Рецепт Колбаса своя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса своя

Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, сырая 700 г
Куриная грудка (филе) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса своя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.1 ккал 1684 ккал 7% 6% 1438 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 24.4% 350 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.6% 1867 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.8% 3051 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.9 мкг 900 мкг 0.5% 0.4% 18367 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.411 мг 1.5 мг 27.4% 23.4% 365 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 8.9% 957 г
Витамин В4, холин 74.81 мг 500 мг 15% 12.8% 668 г
Витамин В5, пантотеновая 1.272 мг 5 мг 25.4% 21.7% 393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.623 мг 2 мг 31.2% 26.6% 321 г
Витамин В9, фолаты 3.75 мкг 400 мкг 0.9% 0.8% 10667 г
Витамин В12, кобаламин 0.408 мкг 3 мкг 13.6% 11.6% 735 г
Витамин D, кальциферол 0.35 мкг 10 мкг 3.5% 3% 2857 г
Витамин D3, холекальциферол 0.35 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.332 мг 15 мг 2.2% 1.9% 4518 г
Витамин РР, НЭ 6.0205 мг 20 мг 30.1% 25.7% 332 г
Ниацин 4.542 мг ~
Бетаин 1.575 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 370.75 мг 2500 мг 14.8% 12.6% 674 г
Кальций, Ca 9.75 мг 1000 мг 1% 0.9% 10256 г
Магний, Mg 47.5 мг 400 мг 11.9% 10.2% 842 г
Натрий, Na 77.5 мг 1300 мг 6% 5.1% 1677 г
Сера, S 211.93 мг 1000 мг 21.2% 18.1% 472 г
Фосфор, P 199 мг 800 мг 24.9% 21.3% 402 г
Хлор, Cl 32.08 мг 2300 мг 1.4% 1.2% 7170 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.945 мг 18 мг 5.3% 4.5% 1905 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 1.5% 6000 г
Кобальт, Co 3.75 мкг 10 мкг 37.5% 32% 267 г
Марганец, Mn 0.0147 мг 2 мг 0.7% 0.6% 13605 г
Медь, Cu 75.92 мкг 1000 мкг 7.6% 6.5% 1317 г
Молибден, Mo 4.583 мкг 70 мкг 6.5% 5.6% 1527 г
Селен, Se 23.5 мкг 55 мкг 42.7% 36.5% 234 г
Фтор, F 54.17 мкг 4000 мкг 1.4% 1.2% 7384 г
Хром, Cr 10.42 мкг 50 мкг 20.8% 17.8% 480 г
Цинк, Zn 1.9475 мг 12 мг 16.2% 13.8% 616 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.52 г ~
Валин 1.14 г ~
Гистидин* 1.031 г ~
Изолейцин 1.03 г ~
Лейцин 1.798 г ~
Лизин 2.151 г ~
Метионин 0.511 г ~
Метионин + Цистеин 0.363 г ~
Треонин 0.982 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.933 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.817 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.219 г ~
Аспарагиновая кислота 1.914 г ~
Гидроксипролин 0.129 г ~
Глицин 0.918 г ~
Глутаминовая кислота 2.985 г ~
Пролин 0.899 г ~
Серин 0.914 г ~
Тирозин 0.843 г ~
Цистеин 0.312 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.615 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.262 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.251 г min 16.8 г 7.4% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.128 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.861 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.507 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.426 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.346 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.026 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.025 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.025 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Колбаса своя составляет 117,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.1 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА СВОЯ

Колбаса своя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,4 %, холином - 15 %, витамином B5 - 25,4 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B12 - 13,6 %, витамином PP - 30,1 %, калием - 14,8 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 24,9 %, кобальтом - 37,5 %, селеном - 42,7 %, хромом - 20,8 %, цинком - 16,2 %

Чем полезен Колбаса своя

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса своя, калорийность 117,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса своя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы