Рецепт Чиабата. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чиабата

Ржаная закваска 27 г
Вода 66 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 126 г
Ржаная мука, обдирная 75 г
Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 13 г
Подсолнечник, семечки 10 г
Тыквенные семечки, сушеные 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Орегано, сушеный 1 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чиабата".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268.1 ккал 1684 ккал 15.9% 5.9% 628 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 4% 927 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 3.9% 949 г
Углеводы 45.6 г 219 г 20.8% 7.8% 480 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 8% 465 г
Вода 34 г 2273 г 1.5% 0.6% 6685 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.5 мкг 900 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 2.585 мкг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 0.9% 4386 г
бета Криптоксантин 26.248 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 85.854 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 4.8% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 1.9% 2000 г
Витамин В4, холин 33.19 мг 500 мг 6.6% 2.5% 1506 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 2.6% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 3.2% 1170 г
Витамин В9, фолаты 28.55 мкг 400 мкг 7.1% 2.6% 1401 г
Витамин В12, кобаламин 0.053 мкг 3 мкг 1.8% 0.7% 5660 г
Витамин C, аскорбиновая 0.24 мг 90 мг 0.3% 0.1% 37500 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.802 мг 15 мг 18.7% 7% 535 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.81 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 2.498 мкг 50 мкг 5% 1.9% 2002 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1% 3750 г
Витамин РР, НЭ 2.5148 мг 20 мг 12.6% 4.7% 795 г
Ниацин 0.942 мг ~
Бетаин 0.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.97 мг 2500 мг 8% 3% 1244 г
Кальций, Ca 64.14 мг 1000 мг 6.4% 2.4% 1559 г
Кремний, Si 2.394 мг 30 мг 8% 3% 1253 г
Магний, Mg 43.18 мг 400 мг 10.8% 4% 926 г
Натрий, Na 429.14 мг 1300 мг 33% 12.3% 303 г
Сера, S 60.8 мг 1000 мг 6.1% 2.3% 1645 г
Фосфор, P 137.7 мг 800 мг 17.2% 6.4% 581 г
Хлор, Cl 670.41 мг 2300 мг 29.1% 10.9% 343 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 553.8 мкг ~
Бор, B 20.2 мкг ~
Ванадий, V 43.52 мкг ~
Железо, Fe 1.731 мг 18 мг 9.6% 3.6% 1040 г
Йод, I 4.06 мкг 150 мкг 2.7% 1% 3695 г
Кобальт, Co 1.365 мкг 10 мкг 13.7% 5.1% 733 г
Литий, Li 0.278 мкг ~
Марганец, Mn 0.6877 мг 2 мг 34.4% 12.8% 291 г
Медь, Cu 166.06 мкг 1000 мкг 16.6% 6.2% 602 г
Молибден, Mo 10.003 мкг 70 мкг 14.3% 5.3% 700 г
Никель, Ni 4.169 мкг ~
Олово, Sn 6.21 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 6.972 мкг 55 мкг 12.7% 4.7% 789 г
Стронций, Sr 5.38 мкг ~
Титан, Ti 5.68 мкг ~
Фтор, F 42.83 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9339 г
Хром, Cr 2.46 мкг 50 мкг 4.9% 1.8% 2033 г
Цинк, Zn 0.9564 мг 12 мг 8% 3% 1255 г
Цирконий, Zr 3.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 40.234 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.236 г ~
Валин 0.156 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.117 г ~
Лейцин 0.197 г ~
Лизин 0.103 г ~
Метионин 0.046 г ~
Метионин + Цистеин 0.07 г ~
Треонин 0.093 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.159 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.18 г ~
Заменимые аминокислоты 0.278 г ~
Аланин 0.134 г ~
Аспарагиновая кислота 0.246 г ~
Глицин 0.153 г ~
Глутаминовая кислота 0.614 г ~
Пролин 0.18 г ~
Серин 0.136 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 21.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.172 мг ~
бета Ситостерол 7.415 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.352 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.197 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.359 г min 16.8 г 8.1% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.147 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.35 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.711 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 9%
18:2 Линолевая (ud) 2.553 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.438 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Чиабата составляет 268,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 268.1 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 45.6 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 34 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧИАБАТА

Чиабата богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,8 %, витамином E - 18,7 %, витамином PP - 12,6 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 29,1 %, кобальтом - 13,7 %, марганцем - 34,4 %, медью - 16,6 %, молибденом - 14,3 %, селеном - 12,7 %

Чем полезен Чиабата

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Чиабата, калорийность 268,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чиабата, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты