Рецепт Печень говяжья с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Подсолнечное масло 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.8 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1124 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 15.3% 437 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 6.4% 1037 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.3% 2844 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3% 2222 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.9% 3403 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8008.8 мкг 900 мкг 889.9% 594.1% 11 г
Ретинол 6.775 мг ~
бета Каротин 0.968 мг 5 мг 19.4% 13% 517 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 12.5% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 1.99 мг 1.8 мг 110.6% 73.8% 90 г
Витамин В4, холин 609.52 мг 500 мг 121.9% 81.4% 82 г
Витамин В5, пантотеновая 6.189 мг 5 мг 123.8% 82.6% 81 г
Витамин В6, пиридоксин 0.653 мг 2 мг 32.7% 21.8% 306 г
Витамин В9, фолаты 189.703 мкг 400 мкг 47.4% 31.6% 211 г
Витамин В12, кобаламин 56.826 мкг 3 мкг 1894.2% 1264.5% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12.15 мг 90 мг 13.5% 9% 741 г
Витамин D, кальциферол 1.149 мкг 10 мкг 11.5% 7.7% 870 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.692 мг 15 мг 11.3% 7.5% 887 г
Витамин Н, биотин 93.083 мкг 50 мкг 186.2% 124.3% 54 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.8% 3750 г
Витамин РР, НЭ 12.4257 мг 20 мг 62.1% 41.5% 161 г
Ниацин 9.113 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.69 мг 2500 мг 12.5% 8.3% 797 г
Кальций, Ca 17.98 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5562 г
Кремний, Si 1.466 мг 30 мг 4.9% 3.3% 2046 г
Магний, Mg 21.38 мг 400 мг 5.3% 3.5% 1871 г
Натрий, Na 95.44 мг 1300 мг 7.3% 4.9% 1362 г
Сера, S 245.65 мг 1000 мг 24.6% 16.4% 407 г
Фосфор, P 317.8 мг 800 мг 39.7% 26.5% 252 г
Хлор, Cl 97.78 мг 2300 мг 4.3% 2.9% 2352 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.3 мкг ~
Бор, B 58.6 мкг ~
Железо, Fe 6.702 мг 18 мг 37.2% 24.8% 269 г
Йод, I 2.84 мкг 150 мкг 1.9% 1.3% 5282 г
Кобальт, Co 20.131 мкг 10 мкг 201.3% 134.4% 50 г
Марганец, Mn 0.3626 мг 2 мг 18.1% 12.1% 552 г
Медь, Cu 3666.44 мкг 1000 мкг 366.6% 244.7% 27 г
Молибден, Mo 103.073 мкг 70 мкг 147.2% 98.3% 68 г
Никель, Ni 59.912 мкг ~
Рубидий, Rb 139.6 мкг ~
Селен, Se 29.735 мкг 55 мкг 54.1% 36.1% 185 г
Фтор, F 224.61 мкг 4000 мкг 5.6% 3.7% 1781 г
Хром, Cr 30.57 мкг 50 мкг 61.1% 40.8% 164 г
Цинк, Zn 5.0443 мг 12 мг 42% 28% 238 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 1.308 г ~
Валин 1.267 г ~
Гистидин* 0.861 г ~
Изолейцин 0.949 г ~
Лейцин 1.617 г ~
Лизин 1.459 г ~
Метионин 0.446 г ~
Метионин + Цистеин 0.772 г ~
Треонин 0.828 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.949 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.694 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аланин 1.035 г ~
Аспарагиновая кислота 1.381 г ~
Глицин 0.959 г ~
Глутаминовая кислота 2.031 г ~
Пролин 1.037 г ~
Серин 0.673 г ~
Тирозин 0.745 г ~
Цистеин 0.326 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 24.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 258.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.526 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.563 г ~
18:0 Стеариновая 0.888 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.09 г min 16.8 г 6.5% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.972 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.95 г от 11.2 до 20.6 г 17.4% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.478 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.222 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.181 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком составляет 149,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.8 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 889,9 %, бэта-каротином - 19,4 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 110,6 %, холином - 121,9 %, витамином B5 - 123,8 %, витамином B6 - 32,7 %, витамином B9 - 47,4 %, витамином B12 - 1894,2 %, витамином C - 13,5 %, витамином D - 11,5 %, витамином E - 11,3 %, витамином H - 186,2 %, витамином PP - 62,1 %, калием - 12,5 %, фосфором - 39,7 %, железом - 37,2 %, кобальтом - 201,3 %, марганцем - 18,1 %, медью - 366,6 %, молибденом - 147,2 %, селеном - 54,1 %, хромом - 61,1 %, цинком - 42 %

Чем полезен Печень говяжья с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком, калорийность 149,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги