Рецепт Суфле из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суфле из печени

Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Запекание) 80 г
Печень говяжья (Тушение) 400 г
Яйцо куриное (Запекание) 111 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Хлеб пшеничный, батон из муки 1 сорта 42 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 2 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.3 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 955 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 10.7% 531 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 5.7% 1000 г
Углеводы 17.1 г 219 г 7.8% 4.4% 1281 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.4% 1667 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.5% 3666 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4323.6 мкг 900 мкг 480.4% 272.5% 21 г
бета Каротин 0.549 мг 5 мг 11% 6.2% 911 г
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 7% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 1.212 мг 1.8 мг 67.3% 38.2% 149 г
Витамин В4, холин 407.55 мг 500 мг 81.5% 46.2% 123 г
Витамин В5, пантотеновая 4.123 мг 5 мг 82.5% 46.8% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 13.1% 433 г
Витамин В9, фолаты 143.052 мкг 400 мкг 35.8% 20.3% 280 г
Витамин В12, кобаламин 34.153 мкг 3 мкг 1138.4% 645.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 10.52 мг 90 мг 11.7% 6.6% 856 г
Витамин D, кальциферол 1.028 мкг 10 мкг 10.3% 5.8% 973 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.551 мг 15 мг 10.3% 5.8% 967 г
Витамин Н, биотин 59.244 мкг 50 мкг 118.5% 67.2% 84 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 8.7169 мг 20 мг 43.6% 24.7% 229 г
Макроэлементы
Калий, K 237.32 мг 2500 мг 9.5% 5.4% 1053 г
Кальций, Ca 37.61 мг 1000 мг 3.8% 2.2% 2659 г
Кремний, Si 0.568 мг 30 мг 1.9% 1.1% 5282 г
Магний, Mg 20.17 мг 400 мг 5% 2.8% 1983 г
Натрий, Na 327.85 мг 1300 мг 25.2% 14.3% 397 г
Сера, S 183.64 мг 1000 мг 18.4% 10.4% 545 г
Фосфор, P 236.9 мг 800 мг 29.6% 16.8% 338 г
Хлор, Cl 438.06 мг 2300 мг 19% 10.8% 525 г
Микроэлементы
Бор, B 36.5 мкг ~
Ванадий, V 16.71 мкг ~
Железо, Fe 4.738 мг 18 мг 26.3% 14.9% 380 г
Йод, I 8.58 мкг 150 мкг 5.7% 3.2% 1748 г
Кобальт, Co 14 мкг 10 мкг 140% 79.4% 71 г
Марганец, Mn 0.3184 мг 2 мг 15.9% 9% 628 г
Медь, Cu 2203.76 мкг 1000 мкг 220.4% 125% 45 г
Молибден, Mo 66.376 мкг 70 мкг 94.8% 53.8% 105 г
Селен, Se 28.871 мкг 55 мкг 52.5% 29.8% 191 г
Фтор, F 150.03 мкг 4000 мкг 3.8% 2.2% 2666 г
Хром, Cr 19.62 мкг 50 мкг 39.2% 22.2% 255 г
Цинк, Zn 3.2871 мг 12 мг 27.4% 15.5% 365 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Суфле из печени составляет 176,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.3 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 17.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

Суфле из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 480,4 %, бэта-каротином - 11 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 67,3 %, холином - 81,5 %, витамином B5 - 82,5 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 35,8 %, витамином B12 - 1138,4 %, витамином C - 11,7 %, витамином H - 118,5 %, витамином PP - 43,6 %, фосфором - 29,6 %, хлором - 19 %, железом - 26,3 %, кобальтом - 140 %, марганцем - 15,9 %, медью - 220,4 %, молибденом - 94,8 %, селеном - 52,5 %, хромом - 39,2 %, цинком - 27,4 %

Чем полезен Суфле из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суфле из печени, калорийность 176,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы