Рецепт Печень свиная с сумахом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная с сумахом

Печень свиная (Жарка мелким куском) 394 г
Пшеничные отруби 20 г
Оливковое масло 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Перец красный молотый острый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная с сумахом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.9 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 906 г
Белки 25.3 г 76 г 33.3% 17.9% 300 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 8.3% 644 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2% 2738 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 9.1% 588 г
Вода 52.7 г 2273 г 2.3% 1.2% 4313 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4470 мкг 900 мкг 496.7% 267.2% 20 г
Ретинол 3.844 мг ~
альфа Каротин 0.083 мкг ~
бета Каротин 0.166 мг 5 мг 3.3% 1.8% 3012 г
бета Криптоксантин 43.29 мкг ~
Ликопин 0.138 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 93.869 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.418 мг 1.5 мг 27.9% 15% 359 г
Витамин В2, рибофлавин 2.691 мг 1.8 мг 149.5% 80.4% 67 г
Витамин В4, холин 12.25 мг 500 мг 2.5% 1.3% 4082 г
Витамин В5, пантотеновая 7.252 мг 5 мг 145% 78% 69 г
Витамин В6, пиридоксин 0.738 мг 2 мг 36.9% 19.8% 271 г
Витамин В9, фолаты 244.734 мкг 400 мкг 61.2% 32.9% 163 г
Витамин В12, кобаламин 38.313 мкг 3 мкг 1277.1% 687% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 9.66 мг 90 мг 10.7% 5.8% 932 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.864 мг 15 мг 12.4% 6.7% 805 г
гамма Токоферол 0.045 мг ~
Витамин Н, биотин 102.168 мкг 50 мкг 204.3% 109.9% 49 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.8% 3077 г
Витамин РР, НЭ 22.9678 мг 20 мг 114.8% 61.8% 87 г
Ниацин 17.028 мг ~
Бетаин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 456.09 мг 2500 мг 18.2% 9.8% 548 г
Кальций, Ca 28.85 мг 1000 мг 2.9% 1.6% 3466 г
Магний, Mg 60.38 мг 400 мг 15.1% 8.1% 662 г
Натрий, Na 366.97 мг 1300 мг 28.2% 15.2% 354 г
Сера, S 252.36 мг 1000 мг 25.2% 13.6% 396 г
Фосфор, P 517.2 мг 800 мг 64.7% 34.8% 155 г
Хлор, Cl 509.48 мг 2300 мг 22.2% 11.9% 451 г
Микроэлементы
Железо, Fe 26.649 мг 18 мг 148.1% 79.7% 68 г
Йод, I 6.16 мкг 150 мкг 4.1% 2.2% 2435 г
Кобальт, Co 15.266 мкг 10 мкг 152.7% 82.1% 66 г
Марганец, Mn 1.2351 мг 2 мг 61.8% 33.2% 162 г
Медь, Cu 3958.59 мкг 1000 мкг 395.9% 213% 25 г
Молибден, Mo 104.367 мкг 70 мкг 149.1% 80.2% 67 г
Селен, Se 58.433 мкг 55 мкг 106.2% 57.1% 94 г
Фтор, F 0.25 мкг 4000 мкг 1600000 г
Цинк, Zn 5.699 мг 12 мг 47.5% 25.6% 211 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.469 г ~
Валин 1.702 г ~
Гистидин* 0.708 г ~
Изолейцин 1.361 г ~
Лейцин 2.385 г ~
Лизин 2.026 г ~
Метионин 0.585 г ~
Метионин + Цистеин 1.046 г ~
Треонин 1.252 г ~
Триптофан 0.422 г ~
Фенилаланин 1.321 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.282 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.39 г ~
Аспарагиновая кислота 2.184 г ~
Глицин 1.43 г ~
Глутаминовая кислота 3.203 г ~
Пролин 1.314 г ~
Серин 1.198 г ~
Тирозин 0.968 г ~
Цистеин 0.449 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 16%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.207 мг ~
бета Ситостерол 3.448 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.185 г ~
18:0 Стеариновая 0.934 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.544 г min 16.8 г 21.1% 11.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.124 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.387 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.436 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.907 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.38 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная с сумахом составляет 185,9 кКал.

  • Порция = 145 гр (269.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.9 кКал -%
Белки 25.3 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 52.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ С СУМАХОМ

Печень свиная с сумахом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 496,7 %, витамином B1 - 27,9 %, витамином B2 - 149,5 %, витамином B5 - 145 %, витамином B6 - 36,9 %, витамином B9 - 61,2 %, витамином B12 - 1277,1 %, витамином E - 12,4 %, витамином H - 204,3 %, витамином PP - 114,8 %, калием - 18,2 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 64,7 %, хлором - 22,2 %, железом - 148,1 %, кобальтом - 152,7 %, марганцем - 61,8 %, медью - 395,9 %, молибденом - 149,1 %, селеном - 106,2 %, цинком - 47,5 %

Чем полезен Печень свиная с сумахом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная с сумахом, калорийность 185,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная с сумахом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги