Рецепт Печёночный котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный котлеты

Печень говяжья 300 г
Оливковое масло 33 г
Псилиум [Polezzno] 5 г
Чеснок 5 г
Топленое Масло Гхи [Вастэко] 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.1 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 665 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 7.4% 531 г
Жиры 19.5 г 56 г 34.8% 13.7% 287 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 0.8% 4660 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 1% 3853 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6640.5 мкг 900 мкг 737.8% 291.5% 14 г
Ретинол 6.508 мг ~
бета Каротин 0.794 мг 5 мг 15.9% 6.3% 630 г
Витамин В1, тиамин 0.239 мг 1.5 мг 15.9% 6.3% 628 г
Витамин В2, рибофлавин 1.739 мг 1.8 мг 96.6% 38.2% 104 г
Витамин В4, холин 504.3 мг 500 мг 100.9% 39.9% 99 г
Витамин В5, пантотеновая 5.405 мг 5 мг 108.1% 42.7% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.563 мг 2 мг 28.2% 11.1% 355 г
Витамин В9, фолаты 190.516 мкг 400 мкг 47.6% 18.8% 210 г
Витамин В12, кобаламин 47.619 мкг 3 мкг 1587.3% 627.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 26.32 мг 90 мг 29.2% 11.5% 342 г
Витамин D, кальциферол 0.952 мкг 10 мкг 9.5% 3.8% 1050 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.775 мг 15 мг 11.8% 4.7% 845 г
Витамин Н, биотин 77.778 мкг 50 мкг 155.6% 61.5% 64 г
Витамин К, филлохинон 7.7 мкг 120 мкг 6.4% 2.5% 1558 г
Витамин РР, НЭ 10.3545 мг 20 мг 51.8% 20.5% 193 г
Ниацин 7.159 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.07 мг 2500 мг 9% 3.6% 1111 г
Кальций, Ca 14.48 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 6906 г
Кремний, Si 0.034 мг 30 мг 0.1% 88235 г
Магний, Mg 14.97 мг 400 мг 3.7% 1.5% 2672 г
Натрий, Na 595.77 мг 1300 мг 45.8% 18.1% 218 г
Сера, S 192.9 мг 1000 мг 19.3% 7.6% 518 г
Фосфор, P 251.7 мг 800 мг 31.5% 12.4% 318 г
Хлор, Cl 869.31 мг 2300 мг 37.8% 14.9% 265 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 5.569 мг 18 мг 30.9% 12.2% 323 г
Йод, I 5.12 мкг 150 мкг 3.4% 1.3% 2930 г
Кобальт, Co 16.111 мкг 10 мкг 161.1% 63.7% 62 г
Литий, Li 0.04 мкг ~
Марганец, Mn 0.264 мг 2 мг 13.2% 5.2% 758 г
Медь, Cu 3021.18 мкг 1000 мкг 302.1% 119.4% 33 г
Молибден, Mo 89.093 мкг 70 мкг 127.3% 50.3% 79 г
Никель, Ni 50.225 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 31.697 мкг 55 мкг 57.6% 22.8% 174 г
Фтор, F 182.67 мкг 4000 мкг 4.6% 1.8% 2190 г
Хром, Cr 25.93 мкг 50 мкг 51.9% 20.5% 193 г
Цинк, Zn 3.9897 мг 12 мг 33.2% 13.1% 301 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.344 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.992 г ~
Валин 0.992 г ~
Гистидин* 0.675 г ~
Изолейцин 0.738 г ~
Лейцин 1.262 г ~
Лизин 1.135 г ~
Метионин 0.349 г ~
Метионин + Цистеин 0.603 г ~
Треонин 0.643 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.738 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.317 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.802 г ~
Аспарагиновая кислота 1.071 г ~
Глицин 0.746 г ~
Глутаминовая кислота 1.548 г ~
Пролин 0.81 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 13.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.73 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.483 г ~
18:0 Стеариновая 0.861 г ~
20:0 Арахиновая 0.074 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.396 г min 16.8 г 38.1% 15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.175 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.102 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.819 г от 11.2 до 20.6 г 16.2% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.381 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.175 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.143 г ~

Энергетическая ценность Печёночный котлеты составляет 253,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253.1 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 19.5 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ КОТЛЕТЫ

Печёночный котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 737,8 %, бэта-каротином - 15,9 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 96,6 %, холином - 100,9 %, витамином B5 - 108,1 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B9 - 47,6 %, витамином B12 - 1587,3 %, витамином C - 29,2 %, витамином E - 11,8 %, витамином H - 155,6 %, витамином PP - 51,8 %, фосфором - 31,5 %, хлором - 37,8 %, железом - 30,9 %, кобальтом - 161,1 %, марганцем - 13,2 %, медью - 302,1 %, молибденом - 127,3 %, селеном - 57,6 %, хромом - 51,9 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Печёночный котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный котлеты, калорийность 253,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги