Рецепт Печень говяжья жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная с луком

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 1300 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 100 г
Подсолнечное масло 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.3 ккал 1684 ккал 12.1% 6% 828 г
Белки 21.9 г 76 г 28.8% 14.2% 347 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 8.4% 583 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.6% 3085 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.3% 3720 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9369.9 мкг 900 мкг 1041.1% 512.1% 10 г
Ретинол 10.203 мг ~
бета Каротин 1.245 мг 5 мг 24.9% 12.2% 402 г
Витамин В1, тиамин 0.31 мг 1.5 мг 20.7% 10.2% 484 г
Витамин В2, рибофлавин 2.466 мг 1.8 мг 137% 67.4% 73 г
Витамин В4, холин 705.39 мг 500 мг 141.1% 69.4% 71 г
Витамин В5, пантотеновая 7.65 мг 5 мг 153% 75.3% 65 г
Витамин В6, пиридоксин 0.719 мг 2 мг 36% 17.7% 278 г
Витамин В9, фолаты 191.56 мкг 400 мкг 47.9% 23.6% 209 г
Витамин В12, кобаламин 72.44 мкг 3 мкг 2414.7% 1187.8% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 21.88 мг 90 мг 24.3% 12% 411 г
Витамин D, кальциферол 1.331 мкг 10 мкг 13.3% 6.5% 751 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.322 мг 15 мг 22.1% 10.9% 452 г
Витамин Н, биотин 118.563 мкг 50 мкг 237.1% 116.6% 42 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 15.4402 мг 20 мг 77.2% 38% 130 г
Ниацин 11.206 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.91 мг 2500 мг 13.5% 6.6% 740 г
Кальций, Ca 22.57 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4431 г
Магний, Mg 23.28 мг 400 мг 5.8% 2.9% 1718 г
Натрий, Na 123.81 мг 1300 мг 9.5% 4.7% 1050 г
Сера, S 291.14 мг 1000 мг 29.1% 14.3% 343 г
Фосфор, P 383.7 мг 800 мг 48% 23.6% 208 г
Хлор, Cl 124.98 мг 2300 мг 5.4% 2.7% 1840 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.8 мкг ~
Железо, Fe 8.422 мг 18 мг 46.8% 23% 214 г
Йод, I 4.31 мкг 150 мкг 2.9% 1.4% 3480 г
Кобальт, Co 24.335 мкг 10 мкг 243.4% 119.7% 41 г
Марганец, Mn 0.3651 мг 2 мг 18.3% 9% 548 г
Медь, Cu 4662.24 мкг 1000 мкг 466.2% 229.3% 21 г
Молибден, Mo 127.742 мкг 70 мкг 182.5% 89.8% 55 г
Никель, Ni 72.887 мкг ~
Олово, Sn 1.24 мкг ~
Селен, Se 35.26 мкг 55 мкг 64.1% 31.5% 156 г
Стронций, Sr 1.63 мкг ~
Фтор, F 268.01 мкг 4000 мкг 6.7% 3.3% 1492 г
Хром, Cr 37.21 мкг 50 мкг 74.4% 36.6% 134 г
Цинк, Zn 6.1713 мг 12 мг 51.4% 25.3% 194 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.555 г ~
Валин 1.555 г ~
Гистидин* 1.057 г ~
Изолейцин 1.157 г ~
Лейцин 1.978 г ~
Лизин 1.779 г ~
Метионин 0.547 г ~
Метионин + Цистеин 0.945 г ~
Треонин 1.008 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 1.157 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.065 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.256 г ~
Аспарагиновая кислота 1.679 г ~
Глицин 1.169 г ~
Глутаминовая кислота 2.426 г ~
Пролин 1.269 г ~
Серин 0.821 г ~
Тирозин 0.908 г ~
Цистеин 0.398 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 40.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 299.7 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.526 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.886 г ~
18:0 Стеариновая 1.223 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1 г min 16.8 г 12.5% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.932 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.365 г от 11.2 до 20.6 г 39% 19.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.67 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.274 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.224 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная с луком составляет 203,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.3 кКал -%
Белки 21.9 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1041,1 %, бэта-каротином - 24,9 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 137 %, холином - 141,1 %, витамином B5 - 153 %, витамином B6 - 36 %, витамином B9 - 47,9 %, витамином B12 - 2414,7 %, витамином C - 24,3 %, витамином D - 13,3 %, витамином E - 22,1 %, витамином H - 237,1 %, витамином PP - 77,2 %, калием - 13,5 %, фосфором - 48 %, железом - 46,8 %, кобальтом - 243,4 %, марганцем - 18,3 %, медью - 466,2 %, молибденом - 182,5 %, селеном - 64,1 %, хромом - 74,4 %, цинком - 51,4 %

Чем полезен Печень говяжья жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная с луком, калорийность 203,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы