Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень куриная 300 г
Лук зеленый (перо) 10 г
Морковь 100 г
Яйцо куриное 50 г
Рисовая мука, белая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.3 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1344 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 15.3% 521 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.1% 1120 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.9% 4132 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.6% 3122 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7950.7 мкг 900 мкг 883.4% 705% 11 г
Ретинол 7.526 мг ~
бета Каротин 2.629 мг 5 мг 52.6% 42% 190 г
Витамин В1, тиамин 0.338 мг 1.5 мг 22.5% 18% 444 г
Витамин В2, рибофлавин 1.376 мг 1.8 мг 76.4% 61% 131 г
Витамин В4, холин 149.82 мг 500 мг 30% 23.9% 334 г
Витамин В5, пантотеновая 4.122 мг 5 мг 82.4% 65.8% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.625 мг 2 мг 31.3% 25% 320 г
Витамин В9, фолаты 153.146 мкг 400 мкг 38.3% 30.6% 261 г
Витамин В12, кобаламин 10.417 мкг 3 мкг 347.2% 277.1% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 17.29 мг 90 мг 19.2% 15.3% 521 г
Витамин D, кальциферол 0.229 мкг 10 мкг 2.3% 1.8% 4367 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.609 мг 15 мг 4.1% 3.3% 2463 г
Витамин Н, биотин 2.248 мкг 50 мкг 4.5% 3.6% 2224 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 4.2% 1905 г
Витамин РР, НЭ 9.089 мг 20 мг 45.4% 36.2% 220 г
Ниацин 6.484 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.44 мг 2500 мг 9.8% 7.8% 1019 г
Кальций, Ca 23.23 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4305 г
Кремний, Si 5.313 мг 30 мг 17.7% 14.1% 565 г
Магний, Mg 26 мг 400 мг 6.5% 5.2% 1538 г
Натрий, Na 74.79 мг 1300 мг 5.8% 4.6% 1738 г
Сера, S 150.06 мг 1000 мг 15% 12% 666 г
Фосфор, P 203.6 мг 800 мг 25.5% 20.4% 393 г
Хлор, Cl 30.58 мг 2300 мг 1.3% 1% 7521 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.8 мкг ~
Бор, B 46.3 мкг ~
Ванадий, V 20.86 мкг ~
Железо, Fe 11.379 мг 18 мг 63.2% 50.4% 158 г
Йод, I 3.16 мкг 150 мкг 2.1% 1.7% 4747 г
Кобальт, Co 10.979 мкг 10 мкг 109.8% 87.6% 91 г
Литий, Li 1.375 мкг ~
Марганец, Mn 0.2976 мг 2 мг 14.9% 11.9% 672 г
Медь, Cu 273.9 мкг 1000 мкг 27.4% 21.9% 365 г
Молибден, Mo 41.458 мкг 70 мкг 59.2% 47.2% 169 г
Никель, Ni 1.298 мкг ~
Рубидий, Rb 14.3 мкг ~
Селен, Se 37.983 мкг 55 мкг 69.1% 55.1% 145 г
Стронций, Sr 2.33 мкг ~
Фтор, F 18.65 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21448 г
Хром, Cr 6.75 мкг 50 мкг 13.5% 10.8% 741 г
Цинк, Zn 4.3635 мг 12 мг 36.4% 29.1% 275 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.744 г ~
Валин 0.891 г ~
Гистидин* 0.307 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.348 г ~
Лизин 0.779 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.492 г ~
Треонин 0.529 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 0.7 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.159 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 1.004 г ~
Аспарагиновая кислота 1.348 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.73 г ~
Глутаминовая кислота 2.017 г ~
Пролин 0.691 г ~
Серин 0.423 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 278.13 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.797 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.592 г min 16.8 г 9.5% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.407 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.591 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.49 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 125,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.3 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 883,4 %, бэта-каротином - 52,6 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 76,4 %, холином - 30 %, витамином B5 - 82,4 %, витамином B6 - 31,3 %, витамином B9 - 38,3 %, витамином B12 - 347,2 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 45,4 %, кремнием - 17,7 %, фосфором - 25,5 %, железом - 63,2 %, кобальтом - 109,8 %, марганцем - 14,9 %, медью - 27,4 %, молибденом - 59,2 %, селеном - 69,1 %, хромом - 13,5 %, цинком - 36,4 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 125,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги