Рецепт Ветчина мамина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина мамина

Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 1514 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Аджика [Сырье и приправы] 3 г
Чеснок (Запекание) 12 г
Бульон куриный 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина мамина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.5 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1036 г
Белки 25.9 г 76 г 34.1% 21% 293 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 6% 1018 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Вода 65.4 г 2273 г 2.9% 1.8% 3476 г
Зола 3.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.2 мкг 900 мкг 1% 0.6% 9783 г
Ретинол 0.009 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 142.819 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 4.9% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.264 мг 1.8 мг 14.7% 9% 682 г
Витамин В4, холин 70.77 мг 500 мг 14.2% 8.7% 707 г
Витамин В5, пантотеновая 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.596 мг 2 мг 29.8% 18.3% 336 г
Витамин В9, фолаты 5.761 мкг 400 мкг 1.4% 0.9% 6943 г
Витамин В12, кобаламин 0.791 мкг 3 мкг 26.4% 16.2% 379 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 0.1% 150000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.24 мг 15 мг 1.6% 1% 6250 г
гамма Токоферол 0.091 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2% 3158 г
Витамин РР, НЭ 7.4088 мг 20 мг 37% 22.8% 270 г
Ниацин 0.01 мг ~
Бетаин 13.622 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.16 мг 2500 мг 13.1% 8.1% 762 г
Кальций, Ca 20.67 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4838 г
Кремний, Si 0.023 мг 30 мг 0.1% 0.1% 130435 г
Магний, Mg 31.12 мг 400 мг 7.8% 4.8% 1285 г
Натрий, Na 1134.45 мг 1300 мг 87.3% 53.7% 115 г
Сера, S 263.09 мг 1000 мг 26.3% 16.2% 380 г
Фосфор, P 245.8 мг 800 мг 30.7% 18.9% 325 г
Хлор, Cl 1534.72 мг 2300 мг 66.7% 41% 150 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.162 мг 18 мг 6.5% 4% 1549 г
Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г
Кобальт, Co 0.465 мкг 10 мкг 4.7% 2.9% 2151 г
Литий, Li 0.027 мкг ~
Марганец, Mn 0.0305 мг 2 мг 1.5% 0.9% 6557 г
Медь, Cu 94.62 мкг 1000 мкг 9.5% 5.8% 1057 г
Молибден, Mo 3.052 мкг 70 мкг 4.4% 2.7% 2294 г
Никель, Ni 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 30.085 мкг 55 мкг 54.7% 33.7% 183 г
Фтор, F 0.12 мкг 4000 мкг 3333333 г
Хром, Cr 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14286 г
Цинк, Zn 2.0903 мг 12 мг 17.4% 10.7% 574 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.254 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.78 г ~
Валин 1.24 г ~
Гистидин* 0.762 г ~
Изолейцин 1.218 г ~
Лейцин 2.173 г ~
Лизин 2.407 г ~
Метионин 0.729 г ~
Треонин 1.207 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 1.018 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.527 г ~
Аспарагиновая кислота 2.508 г ~
Глицин 1.17 г ~
Глутаминовая кислота 4.179 г ~
Пролин 1.029 г ~
Серин 1.068 г ~
Тирозин 0.959 г ~
Цистеин 0.298 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 122.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.063 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.333 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.007 г min 16.8 г 11.9% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.285 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.272 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.685 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.615 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.243 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.993 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.955 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.039 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.023 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.027 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.009 г ~
Трансжиры 0.026 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.016 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Ветчина мамина составляет 162,5 кКал.

  • Порция = 60 гр (97.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.5 кКал -%
Белки 25.9 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА МАМИНА

Ветчина мамина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,7 %, холином - 14,2 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B12 - 26,4 %, витамином PP - 37 %, калием - 13,1 %, фосфором - 30,7 %, хлором - 66,7 %, селеном - 54,7 %, цинком - 17,4 %

Чем полезен Ветчина мамина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина мамина, калорийность 162,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина мамина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты