Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая 600 г
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 800 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 200 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.7 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 869 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 8.1% 639 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 4.1% 1244 г
Углеводы 25.6 г 219 г 11.7% 6% 855 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.1% 1250 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 1.3% 4066 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 216.2 мкг 900 мкг 24% 12.4% 416 г
бета Каротин 1.297 мг 5 мг 25.9% 13.4% 386 г
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 9.1% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 5.9% 874 г
Витамин В4, холин 58.01 мг 500 мг 11.6% 6% 862 г
Витамин В5, пантотеновая 0.515 мг 5 мг 10.3% 5.3% 971 г
Витамин В6, пиридоксин 0.331 мг 2 мг 16.6% 8.6% 604 г
Витамин В9, фолаты 8.541 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4683 г
Витамин В12, кобаламин 0.277 мкг 3 мкг 9.2% 4.7% 1083 г
Витамин C, аскорбиновая 1.62 мг 90 мг 1.8% 0.9% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.418 мг 15 мг 9.5% 4.9% 1058 г
Витамин Н, биотин 1.297 мкг 50 мкг 2.6% 1.3% 3855 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.3101 мг 20 мг 21.6% 11.2% 464 г
Ниацин 0.649 мг ~
Бетаин 2.724 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.81 мг 2500 мг 9.2% 4.7% 1083 г
Кальций, Ca 11.89 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8410 г
Кремний, Si 35.676 мг 30 мг 118.9% 61.4% 84 г
Магний, Mg 31.35 мг 400 мг 7.8% 4% 1276 г
Натрий, Na 38.16 мг 1300 мг 2.9% 1.5% 3407 г
Сера, S 116.17 мг 1000 мг 11.6% 6% 861 г
Фосфор, P 150.4 мг 800 мг 18.8% 9.7% 532 г
Хлор, Cl 17.62 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 13053 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 373.9 мкг ~
Бор, B 82.2 мкг ~
Ванадий, V 59.35 мкг ~
Железо, Fe 0.85 мг 18 мг 4.7% 2.4% 2118 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11364 г
Кобальт, Co 1.081 мкг 10 мкг 10.8% 5.6% 925 г
Литий, Li 2.27 мкг ~
Марганец, Mn 0.4558 мг 2 мг 22.8% 11.8% 439 г
Медь, Cu 123.57 мкг 1000 мкг 12.4% 6.4% 809 г
Молибден, Mo 3.265 мкг 70 мкг 4.7% 2.4% 2144 г
Никель, Ni 1.849 мкг ~
Рубидий, Rb 55 мкг ~
Селен, Se 15.859 мкг 55 мкг 28.8% 14.9% 347 г
Стронций, Sr 1.75 мкг ~
Титан, Ti 6.49 мкг ~
Фтор, F 25.51 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15680 г
Хром, Cr 1.09 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4587 г
Цинк, Zn 1.9708 мг 12 мг 16.4% 8.5% 609 г
Цирконий, Zr 2.85 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.676 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.79 г ~
Валин 0.617 г ~
Гистидин* 0.439 г ~
Изолейцин 0.558 г ~
Лейцин 0.981 г ~
Лизин 0.927 г ~
Метионин 0.31 г ~
Метионин + Цистеин 0.102 г ~
Треонин 0.497 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.517 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.227 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.674 г ~
Аспарагиновая кислота 1.073 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.534 г ~
Глутаминовая кислота 1.868 г ~
Пролин 0.492 г ~
Серин 0.504 г ~
Тирозин 0.47 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.892 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.558 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.477 г min 16.8 г 8.8% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.417 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.666 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.038 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.86 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.007 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.007 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 193,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.7 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 25.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24 %, бэта-каротином - 25,9 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 11,4 %, холином - 11,6 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином PP - 21,6 %, кремнием - 118,9 %, фосфором - 18,8 %, марганцем - 22,8 %, медью - 12,4 %, селеном - 28,8 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 193,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты