - 929,6 %, витамином C - 13,2 %, витамином H - 153,7 %, витамином PP - 81 %, калием - 12 %, фосфором - 44,2 %, хлором - 21,2 %, железом - 108,4 %, кобальтом - 132,9 %, марганцем - 14,3 %, медью - 285,6 %, молибденом - 106,6 %, селеном - 72,3 %, цинком - 33,8 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 125,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги