Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны

Баклажан 900 г
Яйцо куриное 7 Штука
Подсолнечное масло 52 г
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.3 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1555 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 5.9% 1551 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 13.5% 683 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.6% 5763 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 9.2% 1000 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 3.2% 2827 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.3 мкг 900 мкг 9.1% 8.4% 1094 г
Ретинол 0.077 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.6% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.2% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 9% 1029 г
Витамин В4, холин 82.66 мг 500 мг 16.5% 15.2% 605 г
Витамин В5, пантотеновая 0.622 мг 5 мг 12.4% 11.4% 804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 7.5% 1235 г
Витамин В9, фолаты 16.784 мкг 400 мкг 4.2% 3.9% 2383 г
Витамин В12, кобаламин 0.16 мкг 3 мкг 5.3% 4.9% 1875 г
Витамин C, аскорбиновая 3.95 мг 90 мг 4.4% 4.1% 2278 г
Витамин D, кальциферол 0.677 мкг 10 мкг 6.8% 6.3% 1477 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.274 мг 15 мг 15.2% 14% 660 г
Витамин Н, биотин 6.292 мкг 50 мкг 12.6% 11.6% 795 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.4% 3871 г
Витамин РР, НЭ 1.7399 мг 20 мг 8.7% 8% 1149 г
Ниацин 0.533 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.28 мг 2500 мг 9.3% 8.6% 1081 г
Кальций, Ca 30.36 мг 1000 мг 3% 2.8% 3294 г
Кремний, Si 22.935 мг 30 мг 76.5% 70.6% 131 г
Магний, Mg 11.16 мг 400 мг 2.8% 2.6% 3584 г
Натрий, Na 46.27 мг 1300 мг 3.6% 3.3% 2810 г
Сера, S 66.34 мг 1000 мг 6.6% 6.1% 1507 г
Фосфор, P 86 мг 800 мг 10.8% 10% 930 г
Хлор, Cl 85.64 мг 2300 мг 3.7% 3.4% 2686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 644.6 мкг ~
Бор, B 79.1 мкг ~
Ванадий, V 1.34 мкг ~
Железо, Fe 1.086 мг 18 мг 6% 5.5% 1657 г
Йод, I 7.73 мкг 150 мкг 5.2% 4.8% 1940 г
Кобальт, Co 3.866 мкг 10 мкг 38.7% 35.7% 259 г
Литий, Li 53.779 мкг ~
Марганец, Mn 0.1756 мг 2 мг 8.8% 8.1% 1139 г
Медь, Cu 132.5 мкг 1000 мкг 13.3% 12.3% 755 г
Молибден, Mo 10.316 мкг 70 мкг 14.7% 13.6% 679 г
Никель, Ni 0.312 мкг ~
Рубидий, Rb 20.6 мкг ~
Селен, Se 9.679 мкг 55 мкг 17.6% 16.3% 568 г
Фтор, F 63.14 мкг 4000 мкг 1.6% 1.5% 6335 г
Хром, Cr 1.78 мкг 50 мкг 3.6% 3.3% 2809 г
Цинк, Zn 0.5707 мг 12 мг 4.8% 4.4% 2103 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.712 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.287 г ~
Аргинин* 0.291 г ~
Валин 0.293 г ~
Гистидин* 0.126 г ~
Изолейцин 0.233 г ~
Лейцин 0.372 г ~
Лизин 0.321 г ~
Метионин 0.138 г ~
Метионин + Цистеин 0.237 г ~
Треонин 0.225 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.243 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.435 г ~
Заменимые аминокислоты 0.594 г ~
Аланин 0.274 г ~
Аспарагиновая кислота 0.516 г ~
Глицин 0.17 г ~
Глутаминовая кислота 0.699 г ~
Пролин 0.17 г ~
Серин 0.327 г ~
Тирозин 0.19 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 64.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.139 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.914 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.458 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.616 г min 16.8 г 15.6% 14.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.341 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.358 г от 11.2 до 20.6 г 30% 27.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.071 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 108,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.3 кКал -%
Белки 4.9 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 80.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,5 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином E - 15,2 %, витамином H - 12,6 %, кремнием - 76,5 %, кобальтом - 38,7 %, медью - 13,3 %, молибденом - 14,7 %, селеном - 17,6 %

Чем полезен Баклажаны

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 108,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты