Рецепт Салат печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат печеночный

Печень говяжья (Варка) 98 г
Лук репчатый (Жарка) 13 г
Морковь (Тушение) 12 г
Огурец соленый 65 г
Петрушка свежая 1 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 12 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.5 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1149 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 11.3% 603 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9.5% 718 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.8% 3650 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.1% 2222 г
Вода 103.1 г 2273 г 4.5% 3.1% 2205 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5601.2 мкг 900 мкг 622.4% 424.8% 16 г
Ретинол 5.323 мг ~
альфа Каротин 0.205 мкг ~
бета Каротин 1.676 мг 5 мг 33.5% 22.9% 298 г
бета Криптоксантин 1.159 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.079 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 10.1% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 1.451 мг 1.8 мг 80.6% 55% 124 г
Витамин В4, холин 415.21 мг 500 мг 83% 56.7% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 4.443 мг 5 мг 88.9% 60.7% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.481 мг 2 мг 24.1% 16.5% 416 г
Витамин В9, фолаты 159.795 мкг 400 мкг 39.9% 27.2% 250 г
Витамин В12, кобаламин 38.94 мкг 3 мкг 1298% 886% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 29.57 мг 90 мг 32.9% 22.5% 304 г
Витамин D, кальциферол 0.779 мкг 10 мкг 7.8% 5.3% 1284 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.079 мг 15 мг 20.5% 14% 487 г
Витамин Н, биотин 63.73 мкг 50 мкг 127.5% 87% 78 г
Витамин К, филлохинон 23 мкг 120 мкг 19.2% 13.1% 522 г
Витамин РР, НЭ 8.7749 мг 20 мг 43.9% 30% 228 г
Ниацин 5.993 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 309.32 мг 2500 мг 12.4% 8.5% 808 г
Кальций, Ca 33.05 мг 1000 мг 3.3% 2.3% 3026 г
Кремний, Si 2.517 мг 30 мг 8.4% 5.7% 1192 г
Магний, Mg 28.13 мг 400 мг 7% 4.8% 1422 г
Натрий, Na 589.75 мг 1300 мг 45.4% 31% 220 г
Сера, S 162.83 мг 1000 мг 16.3% 11.1% 614 г
Фосфор, P 231.6 мг 800 мг 29% 19.8% 345 г
Хлор, Cl 73.12 мг 2300 мг 3.2% 2.2% 3146 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.9 мкг ~
Бор, B 33.6 мкг ~
Ванадий, V 8.03 мкг ~
Железо, Fe 5.234 мг 18 мг 29.1% 19.9% 344 г
Йод, I 4.77 мкг 150 мкг 3.2% 2.2% 3145 г
Кобальт, Co 13.532 мкг 10 мкг 135.3% 92.4% 74 г
Литий, Li 0.616 мкг ~
Марганец, Mn 0.2833 мг 2 мг 14.2% 9.7% 706 г
Медь, Cu 2492.72 мкг 1000 мкг 249.3% 170.2% 40 г
Молибден, Mo 73.017 мкг 70 мкг 104.3% 71.2% 96 г
Никель, Ni 41.689 мкг ~
Рубидий, Rb 43.1 мкг ~
Селен, Se 26.011 мкг 55 мкг 47.3% 32.3% 211 г
Стронций, Sr 0.84 мкг ~
Фтор, F 157.83 мкг 4000 мкг 3.9% 2.7% 2534 г
Хром, Cr 21.22 мкг 50 мкг 42.4% 28.9% 236 г
Цинк, Zn 3.3883 мг 12 мг 28.2% 19.2% 354 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.828 г ~
Валин 0.817 г ~
Гистидин* 0.554 г ~
Изолейцин 0.61 г ~
Лейцин 1.04 г ~
Лизин 0.936 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.497 г ~
Треонин 0.532 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.61 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.087 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.664 г ~
Аспарагиновая кислота 0.893 г ~
Глицин 0.616 г ~
Глутаминовая кислота 1.303 г ~
Пролин 0.667 г ~
Серин 0.433 г ~
Тирозин 0.478 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 50.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.331 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.649 г ~
18:0 Стеариновая 0.747 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.766 г min 16.8 г 10.5% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.657 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.012 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 24.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.393 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.117 г ~

Энергетическая ценность Салат печеночный составляет 146,5 кКал.

  • Порция = 151 гр (221.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.5 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 103.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Салат печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 622,4 %, бэта-каротином - 33,5 %, витамином B1 - 14,8 %, витамином B2 - 80,6 %, холином - 83 %, витамином B5 - 88,9 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 39,9 %, витамином B12 - 1298 %, витамином C - 32,9 %, витамином E - 20,5 %, витамином H - 127,5 %, витамином K - 19,2 %, витамином PP - 43,9 %, калием - 12,4 %, фосфором - 29 %, железом - 29,1 %, кобальтом - 135,3 %, марганцем - 14,2 %, медью - 249,3 %, молибденом - 104,3 %, селеном - 47,3 %, хромом - 42,4 %, цинком - 28,2 %

Чем полезен Салат печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат печеночный, калорийность 146,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги