Рецепт Телятина гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Телятина гуляш

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 300 г
Морковь 80 г
Лук репчатый 80 г
Перец сладкий красный 50 г
Оливковое масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телятина гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.4 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1765 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 18.9% 555 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 5.2% 2000 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.4% 7552 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.2% 2000 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.7% 2896 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 343 мкг 900 мкг 38.1% 39.9% 262 г
бета Каротин 2.058 мг 5 мг 41.2% 43.2% 243 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 5.6% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 6.2% 1682 г
Витамин В4, холин 57.85 мг 500 мг 11.6% 12.2% 864 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 10% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.476 мг 2 мг 23.8% 24.9% 420 г
Витамин В9, фолаты 12.019 мкг 400 мкг 3% 3.1% 3328 г
Витамин В12, кобаламин 0.932 мкг 3 мкг 31.1% 32.6% 322 г
Витамин C, аскорбиновая 26.6 мг 90 мг 29.6% 31% 338 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.439 мг 15 мг 2.9% 3% 3417 г
Витамин Н, биотин 0.233 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 21459 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 3.4% 3158 г
Витамин РР, НЭ 4.2931 мг 20 мг 21.5% 22.5% 466 г
Ниацин 0.283 мг ~
Бетаин 8.097 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.05 мг 2500 мг 11.3% 11.8% 886 г
Кальций, Ca 21.45 мг 1000 мг 2.1% 2.2% 4662 г
Кремний, Si 6.796 мг 30 мг 22.7% 23.8% 441 г
Магний, Mg 23.32 мг 400 мг 5.8% 6.1% 1715 г
Натрий, Na 39.05 мг 1300 мг 3% 3.1% 3329 г
Сера, S 143.64 мг 1000 мг 14.4% 15.1% 696 г
Фосфор, P 146.7 мг 800 мг 18.3% 19.2% 545 г
Хлор, Cl 15.51 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 14829 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.3 мкг ~
Бор, B 63.6 мкг ~
Ванадий, V 15.38 мкг ~
Железо, Fe 1.437 мг 18 мг 8% 8.4% 1253 г
Йод, I 1.53 мкг 150 мкг 1% 1% 9804 г
Кобальт, Co 1.379 мкг 10 мкг 13.8% 14.5% 725 г
Литий, Li 9.379 мкг ~
Марганец, Mn 0.0905 мг 2 мг 4.5% 4.7% 2210 г
Медь, Cu 94.17 мкг 1000 мкг 9.4% 9.9% 1062 г
Молибден, Mo 3.592 мкг 70 мкг 5.1% 5.3% 1949 г
Никель, Ni 1.883 мкг ~
Рубидий, Rb 77.6 мкг ~
Селен, Se 16.88 мкг 55 мкг 30.7% 32.2% 326 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Фтор, F 14.04 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 28490 г
Хром, Cr 1.36 мкг 50 мкг 2.7% 2.8% 3676 г
Цинк, Zn 2.7417 мг 12 мг 22.8% 23.9% 438 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аргинин* 0.885 г ~
Валин 0.668 г ~
Гистидин* 0.426 г ~
Изолейцин 0.615 г ~
Лейцин 1.067 г ~
Лизин 1.135 г ~
Метионин 0.346 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.542 г ~
Триптофан 0.092 г ~
Фенилаланин 0.535 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.026 г ~
Заменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аланин 0.817 г ~
Аспарагиновая кислота 1.231 г ~
Гидроксипролин 0.138 г ~
Глицин 0.812 г ~
Глутаминовая кислота 2.047 г ~
Пролин 0.637 г ~
Серин 0.528 г ~
Тирозин 0.43 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.971 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.504 г ~
18:0 Стеариновая 0.202 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.385 г min 16.8 г 8.2% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.293 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.203 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.175 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Телятина гуляш составляет 95,4 кКал.

  • Порция = 258 гр (246.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.4 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА ГУЛЯШ

Телятина гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,1 %, бэта-каротином - 41,2 %, холином - 11,6 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B12 - 31,1 %, витамином C - 29,6 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 11,3 %, кремнием - 22,7 %, фосфором - 18,3 %, кобальтом - 13,8 %, селеном - 30,7 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Телятина гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Телятина гуляш, калорийность 95,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Телятина гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты