Рецепт Баклажаны с куриным филе под соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны с куриным филе под соусом

Куриная грудка (филе) 200 г
Баклажан 160 г
Морковь желтая 60 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке 80 г
Чеснок 10 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Оливковое масло 10 г
Йогурт греческий 1,9% жирности, натуральный 30 г
Способ приготовления

Обжариваем филе на половине оливкового масла около 5 минут на сильном огне, постоянно перемешивая, в процессе обжаривания слегка солим. После перекладываем обжаренное мясо на тарелку, стараясь оставить масло в сковороде. Баклажан нарезаем кубиками примерно такого же размера, как и кубики куриного филе. В ту же сковороду, где обжаривалось куриное филе, вливаем ещё немного масла, даём ему хорошо прогреться и всыпаем кубики баклажан. Обжариваем баклажаны на среднем огне около 10 минут. Добавляем к баклажанам морковь нарезанную соломкой. Обжариваем до мягкости моркови. Сковороду снимаем с плиты. Теперь приготовим соус. Чеснок чистим и измельчаем. Соединяем томатное пюре и йогурт. Добавляем чеснок, соль и чёрный молотый перец.В форму для запекания выкладываем обжаренное филе. Сверху выкладываем баклажаны с морковью.Заливаем всё томатным соусом.Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с куриным филе под соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.5 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1567 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 17.1% 543 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.3% 1474 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.7% 5475 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.4% 1250 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 2.6% 3513 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.3 мкг 900 мкг 5% 4.7% 1987 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.229 мг 5 мг 4.6% 4.3% 2183 г
бета Криптоксантин 0.124 мкг ~
Ликопин 525.819 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.775 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 11.6% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 4.7% 2000 г
Витамин В4, холин 48.26 мг 500 мг 9.7% 9% 1036 г
Витамин В5, пантотеновая 0.956 мг 5 мг 19.1% 17.8% 523 г
Витамин В6, пиридоксин 0.507 мг 2 мг 25.4% 23.6% 394 г
Витамин В9, фолаты 10.425 мкг 400 мкг 2.6% 2.4% 3837 г
Витамин В12, кобаламин 0.149 мкг 3 мкг 5% 4.7% 2013 г
Витамин C, аскорбиновая 4.9 мг 90 мг 5.4% 5% 1837 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.776 мг 15 мг 5.2% 4.8% 1933 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 0.039 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 128205 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 4.6% 2034 г
Витамин РР, НЭ 4.6601 мг 20 мг 23.3% 21.7% 429 г
Ниацин 5.89 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.18 мг 2500 мг 13.1% 12.2% 764 г
Кальций, Ca 38.82 мг 1000 мг 3.9% 3.6% 2576 г
Кремний, Si 6.077 мг 30 мг 20.3% 18.9% 494 г
Магний, Mg 55.85 мг 400 мг 14% 13% 716 г
Натрий, Na 165.11 мг 1300 мг 12.7% 11.8% 787 г
Сера, S 133.97 мг 1000 мг 13.4% 12.5% 746 г
Фосфор, P 123.5 мг 800 мг 15.4% 14.3% 648 г
Хлор, Cl 210.9 мг 2300 мг 9.2% 8.6% 1091 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 180.7 мкг ~
Бор, B 21.5 мкг ~
Ванадий, V 0.46 мкг ~
Железо, Fe 1.204 мг 18 мг 6.7% 6.2% 1495 г
Йод, I 3.93 мкг 150 мкг 2.6% 2.4% 3817 г
Кобальт, Co 5.267 мкг 10 мкг 52.7% 49% 190 г
Литий, Li 14.171 мкг ~
Марганец, Mn 0.1047 мг 2 мг 5.2% 4.8% 1910 г
Медь, Cu 108.97 мкг 1000 мкг 10.9% 10.1% 918 г
Молибден, Mo 8.715 мкг 70 мкг 12.5% 11.6% 803 г
Никель, Ni 0.522 мкг ~
Рубидий, Rb 7 мкг ~
Селен, Se 13.408 мкг 55 мкг 24.4% 22.7% 410 г
Фтор, F 71.62 мкг 4000 мкг 1.8% 1.7% 5585 г
Хром, Cr 14.13 мкг 50 мкг 28.3% 26.3% 354 г
Цинк, Zn 0.8802 мг 12 мг 7.3% 6.8% 1363 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аргинин* 0.985 г ~
Валин 0.74 г ~
Гистидин* 0.708 г ~
Изолейцин 0.638 г ~
Лейцин 1.093 г ~
Лизин 1.433 г ~
Метионин 0.251 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.62 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.6 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.061 г ~
Заменимые аминокислоты 0.311 г ~
Аланин 0.727 г ~
Аспарагиновая кислота 1.141 г ~
Гидроксипролин 0.109 г ~
Глицин 0.512 г ~
Глутаминовая кислота 1.721 г ~
Пролин 0.599 г ~
Серин 0.575 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.231 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.238 мг ~
бета Ситостерол 2.591 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.004 г ~
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.593 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.128 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.15 г min 16.8 г 12.8% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.026 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.03 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.486 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.437 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны с куриным филе под соусом составляет 107,5 кКал.

  • Порция = 386 гр (415 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.5 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С КУРИНЫМ ФИЛЕ ПОД СОУСОМ

Баклажаны с куриным филе под соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,5 %, витамином B5 - 19,1 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином PP - 23,3 %, калием - 13,1 %, кремнием - 20,3 %, магнием - 14 %, фосфором - 15,4 %, кобальтом - 52,7 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 24,4 %, хромом - 28,3 %

Чем полезен Баклажаны с куриным филе под соусом

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны с куриным филе под соусом, калорийность 107,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с куриным филе под соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы