Рецепт Куриные желудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные желудки

Желудок куриный (Тушение) 562 г
Вода 546 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Шампиньоны (Тушение) 300 г
Подсолнечное масло 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Цветная капуста (Тушение) 300 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Томатная паста. Консервы 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные желудки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.5 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2041 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 12.2% 987 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 11.3% 1077 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.2% 10429 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.3% 1667 г
Вода 77.7 г 2273 г 3.4% 4.1% 2925 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 129.4 мкг 900 мкг 14.4% 17.5% 696 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.712 мг 5 мг 14.2% 17.2% 702 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 5.5% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 10.4% 1169 г
Витамин В4, холин 12.01 мг 500 мг 2.4% 2.9% 4163 г
Витамин В5, пантотеновая 0.605 мг 5 мг 12.1% 14.7% 826 г
Витамин В6, пиридоксин 0.093 мг 2 мг 4.7% 5.7% 2151 г
Витамин В9, фолаты 4.109 мкг 400 мкг 1% 1.2% 9735 г
Витамин В12, кобаламин 0.388 мкг 3 мкг 12.9% 15.6% 773 г
Витамин C, аскорбиновая 6.5 мг 90 мг 7.2% 8.7% 1385 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.523 мг 15 мг 10.2% 12.4% 985 г
Витамин Н, биотин 2.824 мкг 50 мкг 5.6% 6.8% 1771 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 3.6% 3333 г
Витамин РР, НЭ 3.6095 мг 20 мг 18% 21.8% 554 г
Ниацин 2.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.08 мг 2500 мг 9.4% 11.4% 1059 г
Кальций, Ca 17.21 мг 1000 мг 1.7% 2.1% 5811 г
Кремний, Si 5.655 мг 30 мг 18.9% 22.9% 531 г
Магний, Mg 14.69 мг 400 мг 3.7% 4.5% 2723 г
Натрий, Na 394.76 мг 1300 мг 30.4% 36.8% 329 г
Сера, S 68.14 мг 1000 мг 6.8% 8.2% 1468 г
Фосфор, P 67 мг 800 мг 8.4% 10.2% 1194 г
Хлор, Cl 576.36 мг 2300 мг 25.1% 30.4% 399 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.3 мкг ~
Бор, B 102.6 мкг ~
Ванадий, V 5.96 мкг ~
Железо, Fe 2.448 мг 18 мг 13.6% 16.5% 735 г
Йод, I 4.21 мкг 150 мкг 2.8% 3.4% 3563 г
Кобальт, Co 6.008 мкг 10 мкг 60.1% 72.8% 166 г
Литий, Li 0.458 мкг ~
Марганец, Mn 0.0917 мг 2 мг 4.6% 5.6% 2181 г
Медь, Cu 141.11 мкг 1000 мкг 14.1% 17.1% 709 г
Молибден, Mo 7.096 мкг 70 мкг 10.1% 12.2% 986 г
Никель, Ni 1.926 мкг ~
Рубидий, Rb 32.3 мкг ~
Селен, Se 10.845 мкг 55 мкг 19.7% 23.9% 507 г
Стронций, Sr 2.91 мкг ~
Титан, Ti 8.25 мкг ~
Фтор, F 39.34 мкг 4000 мкг 1% 1.2% 10168 г
Хром, Cr 5.41 мкг 50 мкг 10.8% 13.1% 924 г
Цинк, Zn 1.2804 мг 12 мг 10.7% 13% 937 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.446 г ~
Валин 0.339 г ~
Гистидин* 0.138 г ~
Изолейцин 0.323 г ~
Лейцин 0.593 г ~
Лизин 0.361 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.208 г ~
Треонин 0.25 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.273 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.462 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.504 г ~
Аспарагиновая кислота 0.669 г ~
Гидроксипролин 0.139 г ~
Глицин 0.668 г ~
Глутаминовая кислота 1.228 г ~
Пролин 0.412 г ~
Серин 0.196 г ~
Тирозин 0.189 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 51.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.375 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.197 г ~
18:0 Стеариновая 0.125 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.449 г min 16.8 г 8.6% 10.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.72 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.31 г от 11.2 до 20.6 г 20.6% 25%
18:2 Линолевая (ud) 1.887 г ~

Энергетическая ценность Куриные желудки составляет 82,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.5 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 77.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ

Куриные желудки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,4 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B12 - 12,9 %, витамином PP - 18 %, кремнием - 18,9 %, хлором - 25,1 %, железом - 13,6 %, кобальтом - 60,1 %, медью - 14,1 %, селеном - 19,7 %

Чем полезен Куриные желудки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные желудки, калорийность 82,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные желудки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы